A zeller bemutatása: hogyan kell enni és hová kell hozzáadni

A zeller rengeteg vitamint, makro- és mikroelemet, rostot tartalmaz. Tiszta formájában nem különösebben ízletes, de más termékekkel kombinálva új színekkel kezd játszani. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan lehet a zellert az étrendjének részévé tenni.

Milyen formában érdemes enni a zellert?

A terméket nyersen, párolva fogyasztják, vagy más ételekhez, különösen húsokhoz, halakhoz, szeletekhez, levesekhez adják. A növény bármely része ehető: levelek, szárak, gyökerek.

Az orvosok és a táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy a nyers zeller maximális egészségügyi előnyökkel jár. Ez a termék a következő anyagokban gazdag:

• A-vitamin és béta-karotin (100 g-ban a napi érték 83%-a és 90%-a);
• C-vitamin (42%);
• K-vitamin (24%);
• kálium (17%);
• magnézium (12,5%);
• nátrium (15%);
• vas (7%).

A hőkezelés, különösen a sütés során a vitaminok egy része elpusztul. Főzéskor az ásványi anyagok átkerülnek a főzetbe. Ezért jobb, ha friss zellert eszel az egészséged érdekében.Mivel a levelét és a gyökerét is fogyaszthatjuk, a zellert fajtától függően tudni kell hámozni: a leveleket letépni és a salátához adni, apró kockákra vágva vagy durva reszelőn lereszelni. Általában zöldségsaláták összetevőjeként használják. A zellerlé nem kevésbé hasznos.

Néhány ember számára azonban a nyers termék ellenjavallt. A gyomor-bélrendszeri betegségekben (gyomorhurut, fekélyek) szenvedőknek jobb a zöldséget hőkezelni. A friss termék fokozza a gyomornedv elválasztását, és súlyosbíthatja a problémát. A zellert semmilyen formában nem szabad enni terhes nőknek, mert méhösszehúzódást okoz, és vetélést vagy koraszülést okozhat.

Mit kell főzni a zellergyökérből?

A zellergyökér szerepel a fogyás legjobb élelmiszereinek listáján. 100 g mindössze 13-15 kcal-t tartalmaz. És mivel a zöldség sok nátriumot tartalmaz, könnyen helyettesítheti a sót salátákban és levesekben. Ha azt fontolgatja, hogy zellergyökeret ad hozzá étrendjéhez, nézze meg ezeket az érdekes recepteket.

Zeller lé

A zellerlé elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a gyökeret apró darabokra vágjuk, és egy facsarón átfuttatjuk. Ha nem rendelkezik a szükséges felszereléssel, akkor a zöldséget finom reszelőn reszelje le, és nyomja ki a kapott masszát.

A zellerlé meglehetősen sajátos, éles ízű. Használat előtt jobb hígítani vízzel 1:1 arányban.

Próbálja meg elkészíteni a „szerelem elixírjét is”. Keverjen össze 100 ml zellert, 50 ml körtét és 25 ml almalevet. Ízlés szerint vízzel hígítjuk. Az így kapott ital afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik: segít a partnereknek ellazulni és kikapcsolódni. Férfiaknál növeli a potenciát.

Krémleves

A zellerkrémleves alacsony kalóriatartalmú, de tökéletesen csillapítja az éhséget, megakadályozza a túlevést és a gyorsételek utáni vágyat.

A leves elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• zeller gyökér - 1 db;
• burgonya - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• teljes zsírtartalmú tej (tejszín) - 200 ml;
• napraforgóolaj.

A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, olajon gyorsan megpirítjuk. Csökkentse a hőt, adjon hozzá reszelt sárgarépát. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a zöldségeket 10 percig.

A zeller gyökerét és a burgonyát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a sárgarépához és a fokhagymához. Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és párolja a tartalmát a fedél alatt további fél órán keresztül.

A párolt zöldségeket turmixgépbe tesszük, felöntjük a tejjel (tejszínnel) és 2-3 percig turmixoljuk. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A végén ízlés szerint adhatunk hozzá sót, fűszereket és friss fűszernövényeket. A zellerkrémlevest általában fehér krutonnal tálalják.

Sült gyökér saláta

Ez a recept alkalmas az ünnepi asztalra. Az étel ízletes, de nem diétás.

A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• zeller gyökér - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• kemény sajt (jobb, ha „hollandot” veszünk) - 50 g;
• „könnyű” majonéz – 2 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj.

A gyökeret meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Napraforgóolajban 2-3 percig sütjük.

A sárgarépát és a sajtot ugyanúgy lereszeljük. A fokhagymát zúzón passzoljuk át. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, és majonézzel ízesítjük. Ha ez a szósz zavar, helyettesítheted tejföllel.

Forró-savanyú saláta

Ez a saláta éppen ellenkezőleg, alacsony kalóriatartalmú, felgyorsítja az anyagcserét és segít a fogyásban.Jól párosítható pörkölttel és teljes kiőrlésű pirítóssal.

Készítse elő a következő termékeket:

• zeller gyökér - 200 g;
• fél citrom;
• szemes mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• víz - 1 evőkanál. kanál;
• bor vagy almaecet - 1 evőkanál. kanál;
• finomítatlan olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

Reszelje le a meghámozott gyökeret egy reszelőn, amelyet koreai sárgarépa készítésére használnak. Meglocsoljuk egy fél citrom levével, hogy ne barnuljon meg és keverjük össze. Hagyja a zöldséget fél órát szobahőmérsékleten állni.

Egy tálban összekeverjük a mustárt, az ecetet, az olívaolajat. Felöntjük 1 evőkanál forrásban lévő vízzel, és a hozzávalókat mixerrel elkeverjük. A kapott mártással ízesítjük a salátát. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és ízlés szerint friss fűszernövényeket.

Mit főzzünk zellerszárral?

A szárát főként zöldségsaláták részeként, párolt zöldségekkel és hússal fogyasztják. Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozzon néhány egyszerű receptet.

Vitaminsaláta zellerrel és almával

Ez az étel erősíti az immunitást, enyhíti a hipovitaminózist és a szezonális depressziót.

A vitaminsaláta elkészítéséhez készítse elő a következő termékeket:

• zellerszár - 2 db;
• egy savanyú alma;
• fél citrom;
• darált dió - 20-30 g;
• finomítatlan olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.

A megmosott almát és a zellerszárat 3-4 cm-es kockákra vágjuk, dióval összekeverjük, olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Adjunk hozzá sót, fűszereket és friss fűszernövényeket ízlés szerint. Azonnal egyen (az étel tárolása során a vitaminok lebomlanak).

Saláta zellerrel és tőkehalmájjal

Ez a saláta gazdag teljes értékű fehérjékben, A-, D- és E-vitaminban. Jó a látás, az idegrendszer és az izomrendszer számára. Nagyon laktató, mérsékelt kalóriával.

A saláta a következő összetevőket tartalmazza:

• zellerszár - 2 db;
• konzerv tőkehalmáj - 300 g;
• keményre főtt csirke tojás - 1 db;
• friss uborka - 3 db. közepes méretű;
• egy csokor kaprot vagy petrezselymet.

Helyezze a halmájat papírszalvétára, és hagyja, hogy a felesleges zsír lefolyjon. A zellerszárat és az uborkát megmossuk, apróra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. Finoman aprítsa fel a tőkehalmájat és a csirke tojást. Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban. Egy szál petrezselyemmel díszítjük és tálaljuk.

Marhapörkölt zellerrel

A zöldség pikáns aromát és puhaságot kölcsönöz a marhahúsnak. És bárki tud ilyen ételt főzni.

Kezdésként készítse elő a hozzávalókat:

• hús - 700-800 g;
• zellerszár - 3 darab;
• hagyma - 2 darab;
• napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. kanál;
• zöldek (petrezselyem, kapor vagy koriander) - 1 csokor.

Egy serpenyőben olajat hevítünk. A húst apró darabokra vágjuk, és nagy lángon 3-5 percig sütjük. A hagymát és a zellert apróra vágjuk, és a marhahúshoz adjuk.

Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje a húsdarabokat. Vegyük minimálisra a hőt, fedjük le az edényt, és pároljuk a marhahúst és a zöldségeket 50-60 percig.

A főzés végén sózzuk, borsozzuk az ételt. A marhapörköltet friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Növényi turmix

Alkalmas ital uzsonnára vagy vacsorára. Javítja az emésztőrendszer működését, mivel sok rostot és vizet tartalmaz.

A zöldségturmix elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• zellerszár - 3 db;
• egy édes alma;
• egy sárgarépa;
• menta.

A zöldségeket és az almát apróra vágjuk. Turmixgépben turmixoljuk simára. Ha kívánja, egy kanál mézet vagy egészséges édesítőszert (például steviát) adhat az italhoz.Díszítsük a turmixot egy szál mentával.

Mit főzzek zellerlevélből?

A zellerlevél a petrezselyemhez hasonlít, de ennek a zöldségnek a zöldje bujább és fűszeresebb ízű. Frissen vagy szárítva adható hozzá kész húsételekhez, saláták, szendvicsek, pácok készítéséhez.

Pirítós vörös hallal és zellerrel

Ez az előétel bármilyen ünnepi asztalt díszít, és örömet okoz a vendégeknek. Elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:

• zeller levelek;
• enyhén sózott lazac vagy pisztráng;
• konzerv ananászdarabok;
• pirítós kenyér;
• citrom.

Vegyünk egyenlő arányban vörös hal és ananász darabokat. Adjunk hozzá apróra vágott zellerleveleket, keverjük össze, szórjuk meg citromlével. Kenjük a keveréket a pirítósra vagy a tortára. A tetejét friss fűszernövényekkel díszítjük.

Saláta rizzsel és zellerrel

A rizssaláta hasznos a fogyókúra számára a szervezet vitamin- és ásványianyag-hiányának pótlására.

Az edény a következő összetevőket tartalmazza:

• barna (barna) rizs - 100 g;
• zellerlevél - 3 csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• finomítatlan olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 80 ml;
• szójaszósz - 60 ml;
• só és őrölt chili paprika - egy-egy csipet.

A rizst forrásban lévő sós vízhez adjuk, és 20-25 percig főzzük. A zellerleveleket és a fokhagymát felaprítjuk. Adjuk hozzá őket a főtt rizshez. Adjuk hozzá az olajat, a szójaszószt és a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a rizssalátát.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a zellernek?

A zellert mindenképpen be kell venni az egészséges életmódra törekvők étrendjébe. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a zöldség szinte minden belső szerv számára előnyös.

Miért eszik az emberek ezt a terméket?

• Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

A zeller két fontos makrotápanyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek: káliumot és magnéziumot. Az első normalizálja a vérnyomást, a ritmust és enyhíti a duzzanatot. A második erősíti a szívizmot és nyugtató hatású.

Az omega-3 zsírsavak adják a növény szárának és gyökerének olajosságát. Csökkentik a gyulladást a szervezetben és csökkentik a „rossz” koleszterin szintjét, megelőzve az érelmeszesedést.

• Az emésztés normalizálása

A növény minden része élelmi rostban gazdag. Ez utóbbiak táplálékként szolgálnak a jótékony bélmikroflóra számára, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből és normalizálják a perisztaltikát. A termékben található enzimek segítik a szervezetet az élelmiszer megemésztésében. A zeller segítségével az ember könnyen megszabadulhat a székrekedéstől és a dysbacteriosistól.

• Az urogenitális rendszer betegségeinek kezelése

A zeller vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatású. Ezért az orvostudományban régóta használják hólyaggyulladás, urolithiasis és pyelonephritis kezelésére.

Tehát a zeller szinte minden ételhez jól passzol. Fokozza természetes ízüket, pikáns jegyeket ad, és növeli a tápértéket. Ideális azoknak, akik szigorú diéták nélkül szeretnének fogyni. Egyél minden héten egy fűszeres zöldséget, hogy sokáig megőrizd egészségét és fiatalságát.