Mindent a tökmag megfelelő szárításáról

Első pillantásra a zöldségek, gyümölcsök, diófélék vagy magvak otthoni szárítása nehéz és fáradságos feladat. Valójában csak néhány egyszerű szabályt kell követnie, és a tökmagot maga is száríthatja, és hosszú ideig tárolhatja. Kényeztesse magát és családját egy finom termékkel!

Kulináris és fogyasztói tájékoztatás

A tökmag ízletes és egészséges. Nyersanyagként használják tökolaj előállításához, „szépségreceptekben”, főzéshez - salátákban, pékárukban és vegetáriánus ételekben.

A tökmag gazdag ásványi anyagokban, mikroelemekben, természetes fehérjevegyületekben és természetes szénhidrátokban. Különösen értékes a tokoferol - E-vitamin - magas tartalma. Ez az anyagcsoport pozitív hatással van az emberi reproduktív rendszerre. Talán ez az oka annak, hogy az ukrán lányok, miután úgy döntöttek, hogy megtagadják a potenciális vőlegényt, tököt adtak a párkeresőknek a párkeresés során? Ahogy mondani szokták, a gyökeret néztük!

Fontos!

A tökmag magas kalóriatartalmú. 100 gramm száraz termék körülbelül 550 kcal-t tartalmaz. Ha sóval, olajjal, fűszerekkel egészíted ki a finomságot, akkor - vigyázz, figurázd!

A következő esetekben nem szabad tököt enni:

• egyéni intolerancia;
• a gyomor és a belek egyes betegségei, a máj;

Terhesség és szoptatás, gyermekkor nem ellenjavallatok.

A tökmagot nem használjuk nyersen, mivel nehéz meghámozni.Bár a nyers termék maximális hasznos anyagot tartalmaz! Ezenkívül nagy mennyiségű nedvességet tartalmaznak, gyorsan romlanak és penészesednek. Ezért tárolás vagy kulináris célú felhasználás előtt a magokat meg kell szárítani.

Tökmag szárítása: hogyan ne rontsa el a terméket?

A tök bármely fajtája alkalmas magvak betakarítására - mind élelmiszer-kulináris, mind takarmány- és vadon termő fajták. Megvettük, termesztettük, felvágtuk, felhasználtuk a pépet, gyűjtöttük a magokat. Nem lesz gond az elkészítéssel - a kívánt hasznos termék a magkamrában van, és nem szétszórva a pépben, mint a görögdinnyében.

Számos szárítási mód létezik.

Természetesen otthon

Ez a módszer minden tökkedvelő számára megfelelő. A lényeg a szabad hely és a meleg napsütéses idő.

• Tisztítsa meg a magokat a maradék péptől.
• Öblítse le tiszta vízzel.
• Sütőpapírral bélelt vízszintes felületen 1 rétegben szórjuk el a magokat. Ez lehet tepsi, bármilyen fémlap. Jobb, ha nem használja a ház fafelületeit aljzatként, mivel a magok nedvességben gazdagok, és a fa nedvességet szív fel és deformálódik.
• Felejtsd el néhány napra. De ügyeljen az időjárási viszonyokra, mivel a száradási folyamat nem megy végbe esőben.
• A megfelelően szárított magok kritériuma a héj törékenysége.

Szárítás sütőben vagy gyümölcsszárítóban otthon

A műveletek sorrendje kissé eltér.

• A tökmagot megmossuk.
• Olvassa el az elektromos szárítógép használati útmutatóját. Leírja a zöldségek, gyümölcsök és magvak szárításának módjait és optimális hőmérsékletét.
• Helyezze az alapanyagokat egy rétegben raklapokra, állítsa be a megfelelő üzemmódot, és egy időre felejtse el a magokat.
• A sütőben a szárítási hőmérséklet nem haladja meg a 100 fokot. Az időt empirikusan határozzuk meg, de az egész folyamat több órát vesz igénybe. A héjnak száraznak és törékenynek kell lennie.

Gyors sütőszárítás

Ez a módszer azoknak a tökszeretőknek megfelelő, akik nem tudnak néhány órát sem várni. Fontos, hogy ne hagyja el a sütőt, mivel a szárítás magas hőmérsékleten megy végbe, és fennáll a veszélye, hogy megég a termék.

A vetőmaggal való megmunkálás módja:

• készítse elő a nyersanyagokat - távolítsa el a pépet, öblítse le vízzel;
• sütő hőmérséklete - 180 fok;
• terítse el a magokat egy tepsire 1 rétegben;
• tegye a sütőbe 20 percre;
• óvatosan kóstolja meg a magot - a héjnak száraznak és törékenynek kell lennie;
• helyezze át a készterméket egy hideg tepsibe, így a magok gyorsan lehűlnek és nem égnek meg.

mikrohullámú sütő

Ez inkább sütés, mint szárítás. Ezért készítsen elő egy kis adagot 1 alkalommal. A műveletek sorrendje hasonló az előző receptekhez. A mikrohullámú száradási idő teljes teljesítményen 2 perc.

Szárított tökmag tárolása

Csak teljesen és megfelelően szárított magvakat tárolhat otthon. A sülteket nem tároljuk, hanem azonnal elfogyasztjuk, mert könnyen megnedvesedik.

Az alapvető tárolási szabályokat be kell tartani.

1. Száraz hely - ez lehet egy szellőztetett helyen lógó pamutzacskó.
2. Üveg vagy kerámia edény szorosan záródó fedéllel. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a nedvesség behatolását.
3. Kartondoboz, száraz helyen.
4. A hántolt tökmag nem tart sokáig. Levegővel érintkeznek, a tökolaj oxidálódik és megromlik. Ezért hozzon egy szabályt - tisztítsa meg és azonnal használja a rendeltetésének megfelelően!
5. Ha tök helyett kész magot vásárol, feltétlenül szagolja meg a terméket. Ha éles, kellemetlen olajszagot észlel, tagadja meg a vásárlást. A magvak reménytelenül elvesznek, fogyasztásuk veszélyes az egészségre.

Ne vegyél gyárilag előállított tökmagot. Leggyakrabban sóval, tartósítószerekkel, ízfokozókkal és különféle E-vel ízesítik, és D. I. Mengyelejev szinte teljes asztalát. Készítsen ízletes és egészséges terméket otthon. Egyszerű – csak kövesse a szárítási és tárolási szabályokat!

Javasoljuk, hogy olvassa el a cikket hogyan kell szárítani a kekszet a sütőben