Tippek a csirkeszívek megfelelő tisztításához mindenevőknek, fogyóknak és nyűgösöknek

Azok, akik még soha nem főztek csirkeszívet, gyakran kételkednek abban, hogy megfelelően tudják-e elkészíteni a terméket: gyanúsnak tűnik az aljzaton, és nem teljesen világos, hogyan kell megközelíteni az elkészítését. Mi maradjon a szemetesben, és mi kerüljön a serpenyőbe - erről fogunk beszélni ebben a cikkben.

Mindenevőknek

Valójában a boltban vásárolt szíveket már feldolgozták, és minden, amit látsz, ehető. Néhány vágatlan ér vagy egy vérrög nem árt Önnek, de kissé alááshatja a kész étel esztétikáját.

Tehát mit kell tennie, ha minimális erőfeszítéssel maximális eredményt szeretne elérni?

• Először alaposan öblítse le a szíveket (ez a tanács azonban minden húsra érvényes).
• A szíveket nem kell megtisztítani egy alig észrevehető vékony rétegtől, de a csirkeszíveket át kell válogatni: a tömegben gyakran találkozunk más, fogyasztásra alkalmas és alkalmatlan belsőségekkel is. Még ha talál is egy darab májat vagy zúzát, ne főzze együtt szívvel, mivel ezeknek a termékeknek a főzési ideje eltérő. A kérdésen kívül hogyan kell tisztítani a csirke zúzát speciális megközelítést igényel.
• A termék válogatása során távolítsa el a hosszú szálakat, amelyek néha 5-8 centiméterre nyúlnak. Ismétlem, nincs bennük semmi káros, de elég kínossá tehetik az elkészült ételt.

Tanács

A kész ételben a vérrögök gyakorlatilag nem észlelhetők, sőt egyesek azt hiszik, hogy pikantériát adnak az ételnek, és egyszerűen nem hajlandók eltávolítani őket saját akaratukból.

Fogyóknak

A csirkeszíveket diétás ételnek lehetne nevezni, ha olyan háztáji csirkékhez tartoznának, amelyek hozzáférhetnek a fizikai aktivitáshoz. A boltban található termékek természetesen nem büszkélkedhetnek alacsony zsírtartalommal, mivel a baromfitelepeken a csirkék tartási körülményei hozzájárulnak a jelentős zsírlerakódások kialakulásához.

Szóval mit tegyél, ha fogyókúrázol, és nem akarod annyi zsírt a serpenyőbe?

• Először is meg kell ismételnie a fenti részben leírt összes manipulációt: öblítse le és válogatja szét a csirkeszíveket, megtisztítva azokat a fonalszerű szálaktól.
• Most tegyünk még egy lépést: minden szívből le kell vágnia a zsírt. Igen, a folyamat meglehetősen fáradságos, de megéri csökkenteni a zsírt az étrendben. Lehetőleg ne érintse meg az izmos részt: ha úgy dönt, hogy megtisztítja a csirkeszíveket a zsírtól, akkor ez már a vásárlás súlyának egyötödét is elérheti.

Tanács

Nem minden csirkeszívet borít annyi zsír, hogy le kell vágni. Ha teljesen eltávolítani szeretné a zsírt a termékből, akkor indokolatlanul sok erőfeszítést kell költenie, és valószínűleg levág egy izomszövetet, így legalább egynegyedével csökkenti a kész étel súlyát.

A finnyásoknak

Ha megfáz a lábad attól a gondolattól, hogy felvágatlan edényt vagy vérrögöt találsz a késztermékben, akkor tőlük is meg kell szabadulnod.

Először is ismételje meg a mindenevőknek és a fogyásnak szóló részekben jelzett lépéseket, mivel ezek az Ön számára is alapvetőek.

Most, miközben levágja a felesleges zsírt, távolítsa el a csúnya edényeket. Mindez egy késsel egy mozdulattal elvégezhető, így a folyamat nem tarthat sok időt.

Nem marad más hátra, mint megszabadulni a vérrögöktől, amelyek egyébként nem minden szívben találhatók meg. Általában jól láthatóak: a rózsaszín izomszövet alól szinte fekete vérrög látszik. Kétféleképpen lehet megszabadulni tőlük: kinyomni egy csomót a vágott szívből, vagy beáztatni a terméket meleg vízbe, hogy a vér elvékonyodjon és magától kijöjjön. Az első módszer gyorsabb, a második alaposabb, de Ön dönti el, melyiket használja.

Tanács

A legaprólékosabbak a csirkeszíveket kettévágják, hogy belülről is alaposan kiöblítsék. Bár néha a recept egyszerűen megköveteli.

A szívek kiválasztásakor ne feledje, hogy a hűtött termék legfeljebb 48 órán át tárolható, és a fagyasztott alapon minimális jégnek kell lennie.

A csirkeszívek elkészítése nagyban függ attól, hogy mennyire vagy válogatós, mert a szívben a zsírtól és az erektől a vérig és az izomszövetig minden ehető: csak az a fontos, hogy mit szeretnél a tányérodon látni belőle.

Javasoljuk, hogy olvassa el a cikket hogyan kell gyorsan kiolvasztani a húst