Hogyan lehet gyorsan meghámozni a tökmagot?

Ha szívesen használ tökmagot az ételeiben, de nem szeretne sok időt tölteni a hámozásukkal, akkor ez a forrás az Ön számára. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehet gyorsan meghámozni a tökmagot, így gond nélkül élvezheti ízét és előnyeit.

Hogyan válasszunk jó magokat a tisztításhoz?

A legjobb megoldás az, ha saját tököt termeszt, majd összegyűjti a magját. De ha nincs kert kertre, akkor a tökmagot a piacról kell vásárolnia a lakásban élőknek. Ebben az esetben a következő pontokra kell figyelnie.

A magot jól meg kell mosni. Ennek ellenőrzéséhez nedvesítse meg az ujjait, és érintse meg velük a magokat. A rosszul megmosott mag erősen tapad a kezéhez. A penészgombák könnyen megtelepednek a megmaradt pépen, és az ilyen szemek tárolása nehézkes.
Nem lehet észrevehető rothadt szag. Ha igen, akkor lehet, hogy a magok sérültek és keserű ízűek.
A hámozni kívánt magokat jól meg kell szárítani. A nyers héj puha.

Hogyan szerezzünk nyers hámozott tökmagot?

A nyers tökmag gyógyászati célokra jó. Kis mennyiségben fogyasztják, mindössze napi 10 grammot. Ezért a magok kézzel történő hámozása nem lesz nehéz. Ha az anyagra több fős családnak van szüksége, akkor a következő módszert alkalmazzuk a folyamat felgyorsítására.

A sütőtököt félbevágjuk, a magokat kiszedjük.
A magokat megtisztítják a péptől, és folyó vízzel szűrőedény segítségével mossák.
Hagyja lefolyni a vizet, majd terítse el a magokat egy tepsire vagy olajjal borított felületre egy rétegben.
Időnként megkeverve szárítsa meg a magokat.

Figyelem!

A hőkezelések bármely termékben elpusztítják a hasznos elemeket. Ezért még a magvak előszárításánál sem tanácsos magas hőmérsékletet alkalmazni. Az ideális szárítás télen a helyiség fűtőberendezései közelében, vagy meleg ősszel a napon történik. A sütőben történő szárításnál a hőmérsékletet alacsonyra kell állítani, és az ajtót kissé kinyitni. A sütőben lévő levegőnek nem szabad megégetnie a kezét.
A mag meghámozásához a megvastagodott szélénél fogja meg. Ollóval az orr irányában vágja le azokat a területeket, ahol a héj oldalai egymáshoz kapcsolódnak. A vágás a mag közepétől kezdődik.
Fordítsa meg a vetőmagot a levágott résszel lefelé, és óvatosan nyomja meg az oldalfalakat, távolítsa el a magot. A jól szárított magvakban a mag könnyen lefejthető a héjról.

Ha a tökmagot gyógyhatás állítása nélkül fogyasztjuk, megsütjük, ekkor a héja törékennyé válik és könnyen leválik.

Hogyan tisztítsuk meg a magokat nagy mennyiségben?

Az olyan ételek elkészítéséhez, ahol a tökmag ízét részesítik előnyben, „tömegtisztítási” módszereket alkalmaznak.

A következő technológia segítségével gyorsan eltávolíthatja a maghéjat a magról.

Vásároljon tökfajtát nagy magvakkal vagy nyers magvakkal. Lenyűgözően néznek ki a pékáruknál, és a szemek könnyebben elválaszthatók a héjtól.
Vágja le a tök kalapját (a termő szárához való csatlakozási helyet), és egy nagy fémkanállal szedje ki a magokat.
Öblítse le őket meleg vízben, és jól tisztítsa meg. Minden szálat el kell távolítani.Ha nincs folyó víz, akkor az anyagot egy nagy edénybe áztathatja, többször cserélve a vizet.
A magvakat fémtálcára, olajkendõre vagy pergamenpapírra fektetik vékony rétegben. Hagyják megszáradni. Ágyneműnek nem tanácsos normál papírt használni, magvak rátapadhatnak.
A tésztához szokásos sodrófa segítségével nyújtsa ki a réteget úgy, hogy a héj eltörjön anélkül, hogy a szem károsítaná.
Egy liter vizet öntünk egy nagy serpenyőbe 475 ml hámozatlan magból. Helyezze az edényt gáztűzhelyre közepes lángon, és forralja fel a vizet.
A szárított magvakat egy serpenyőbe öntjük, fedővel lefedjük, és 20-30 percig forraljuk. A folyamat időtartama attól függ, hogy a feltörő kagylók milyen gyorsan úsznak fel a tetejére. A tiszta magok a tartály alján maradnak.
Amikor az összes tökmagot meghámozta, egy kanál vagy szűrő segítségével távolítsa el a héjat, és engedje le a vizet a mosogató feletti szűrőedényen keresztül. Hűtsük le a magokat egy szűrőedényben folyó vízzel.
A magokat ugyanígy szárítjuk. Ezt követően készen állnak a fogyasztásra.

Meg kell jegyezni, hogy vannak olyan tökfajták, amelyekben a magoknak nincs héja, és nem kell hámozni. Ebből a tökből több bokrot is elültethet a kertjében, és elegendő tökmagot biztosíthat magának. A sütőtök hálás, szerény növény.

Javasoljuk, hogy olvassa el az erről szóló cikket hogyan kell szárítani a tökmagot