Hogyan tároljuk a szárított sárgabarackot otthon: 3 módszer
A szárított vagy aszalt sárgabarack ízletes, egészséges és diétás csemege. Mindenképpen tudnia kell, hogyan tárolja a legjobban az aszalt sárgabarackot, hogy a termékből a lehető legtöbbet hozhassa ki.
Tárolási hely kiválasztása
A termék megkívánt eltarthatóságától függően tartható:
- konyhaszekrényben vagy kamrában;
- hűtőszekrényben;
- a fagyasztóban.
Szobahőmérsékleten egy szekrényben az aszalt gyümölcsök eltarthatósága nem haladja meg az egy hónapot. Ha túllépi, a bogyókat fehér bevonat borítja, és már nem lesz fogyasztásra alkalmas. Ez a módszer nem alkalmas szárított bogyókra - csak szárított bogyókra.
Azonos szobahőmérsékleten, de sötét, száraz helyen és faedényben az aszalt sárgabarack körülbelül hat hónapig várhat a fogyasztásra.
A szárított gyümölcsöt akár egy évig is eltarthatja a hűtőszekrényben. Ez idő alatt megőrzi értékét és ízét.
A szárított sárgabarack másfél évig is eláll a fagyasztóban. Természetesen használat előtt ki kell olvasztani.
Milyen edényben tárolja a szárított sárgabarackot?
Először is nézzük meg, mely tartályok egyáltalán nem megfelelőek.
Nem szeretik az aszalt sárgabarack gyümölcsöket:
- fém tartályok;
- műanyag zacskók;
- szövetből vagy papírból készült zacskók.
Fémekkel érintkezve a szárított sárgabarack oxidálódik, ami negatívan befolyásolja az ízét. A műanyag zacskók (hacsak nem fagyasztóműanyag) általában nem alkalmasak semmilyen élelmiszer tárolására.A vászon- és papírtartályok nem akadályozzák meg a nedvesség behatolását az aszalt gyümölcsökbe. A rovarok és rágcsálók könnyen hozzájuthatnak a fóliában, szövetben vagy papírban tárolt szárított sárgabarackhoz.
A sárgabarack nem igazán szereti más aszalt gyümölcsök közelségét. Ha a bogyókat keverékben tárolja, akkor az aszalt sárgabarack elveszti jellegzetes ízét és illatát.
A szorosan záródó fedővel ellátott üveg- vagy kerámiaedények ideálisak a szárított sárgabarack otthoni tárolására. Még jobb, ha egy ilyen tartályt hermetikusan lezárnak. A műanyag edények is működnek - ezeket is jól le kell zárni.
Optimális tárolási feltételek
Még a legideálisabb körülmények sem garantálják a kellemetlen meglepetések hiányát kártevők vagy penész formájában. Ezért az aszalt sárgabarackot időnként ki kell válogatni.
Ha penész jelenik meg, akkor a bogyókat nem lehet megmenteni. Ehetetlenné váltak, helyük sajnos a szemetesben van.
Ha rovarok vannak a szárított gyümölcsöket tartalmazó edényben, a gyümölcsök továbbra is megmenthetők:
- Válogassa szét a gyümölcsöket, és távolítsa el a sérült gyümölcsöket.
- Mossa meg és szárítsa meg az egész bogyót.
- Oszd fel részekre és tedd a fagyasztóba.
Az aszalt sárgabarack 9–16 fokos hőmérsékleten érzi magát a legjobban, alacsony páratartalom mellett, távol a víztől, a hőtől és a közvetlen napfénytől.
Mosni vagy nem mosni – ez a kérdés
A szárított sárgabarack fél a nedvességtől, ezért a háziasszonyok szembesülnek ezzel a kérdéssel.
Konyhai szekrényben, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban való tárolás előtt a száraz bogyókat nem kell megmosni.
Ha a szárított sárgabarackot otthon szobahőmérsékleten tárolják, akkor közvetlenül felhasználás előtt mossák vagy áztassanak, hogy megpuhuljanak. Ugyanez történik, ha hűtőszekrényben tárolják.
Ha a termék a fagyasztóban várakozik, akkor meleg vízben is felolvasztjuk és használat előtt kimossuk.
Néhány hasznos tipp
- A hűtőszekrényben az aszalt sárgabarackot célszerű külön polcon tartani az ajtóban. A hőmérséklet ott valamivel magasabb, és nem kell üríteni az egyik fő polcot, hogy elkerülje a többi termék közelségét.
- A fagyasztóban a bogyókat más fagyasztott élelmiszerektől is távol kell tartani. Főleg halból és húsból.
- A kajszibarack tárolása előtt ki kell válogatni, és el kell távolítania a ráncos vagy sérült gyümölcsöket.
- Minél bemutathatatlanabb az aszalt sárgabarack, annál hasznosabb. Természetes szárításkor a gyümölcsök ráncosodnak és sötétednek. Az ilyen bogyók kiválasztásakor biztos lehet benne, hogy nem fényezték ki élelmiszer-kemikáliákkal.
Mi a legjobb módja a gyümölcsök kártevők elleni védelmének?
Jobb, ha sütőpapírral béleli ki a szárított sárgabarackot tartalmazó edényt, és helyezzen rá néhány mentalevelet, amelyeket megmosott és papírtörlővel szárított, a bogyókkal együtt. A menta illata taszítja a rovarokat, a pergamen pedig magába szívja a nedvességet, ha kiszabadul a gyümölcsökből vagy zöldekből.
Az üvegek, amelyekben a szárított sárgabarackot tárolják, ecetes oldattal kimoshatók. 1 rész savhoz vegyen 2 rész forralt vizet. A feldolgozás után a tartályt alaposan meg kell szárítani öblítés nélkül.
A narancs, citrom vagy grapefruit héját ráteheti arra a polcra, ahol az aszalt gyümölcsök vannak. A citrusfélék héját 30 naponta meg kell újítani. A kártevők nem bírják a zselést.
Tehát 3 lehetőség van a szárított sárgabarack otthoni tárolására: a konyhaszekrényben, a hűtőszekrényben és a fagyasztóban. A választás az alapján történik, hogy mikor tervez aszalt sárgabarackot enni.