Milyen élelmiszereket nevezünk finomítottnak, és miért károsak az egészségre?

Az átlagos orosz lakos étrendjét a finomított élelmiszerek uralják. Ez azt jelenti, hogy minden nap hatalmas mennyiségű „üres” kalória, cukor és egészségtelen zsírok kerülnek a szervezetbe. Ugyanakkor a szervezetben hiányozni kezdenek a vitaminok, ásványi anyagok és rostok. A feldolgozott élelmiszerek fogyasztása hozzájárul az anyagcserezavarokhoz, a súlygyarapodáshoz, és növeli a krónikus betegségek kockázatát. Megmondjuk, mely ételeket érdemes korlátozni az étrendben, és miért.

Mit jelent a finomított étel?

A francia raffiner kifejezés azt jelenti, hogy „megtisztít”. A finomított élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek kémiai összetétele a gyári feldolgozás következtében jelentősen megváltozott.

A finomítóknak általában három célja van:

1. A termékek megjelenésének és ízének javítása.
2. Hosszabbítsa meg az eltarthatósági időt.
3. A kórokozó baktériumok, vírusok, paraziták elpusztítása.

A finomított élelmiszerek alapvetően okos lépések üzleti szempontból.Az emberek szívesen vásárolnak gazdag ízű és hosszú ideig eltartható élelmiszereket. A sok só, cukor és aromás adalékanyagok függőséget okoznak a vásárlók körében, ami pozitívan befolyásolja az eladásokat.

A tisztított termékek fő egészségügyi veszélye a kiegyensúlyozatlan összetételük. A feldolgozás során az élelmiszerekből megvonják a vitaminok, makro- és mikroelemek, valamint élelmi rostok jelentős részét. Az omega-3 és omega-6 zsírsavak aránya az utóbbi felé tolódik el, ami a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezet. Az „egyszerű” szénhidrátok bősége miatt a finomított ételek túl gyorsan emésztődnek: a cukrok zsírlerakódásokká alakulnak, az ember éhesnek, ingerültnek és fáradtnak érzi magát.

Finomított élelmiszerek listája és egészségkárosító hatásaik

Egyes finomított élelmiszerek egyszerűen extra kalóriákkal terhelik a szervezetet, míg mások a belső szervek működési zavarához vezetnek. Kérjük, tekintse át és vegye figyelembe az alábbi listát, hogy egészséges maradjon.

Cukor és bármilyen ipari édesség

A finomított fehér cukor teljesen tápanyagmentes. Túlzott mennyiségben fogyasztva súlyos károkat okoz a szervezetben:

• növeli az anyagcserezavarok kockázatát: metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség, elhízás;
• rontja a gondolkodási képességeket;
• elősegíti a fogszuvasodás kialakulását.

A cukor sok termékben rejtett formában van jelen. De leginkább édességekben, pékárukban, ipari szószokban, édes szénsavas italokban és csomagolt gyümölcslevekben található meg.

A WHO a napi 50 g-ot is biztonságos cukorbevitelnek tartja. De a legtöbb ember nem tartja be ezt az ajánlást.

Só

Az emberi szervezetnek nátriumra van szüksége a víz-só egyensúly fenntartásához és a szív- és érrendszer normál működéséhez. A finom konyhasó összetételében azonban egy másik elem dominál - a klór (60%).

Az omlós szerkezet és hófehér szín elérése érdekében a gyártók kálium-ferrocianidot (E536) adnak a termékhez. Ez az anyag mérgező hatású - gyulladásos folyamatokat vált ki a gyomor-bélrendszerben és a bőrön.

fehér rizs

A csiszolatlan rizs nagy mennyiségű élelmi rostot, B-vitamint, PP-t, káliumot, szelént és cinket tartalmaz. A korpahéj eltávolítása után azonban lényegében csak keményítő marad a gabonában. Ez a termék nem előnyös a szervezet számára, és a következő problémákat okozza:

• székrekedés;
• súlygyarapodás az egyszerű szénhidrátok magas tartalma miatt;
• anyagcserezavarok a 2-es típusú cukorbetegségig.

A fehér rizs az orosz sztárok divatos étrendjének alapja lett. Fogyasztáskor azonban a fogyás a folyadéknak a szervezetből való eltávolítása miatt következik be, nem pedig a zsírégetés miatt.

Prémium lisztből készült termékek

A prémium minőségű fehér liszt a pékárut széppé, bolyhossá és puhává varázsolja. Egy ilyen terméknek azonban nulla előnye van. A prémium lisztből készült termékek fogyasztásakor a szervezet hatalmas mennyiségű kalóriát, ragadós keményítőt és gyakran cukrot kap. A következmények ugyanazok, mint a fehér rizs fogyasztásakor: súlygyarapodás, székrekedés, anyagcserezavarok.

A következő termékek okozzák a legnagyobb kárt a szervezetben:

• sütemények és krémes piték;
• omlós tészta;
• sült piték;
• péksütemények;
• zsemle gyümölcsös töltelékkel.

A keményítőn kívül az ilyen termékek sok cukrot és transzzsírokat tartalmaznak.Ennek eredményeként nő a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Finomított napraforgóolaj

Finomított olaj előállításakor a napraforgómagot oldószerrel - hexánnal (olajfinomító termék) töltik meg, majd lúggal tisztítják. A keletkező zsírt fehérítik és vízgőzzel szagtalanítják.

Miben különbözik a finomított olaj a finomítatlantól?

• Gyakorlatilag nem tartalmaz A-, E-, H-vitamint és hasznos mikroelemeket.
• Gyenge szagú és halvány színe van.
• A transzzsír koncentrációja akár 25%.

Az ilyen termék rendszeres fogyasztása elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, gyulladásos folyamatok és endokrin rendellenességek kialakulásához vezet. Érdemes a sült ételeket minimálisra csökkenteni az étrendben, a salátákat pedig finomítatlan olajjal fűszerezni.

Alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Az alacsony zsírtartalmú ételek, különösen a túró, a joghurt és a kefir népszerűek a mindig diétázók körében. Előállításuk azonban nem más, mint egy ügyes marketingfogás. Az íz javítása érdekében az alacsony zsírtartalmú tejhez gyakran adnak keményítőt, cukrot és aromás adalékokat. A mesterséges stabilizátorok segítségével a gyártók igyekeznek egyenletes sűrűséget adni a termékeknek.

Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fő kára azonban az, hogy a kalcium nem szívódik fel megfelelően. A makroelem nem vesz részt a csontok és fogak felépítésében, hanem „eltömíti” a vesét, az epehólyagot és az ereket.

Egyéb finomított termékek

A finomított élelmiszerek közé tartozhatnak az elsősorban feldolgozott összetevőkből készült élelmiszerek is. A lista a következő élelmiszereket tartalmazza:

• ipari félkész termékek: gombóc, gombóc, gombóc;
• gyors kaja;
• chips, keksz;
• halutánzatok, húsok (különösen rákrudak);
• margarin;
• instant levesek, tészták és pürék.

A felsorolt ​​termékeket jobb teljesen kizárni az étrendből. Nemcsak tápanyagban szegények, hanem vegyszerekkel is tele vannak. A kukorica (fruktóz) szirup szintén káros a szervezetre, mivel hirtelen vércukorszint-emelkedést és éhségérzetet okoz.

Hogyan lehet lecserélni a finomított termékeket?

Ha azonnal kiiktat minden finomított ételt az étrendjéből, szervezete stresszes állapotba kerül. Ez a taktika kudarchoz vezet. Jobb, ha fokozatosan helyettesítjük az egészségtelen ételeket egészségesebb alternatívákkal.

1. táblázat A finomított élelmiszerek alternatívája

A finomított élelmiszerek az egészség cseréjét jelentik az azonnali étkezési örömért. Az ilyen élelmiszerekből álló étrend kiegyensúlyozatlan, és a jólét, a szellemi képességek és a túlsúly romlásához vezet. Ha szeretné megelőzni az ilyen problémák előfordulását, kezdje el a finomított élelmiszerek egészséges élelmiszerekkel való helyettesítését.Idővel rájössz, hogy nem csak egészségesebb, de finomabb is.