8 módszer a pacal gyors tisztítására

Miért nem próbálják ki háziasszonyaink a pacalt? Igaz, nem fogod gyorsan elkészíteni. A hasított test ezen része sok előkészítést és főzést igényel. Készüljön fel arra, hogy akár 5-6 órát tölthet a termék tisztításával és főzésével. Megnyugtató, hogy nem szükséges a háziasszony állandó jelenléte, hiszen a munka több lépcsőben történik.

A pacal fogyasztói tulajdonságai és előnyei

A pacal szinte tiszta fehérje, mivel izomrostokból áll. A hasított test ezen része gazdag vitaminokban - B1, PP, B2, H, B12, ásványi anyagokban - jódban, cinkben, rézben, szelénben, kalciumban, vasban, magnéziumban, kénben, káliumban, foszforban.

A termék kalóriatartalma alacsony, és 97 kcal. Ráadásul a szénhidrátok hiánya és a zsírok szinte teljes hiánya miatt a pacal ideális termék a lányok és fiatalok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást. A termék minden fogyasztói csoport számára engedélyezett. Ellenjavallat - egyéni intolerancia.

A kirándulási ételeket különféle nemzetek konyhájában találjuk. Ez a híres haggis a skótoknál, lombikok és kulacsok a lengyeleknél és ukránoknál stb.

Hogyan válasszunk minőségi pacalt?

Olcsó belsőségeket vásárolhat a piacokon vagy a szupermarketek és hentesüzletek speciális részlegeiben.

Ha pacalt vásárol a helyhez kötött értékesítési pontokon, megkímélheti magát a termék tisztításának szükségességétől. Már használatra kész - forralni, sütni és párolni.

Ha úgy dönt, hogy pacalt vásárol a piacon, feltétlenül tartsa be a következő szabályokat.

• A terméknek világosszürke színűnek kell lennie.Felülete fényes, bőrszerű szőrszálakkal. Néha a gyomor alsó része eladó. Rostmentes, de felülete fényes gyémántokkal van bélelve.
• A belsőségnek a nyers hús aromáján kívül nem lehet kellemetlen gyanús szaga.
• A pacalnak tisztának, nyálkától és zöld vagy rothadásos területtől mentesnek kell lennie.

A piacon vásárolt termék előkezelést igényel. Tehát otthon kell tisztítania.

Hogyan tisztítsuk meg a marhapacalt?

A bendő tisztításának eljárása alaposságot és némi felkészülést igényel a tulajdonostól.

Eszközök, anyagok és reagensek:

• pacal;
• hideg víz;
• forrásban lévő víz;
• serpenyő vagy medence;
• asztali ecet;
• kálium-permanganát - más néven kálium-permanganát;
• durva konyhasó;
• oltott mész – kalcium-hidroxid;
• szódabikarbóna;
• ammónia.

Ha úgy dönt, hogy megfőzi egy frissen levágott állat belsőségét, először tisztítsa meg a maradék gyomortartalomtól. A pacalt alaposan mossa le hideg folyó vízben. Vágja több darabra a további feldolgozás megkönnyítése érdekében.

Tehát kezdjük a pacal tisztítását! Számos módja van annak, hogy otthon megszabaduljon a kellemetlen szagoktól.

1. Öntsünk forrásban lévő vizet a pacalra. Ezt követően a bőr felső rétege könnyen leválik. A szennyeződést késsel kaparják le. A készterméknek szürkéssárga színűnek kell lennie. El kell távolítani az összes maradék zsírt, mivel az alkalmatlan a főzéshez. Mossa le a pacalt hideg vízzel.
2. Az első kezelés után a szag továbbra is megmarad. Ezért folytatjuk a heg tisztítását.
3. Készítsünk sóoldatot - 1 liter vízhez 45 g sóra lesz szükség. Helyezze a pacalt az oldatba 3 órára. Amikor a víz elsötétül, öblítse le a terméket hideg vízben, és helyezze vissza a sóoldatba.Ezt 3-4 alkalommal kell megtenni.
4. Ha az előző módszer nem segít, készítsen asztali ecet és só oldatot. Arányok - a háziasszony ízlése szerint. Az oldat nem okozhat kellemetlen ízt. Hagyja a pacalt az oldatban, és felejtse el 3 órára. Ezt követően öblítse le hideg vízzel.
5. Termikus módszer - belsőségek főzése sós vízben. Sózzuk ízlés szerint. Tegye a pacalt forrásban lévő vízbe, és hagyja főni 20 percig. Ezután engedje le a vizet, és öblítse le a pacalt. Helyezze vissza a belsőséget a forrásban lévő sóoldatba 20 percre. Öblítse le újra, és ismételje meg a műveletet még egyszer. Háromszori feldolgozás után a kellemetlen aromának el kell tűnnie.
6. Készítsen kálium-permanganát oldatot. Szín - halvány rózsaszín. Helyezze a heget az oldatba 3 órára. Öblítsük le és reszeljük le durva konyhasóval. Hagyja még 30 percig. Öblítse le folyó víz alatt, és kezdje el főzni.
7. Készítsen oldatot ammóniából és ecetből. Arányok: 1 liter vízhez 5 ml ammónia és ugyanennyi asztali ecet. Hagyja a belsőséget 3 órán át, majd öblítse le hideg vízben.

Fontos!

Ha az állat öreg, akkor nagyon nehéz megszabadulni a kellemetlen szagtól. Ezért válasszon pacalt vagy más belsőséget egy fiatal állattól.

A pacal forralása közbeni szag rendkívül kellemetlen. És elterjedhet az egész házban. Ezért főzzön belsőséget a szabadban - az erkélyen, verandán, egy magánház udvarán. Először öntsön forrásban lévő vizet a marhahús gyomrára. Ez leegyszerűsíti az előtisztítási folyamatot.

Ne felejtsd el!

Minden egyes művelet után a termékeket bő hideg folyó vízzel le kell mosni.

A bendő tisztítása fáradságos munka. A háziasszonynak nemcsak kulináris készségekre van szüksége, hanem a kémia alapjainak ismeretére is.Az elkészített terméket további 5 órán át forraljuk. Ezt követően a pacal fogyasztásra kész.