Mely gabonaféléket kell főzés előtt megmosni, és melyiket kell közvetlenül a serpenyőbe önteni

Annak érdekében, hogy a zabkása ízletes legyen és megőrizze előnyös tulajdonságait, be kell tartania az elkészítésének minden finomságát. Úgy gondolják, hogy először a gabonaféléket meg kell mosni. De ha a rizs vagy a hajdina esetében nincs kérdés, akkor nem mindenki mossa meg a kukoricadarát főzés előtt. Találjuk ki, mik a szabályok.

Milyen gabonákat kell megmosni főzés előtt?

A gazdag és ízletes zabkása elkészítéséhez néhány fajta kivételével szinte minden gabonafélét meg kell mosni főzés előtt. A kemény szemeket célszerű vízzel leöblíteni. Bár a termékek csomagolásának modern technológiái megfelelnek a higiéniai előírásoknak, jobb, ha biztonságosan játszunk.

A szemek mosása szükséges a kimosáshoz:

• por;
• idegen szennyeződések;
• pelyva.

Főzés után az étel esztétikusan fog kinézni, és ez fontos szempont.

Főzés előtt mosni kell:

• rizs;
• hajdina;
• köles;
• árpa;
• minden hüvelyes (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, mung bab stb.).

A rizst, a gyöngy árpát és a kölest több vízben le kell öblíteni.

Mosási jellemzők

A kölest, a rizst és a borsót megmossuk, hogy eltávolítsuk a lisztet. Ennek köszönhetően a főzési folyamat során nem képeznek habot a felületen és nem tapadnak össze.

A borsó, a rizs és az árpa jobb főzéséhez ajánlatos több órán át áztatni, hogy jól megduzzadjanak. Ezt követően a gabonapelyheket ismét megmossuk, tiszta vízzel felöntjük és tűzre tesszük főni.

Milyen legyen a víz hőmérséklete?

• A rizst és a kölest csak hideg vízzel célszerű leöblíteni.
• A meleg víz alkalmas zabpehely, gyöngy árpa és gabonapehely mosására. A hajdinát meleg vízzel is le kell mosni. Ez segít megszüntetni a keserűséget.

A szennyeződések jobb elkülönítése érdekében segíthet a kezével, körkörösen mozgatva a tenyerét a vízben. Öblítés után a tartályban lévő víznek tisztának kell lennie.

Milyen gabonaféléket nem kell megmosni főzés előtt?

Főzés előtt ne öblítse le vízzel a finom szemeket:

• Búzadara és hengerelt zabpehely. Azonnal felszívják a nedvességet és duzzadni kezdenek.
• Bulgur - Ez egy félkész termék. Az előkészítő szakaszban már hőkezelésen esett át. Először alacsony hőmérsékleten a szemeket megpárolják, majd alaposan megszárítják. Hámozás után a szemeket összetörjük. Valójában a gabonát nem forralják, hanem csak forrásban lévő vízzel öntik, és hagyják, hogy megduzzadjon (20 perc elegendő). Ezért a bulgur nem igényel előmosást.
• Kuszkusz búzából készült termék. Helyesebb lenne azt mondani, hogy feldolgozott búzadarából (ez is búzatermék). A kuszkusz előállításához a búzadarát enyhén vízzel permetezzük a gyártás során. A tetejét búzaliszttel porítjuk. A lisztet búzadarával kombinálják, ami nagyobb átmérőjű - akár 1 mm -es szemeket eredményez. Amint az a folyamatból kiderül, a kuszkuszt nem szabad öblíteni.
• Kukoricadara Főzés előtt sem ajánlott öblíteni vagy áztatni. Célszerű egyszerűen kiválogatni, és eltávolítani a héjat, a szennyeződéseket és az egyéb törmeléket. Ha a kukoricadara nedves és gyűrött, száríthatja a sütőben. Ellenkező esetben rovarok jelenhetnek meg.
• Árpa dara. Árpaszemek zúzásával nyerik. A Yachka éles sarkú vágás, amely sok keményítőt tartalmaz.Emiatt nem ajánlott az árpadarat mosni.

Úgy gondolják, hogy a finom zúzott anyagot nehéz mosni. Az apró törmelékek, szennyeződések és porszerű por eltávolításához a gabonaféléket szitán átszitáljuk. Ha kész, a kása lehet viszkózus vagy omlós.

Megnéztük a főbb mosást igénylő gabonaféléket, és azonosítottuk azokat, amelyek nem igényelnek további tisztítást. Reméljük, hogy hasznosnak találja ezt az információt.