Hogyan készítsünk kandírozott gyümölcsöt görögdinnye héjából?

Nyár végén, amikor a sárgadinnye és a görögdinnye teljesen megérett és édes lével megtelik, ideje elkészíteni a kandírozott görögdinnye héját. A dús cukorszirupban főtt és kemencében szárított görögdinnyehéj egészséges és meglepően ízletes desszert, amely felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. A kandírozott gyümölcsök fogyaszthatók édességek helyett, vagy sütemények, torták díszítésére használhatók. Annak érdekében, hogy az átlátszó kéreg vonzó színt kapjon, természetes gyümölcslével színezik őket.

Jótékony tulajdonságok

A görögdinnye héjából készült kandírozott gyümölcsök nemcsak szokatlanok, hanem a leggazdaságosabb finomságok is. Hiszen ha sokan esznek görögdinnye pépet, a héját a szemetesbe dobják, pedig a legtöbb tápanyag bennük koncentrálódik. Ismerve a nyári finomságok elkészítésének egyszerű receptjeit, az óriás bogyó egészében használható.

A szirupban főtt görögdinnye héjának jótékony tulajdonságai még hőkezelés után is majdnem olyan jók, mint a pépé. A kandírozott gyümölcsök szinte teljes B-vitamint, PP-vitamint és aszkorbinsavat tartalmaznak. Telítettek olyan mikroelemekkel, mint a magnézium, kalcium, vas, emellett gazdagok szerves savakban és fruktózban is.

A görögdinnye héja szinte teljes egészében természetes növényi rostokból áll, amelyek fogyasztása szükséges a gyomor-bél traktus normál működéséhez, valamint a szervezet salak- és méreganyagoktól való megtisztításához.

A kandírozott gyümölcsök klasszikus elkészítési módja

Annak érdekében, hogy a kandírozott gyümölcsök ne legyenek túl vékonyak, jobb, ha érett, vastag héjú görögdinnyéből készítjük őket.

Az elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• görögdinnye héja - 1 kg;
• víz - 750 ml;
• cukor - 1,2 kg.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. A zöld héjat lehúzzuk a kéregről, a maradék fehér-zöld sűrű részt csíkokra vagy kockákra vágjuk, és hideg vízzel leöblítjük.



2. A kéregeket egy tágas zománcozott serpenyőbe helyezzük, hideg vízzel megtöltjük, hogy teljesen ellepje a terméket, és a tűzhelyre helyezzük. Alaposan meg kell főzni, amihez a héjakat 10-15 percig lassú tűzön kell párolni. A folyamatot nem szabad a véletlenre bízni, hiszen főzés közben bőséges hab képződik, amit időben el kell távolítani.



3. A megfőtt kéregeket szűrőedénybe tesszük, és egy ideig hagyjuk, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Ekkor készítse el a szirupot.



4. A szirup elkészítéséhez elő kell venni egy bő űrtartalmú serpenyőt, fel kell önteni 750 ml vizet, kicsit felmelegíteni, hozzáadni 1,2 kg kristálycukrot, és folyamatosan kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, felforraljuk.
5. Helyezze a kéregeket a forrásban lévő szirupba, óvatosan keverje össze, próbálja minden darabot belemártani az édes folyadékba, majd kapcsolja ki az égőt. A munkadarabnak teljesen le kell hűlnie, ami legalább 10-12 órát vesz igénybe.



6. A megadott idő elteltével a kandírozott gyümölccsel ellátott serpenyőt ismét a tűzhelyre helyezzük, felforraljuk, és 10-15 percig főzzük. Ezután ismét hűtsük fél napig. Az eljárást összesen háromszor megismételjük.
7. A végül megfőtt görögdinnye héját szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a maradék szirupot, és megszórjuk cukorral.Ezután külön-külön kirakjuk őket sütőpapírral borított tepsire vagy lapos tányérra.

A kandírozott gyümölcsöknek alaposan meg kell száradniuk. Természetesen száríthatók levegőn vagy sütőben +40°C hőmérsékleten. Helyezze a kész cukorkákat tiszta üvegedénybe, és legfeljebb három hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

A görögdinnyéből készült finomság egész télen eltartható, de ehhez hermetikusan lezárva kell sterilizált üvegekbe, vagy sziruppal tartósítani. A szirupban lévő kéregeket szoros fedővel fedjük le, mint a szokásos lekvárt, és hűvös helyre - pincébe, pincébe, kamrába - helyezzük. Bármikor lecsöpögtetheti a szirupot, száríthatja a szeleteket a sütőben, és élvezheti egy csodálatos desszert ízét, miközben emlékezik a nyárra.

Hogyan és mivel díszítsük a kandírozott gyümölcsöket?

Főzés után a kandírozott gyümölcsök átlátszóvá válnak és sárgás árnyalatot kapnak. Unalmas tortát vagy tortát díszíteni egy ilyen egyszínű termékkel. Az édes szeletek díszítéséhez használhatja a friss zöldségek és gyümölcsök levét:

• cékla,
• sárgarépa,
• spenót,
• eper,
• málna,
• áfonya,
• ribizli

Az első forraláskor adjuk a sziruphoz. Fokozatosan a kéreg vörös, sárga vagy zöld sziruppal telítődik - és örökre megőrzi megszerzett színét.

A természetes festék hozzáadásakor fellépő idegen szagokat az utolsó forraláskor a serpenyőbe tett csipetnyi vanillin vagy menta ágával megszüntetheti.

Kandírozott gyümölcs lime-mal

A pikáns ízek rajongói minden bizonnyal élvezni fogják a lime-os kandírozott gyümölcs receptjét. A módszer teljesen pontosan megismétli a fent leírt klasszikust, és csak abban különbözik, hogy két lime héját és levét adják a sziruphoz.

Természetesen a kandírozott görögdinnye héjának elkészítési folyamata nem nevezhető túl gyorsnak - körülbelül 2-3 napig tart, de az eredmény minden várakozást felülmúl, és egyértelműen megéri a fáradságot. Egy ehetetlennek tűnő termékből készült kiváló finomságot a vendégek és a háztartás tagjai egyaránt értékelni fogják.