18 lehetőség a törött csirke tojás felhasználására és eltarthatóságára

A tojásból lehetetlen bármit is főzni anélkül, hogy előbb fel ne törjük. Ezért ha hanyagságból törtek el tojásai, fogadja el ezt a tényt mindennapi dolognak, és használja ki a helyzetet. Ismerje meg, hogyan használhatja fel a tojáskeveréket és hogyan tárolhatja.

Mi a teendő, ha egy tojás eltörik?

Először is, nem kell pánikba esni vagy idegeskedni. És még inkább - dobja el a törött tojásokat. Kihasználhat egy kellemetlennek tűnő eseményt:

1. Ha a tojások egy zacskóban voltak, és nem verték fel mindegyiket, először vegye ki az egészet. Öblítse le őket folyó víz alatt, törölje le egy szalvétával, és tegye be a hűtőszekrénybe.
2. Vágja ki a héjtöredékeket a tojásos zagyból.
3. Öntse tiszta, légmentesen záródó edénybe. Használhat eldobható poharat. Csomagolja be fóliába.
4. Helyezze a tojásos keveréket a hűtőszekrénybe.
5. Döntse el, hogyan fogja használni a továbbiakban (lásd az alábbi lehetőségeket).

Használati esetek

Valójában a törött tojás nem különbözik a normál tojástól, és ugyanúgy használható, mint az egész. Az egyetlen dolog, amit nem szabad megtenned, az az, hogy nyersen edd őket. A héj felületét szalmonellózis érintheti, csirkeürülék és szennyeződés részecskék maradhatnak rajta. Mivel fehérjével keveredik, potenciálisan veszélyes is lehet.

Ezzel kapcsolatban sokakban felmerül a kérdés: meg lehet-e enni egy repedt tojást? Hőkezelés után - igen. Meg kell forralni vagy sütni, ügyelve arra, hogy az összes fehérje göndörödjön.

A szalmonellafertőzés elleni védekezés érdekében az ételt legalább 10 percig 75°C-on javasolt melegíteni.

A főzésben

Törött tojásból bármit főzhetsz. A lényeg az, hogy a főzési folyamat során hőkezelésen esnek át. Ételek listája:

• rántotta;
• omlett (töltelékkel vagy anélkül);
• tojásos tésztaleves;
• házi cérnametélt;
• rakott hússal vagy zöldbabbal;
• túrós rakott;
• manna;
• saláták - „Mimosa”, „Hering bunda alatt”, „Caesar”, „Olivier” és mások;
• palacsinta;
• Muffin;
• piskóta - „Prága”, „Bécsi”, „Brownie”;
• fánk;
• töltött piték.

Receptek

3 legnépszerűbb receptet kínálunk.

• Omlett.

Egy hiányos pohár tojástömeghez (3 tojás) 80 ml tejet kell venni. Keverje simára a keveréket, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Kívánt esetben tölteléket is hozzáadhat - kolbász, sajt, savanyúság, kolbász, paradicsom, szalonna stb. (100-150 g).

Öntse a keveréket egy növényi olajjal kikent meleg serpenyőbe. Lassú tűzön, lefedve, 7 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk főni az omlettet (még 10 percig).

• Charlotte almával.

Hozzávalók: 350 ml tojásmassza (8 tojás), 2 csésze cukor, 2 g vanillin, 2 csésze liszt, 1,5 kg édes-savanyú alma.

Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Helyezzük őket növényi olajjal kikent és liszttel meghintett formába. A tojásokat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük. Óvatosan keverjük hozzá a lisztet egy spatulával. A félfolyékony masszát az almák tetejére öntjük. 180 fokon 60-80 percig sütjük.

• Pizza egy serpenyőben.

Ez a leggyorsabb pizza. Az elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe. Bármilyen tölteléket készíthet - kolbász, hagyma és paradicsom, gomba, szalonna, csirke.

Keverjünk össze 6 evőkanál egy tálban. kanál törött tojás, 4 evőkanál. kanál tejföl és 3 evőkanál. kanál majonéz.Adjon meg 9 evőkanál. kanál szitált lisztet. A tésztát kivajazott tepsibe öntjük. Kb. 1,5 evőkanálnyit nyomjunk a tetejére. kanál ketchupot és finoman szétterítjük. Helyezze a tölteléket. 150 g sajtot reszelünk a tetejére (minél több, annál jobb). Lassú tűzön, lefedve főzzük 15 percig.

Egy tojásfehérje 2 evőkanálnak felel meg. kanál, és egy sárgája - 1 evőkanál. l.

Kozmetikai célokra

A törött tojással haj és test szépíthető. Például:

• Hajat mosni. Ehhez válasszuk szét a sárgáját, keverjük össze 50 ml vízzel, és vigyük fel nedves hajra. Masszírozza be a fejét, majd öblítse le meleg vízzel a házi sampont. Kitisztul a fejed.
• Készítsen tápláló hajmaszkot. 1 tojássárgájához adjunk 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj, 1 teáskanál méz és 2 evőkanál. kanál vizet. Keverje meg és oszlassa el a nedves hajon. Hagyja a maszkot 30 percig, majd öblítse le meleg vízzel. A fürtök nagyon simák, fényesek és kezelhetők lesznek.
• Készíts egy fiatalító arcmaszkot. A tojásfehérjét habbá verjük. Vigye fel az arcra és a nyakra 30 percig. Öblítse le hideg vízzel.

Ne rohanjon kidobni a törött tojás héját. Használható is. Például körmök és fogak erősítésére vagy szobanövények műtrágyájaként.

Törött tojás tárolása

A tojásmasszát héj nélkül, tiszta edényben tárolják, amely nem engedi át a levegőt.

Tároláshoz használhatja:

• Hűtő. Az optimális tárolási hőmérséklet 4 fok.
• Mélyhűtő. A fehérjék műanyag edényben probléma nélkül lefagyaszthatók. De a sárgája viszkózus lesz. Vagy villával megszurkáljuk és óvatosan keverjük össze a fehérjével anélkül, hogy a habot felvernénk, vagy egy csipet sóval vagy cukorral külön-külön lefagyasztjuk. Használat előtt az elkészített tojást felengedjük a hűtőszekrényben.Használhatók pékárukba, salátákba, krémekbe.

Legjobb megadás dátuma

Ha egy tojás eltörik, ajánlott mielőbb felhasználni. A repedés jelenléte csökkenti a termék eltarthatóságát is. Ha levegő kerül a közepébe, akkor nem szabad egy napnál tovább tartani.

Mennyi ideig tárolható egy törött nyers tojás a GOST 30363-96 „Tojástermékek” szerint:

• hűtőszekrényben - 24 óra;
• fagyasztott tojás - 6-15 hónap (-6 és -18 fok közötti hőmérsékleten).

A tojásmasszát - fehérrel kevert sárgáját - melanzsnak nevezik.

A nagyszámú törött tojás kiváló ok arra, hogy próbára tegye magát új ételek elkészítésében. Sok melanzs szükséges a charlotte-hoz, piskótához és pudingos süteményhez. Ha pedig gyorsan szeretnéd felhasználni a tojásos masszát, akkor serpenyőben főzz omlettet, pizzát, vagy egyszerűen süsd meg szalonnával. A tojásokat 24 órán belül használja fel, és ha ez nem működik, fagyassza le egy élelmiszer-edényben.