10 egyszerű szósz gyors ételekhez

A szósz franciául „mártást”, a latin salsus pedig „sót” jelent. Valamilyen oknál fogva sokan azt gondolják, hogy az ételekhez való szószok elkészítése hosszú és fáradságos folyamat. Ma ezt a mítoszt megdöntjük. 10 szószból álló válogatást mutatunk be a világ különböző konyháiról, melyek 5-20 perc alatt elkészíthetők.

Tzatziki

Egy hihetetlenül finom és fűszeres szósz kiemeli a sült hal, hús és friss saláta ízét. Hazájában, Görögországban harapnivalóként használják, gyrosszal és souvlakival tálalják.

Recept:

1. 2 friss uborkát durva reszelőn lereszelünk. Lecsepegtetjük.
2. Törjünk össze 2 gerezd fokhagymát és öntsünk rá 1 evőkanál. kanál olívaolaj.
3. Mindent összekeverünk 200 ml natúr joghurttal.
4. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, kaprot, sót és ízlés szerint citromlevet.

Főzési idő – 7 perc.

Almás torma

Ezt a szószt Ausztriában és Németországban szeretik. Az almás torma illik legjobban marhahúshoz, főtt húshoz és füstölt halhoz.

Recept:

1. Hámozzon meg és magozzon ki 4 almát. Vágjuk negyedekre.
2. Felöntjük kevés vízzel, és egy serpenyőben 5 percig pároljuk.
3. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, fél citrom héját.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk további 7 percig párolni.
5. Ekkor finom reszelőn lereszelünk 3 ek. kanál torma.
6. Az almát szitán átpasszírozzuk, ízlés szerint sózzuk, citromlevet, 1 teáskanál vajat és reszelt tormát adunk hozzá.

Salsa

A mexikói salsa szószt húsételekhez, babhoz, valamint sült csirkéhez, halhoz és tésztához tálalják.

Hogyan készítsünk gyors salsát:

1. Serpenyőbe tesszük: 450 g szár nélküli, több helyen átszúrt paradicsom, 2 db chili paprika, 1 db hagyma negyedelve, 2 gerezd fokhagyma.
2. Erős lángon, száraz serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Távolítsa el a magokat a paprikából.
4. A paprikát, a fokhagymát és a hagymát turmixgépben őröljük apró darabokra.
5. Adjuk hozzá a paradicsomot, és forgassuk a turmixgépet még 1 percig.
6. Tépjünk fel 4-6 szál koriandert, sózzuk és egy fél citrom levét.
7. 15 másodpercig verjük.

Pesto

Sokoldalú zöld szósz, eredetileg Olaszországból. Hozzáadhatja tésztához, húshoz, szendvicsekhez, ízesítheti salátákhoz, vagy márthat chipset és sajtot a keverékbe.

Recept:

1. 2 gerezd fokhagymát és 3 teáskanál durva sót mozsárban őrölünk.
2. 40 g fenyőmagot egy serpenyőben illatosra melegítünk.
3. 40 g parmezánt reszelünk le.
4. Apríts fel 30 g bazsalikomlevelet és 10 g petrezselymet.
5. Tegye a diót, a fokhagymát és a sót, valamint a fűszernövényeket egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál olívaolaj.
6. A keveréket alacsony sebességgel, 30 másodpercenként 3 percig verjük (fontos, hogy a szósz ne melegedjen fel). Szünetekben adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál növényi olaj (összesen 3).
7. Öntse a reszelt sajtot a tálba, és kapcsolja be a turmixgépet további 30 másodpercre.
8. Egy kis időre hűtőbe tesszük.

Főzési idő – 13 perc.

Besamel

Az európai konyha alapszószai. Lasagne-hoz, fricassee-hoz és egyéb pörköltekhez használják. Sok más szósz alapjául is szolgál.

Gyors besamel recept:

1. Egy serpenyőben felolvasztunk 3 ek. kanál vajat.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál lisztet.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és öntsön 150 ml tejet a keverékhez.
4. Erősen keverjük össze.
5. Ízlés szerint sót és szerecsendiót adjunk hozzá egy kés hegyén.
6. Folyamatos keverés mellett, részletekben öntsünk hozzá további 350 ml tejet.
7. 4-5 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Főzési idő – 9 perc.

Sajtos szósz

Ízletes európai szósz, amely jól illik spagettihez, palacsintához, pizzához, gombás ételekhez és tenger gyümölcseihez. Baromfihúshoz, burgonyához tálalhatjuk, szendvicsekben is felhasználhatjuk.

Recept:

1. Készítsünk besamel szószt (lásd fent).
2. Forraljon fel 100 ml besamelt egy serpenyőben.
3. Részletekben adjunk hozzá 200 g reszelt sajtot.
4. Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót ízlés szerint.
5. Addig keverjük, amíg a keverék homogénné válik.

Főzési idő - 5 perc.

Gribisch

Majonézre emlékeztető francia szósz. Kiválóan kiegészíti a csirke-, hal- és húspástétomokat.

Recept:

1. Egy tálban keverjünk össze 1 sárgáját és 1 evőkanál. egy kanál mustárt. Habverővel simára keverjük.
2. Folytatva a verést, részletekben öntsünk bele 120 ml napraforgóolajat.
3. Adjunk hozzá apróra vágott 20 g uborkát, 1 ek. egy kanál kapribogyó, 5 szál kakukkfű.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, jól keverjük össze.

Főzési idő - 10 perc.

Aioli

A szósz neve szó szerint „fokhagymát és olívaolajat” jelent. Az Aioli nagyon népszerű a Földközi-tenger északi partján. Krutonnal, hallal, főtt zöldségekkel és sok más étellel tálaljuk.

Recept:

1. Törjünk össze 2 gerezd fokhagymát 2 csipet sóval mozsárban.
2. Adjunk hozzá 2 nyers sárgáját.
3. Adjunk hozzá 1 teáskanál enyhe mustárt és 100 ml olívaolajat.
4. Simára keverjük.
5. Facsarjuk ki egy fél citrom levét.
6. Keverjük össze.

Főzési idő - 5 perc.

Mézes mustárszósz

Valamiért a férfiak szeretik a mustárt és a mézes szószt. Baromfi, lazac, hús, sajt előételekhez és salátákhoz tálaljuk.

Recept:

1. Keverjünk össze 1 evőkanál.kanál méz, 1 evőkanál. egy kanál szemcsés és 1 teáskanál dijoni mustár.
2. Öntsünk bele 1 evőkanál. egy kanál vörösborecetet és adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát (apróra vágva).
3. Sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze.

Főzési idő - 5 perc.

Bordelaise

Gazdag, mély ízű vörösboros szósz, amely ideális marhahúshoz és más húsokhoz.

A recept a francia konyhából kölcsönzött:

1. Öntsön 150 ml vörösbort egy serpenyőbe, adjon hozzá 1 durvára vágott medvehagymát és egy fél csokor kakukkfüvet.
2. Forraljuk nagy lángon 5 percig. Ezzel egyidejűleg 250 ml marhahúslevest 5 szem borssal felforralunk.
3. Öntsük a levest a borhoz, és pároljuk el a folyadékot körülbelül 10 percig.
4. Finom szitán átszűrjük, és lassú tűzre tesszük.
5. Vágjon 25 g vajat darabokra, és a serpenyőben egyenként adjuk hozzá a szószhoz.

Főzési idő – 17 perc.

Az emberek ősidők óta készítenek szószokat. Javítják az ételek ízét, elősegítik a gyors emésztést, hasznos anyagokkal táplálják a szervezetet. Az első szószt, a garumot a Krisztus utáni 4. században készítették el. e. A megmaradt halat nagy kőedényekben erjesztették hosszú hónapokig. Ma már a legtöbb szósz kevesebb, mint negyed óra alatt elkészíthető. Javasoljuk, hogy próbálja ki a fent bemutatott receptek mindegyikét. Mindegyik más, de a maga módján finom.