Elmondom, hogyan spórolhatok a csirke vásárlásán, miközben a legjobb minőséget választom

Egyes háziasszonyok a csirke egyes részeit vásárolják, míg mások egész hasított testet vásárolnak a későbbi daraboláshoz és tároláshoz. Combok, alsócombok, hátak és mellek – ha az ilyen csirkekészítményeket a fagyasztóban tárolja, akkor nem csak sokféle étel elkészítését teszi lehetővé bármikor, hanem jelentősen megtakaríthatja családi költségvetését is.

Így 1 kg csirkemell ára majdnem kétszerese egy vágatlan hasított test árának. A dobverő, a comb és a szárny is drágább. Ha vesz egy számológépet, és kiszámolja, hogy mennyibe kerül a csomagolt hús és ugyanannyi egész csirke, akkor azt tapasztalja, hogy az utóbbi költsége 1,5-2-szer alacsonyabb.
Ráadásul a csomagolt, hűtött italok boltban történő kiválasztásakor fennáll annak a veszélye, hogy nem teljesen friss terméket vásárolunk. A helyzet az, hogy egyes szupermarketek kiolvasztott húst árulnak a hűtött hús leple alatt. Gyönyörű aljzatba helyezik, és szorosan lezárják fóliával, ami nem teszi lehetővé, hogy egyértelműen megvizsgálja a vásárolt terméket, és értékelje, mennyire friss és jó minőségű.
Ha egy hónapra vagy egész télre tervezi a hús elkészítését, nagyon fontos, hogy friss, hűtött csirkét használjon, mivel az ismételt fagyasztás negatívan befolyásolja a minőségét.

Hogyan lehet megkülönböztetni a hűtött és a kiolvasztott húst

A kiolvasztási folyamat során a csirke sok nedvességet veszít, így külsőre nem lesz olyan lédús és friss a hűtött csirkéhez képest.
Annak megértéséhez, hogy az eladó megtéveszti Önt, és a hűtött hús leple alatt fagyasztott húst árul, csak finoman nyomja meg a húst az ujjával. Ha a nyomás helyén lyuk képződik, és a felület hosszú ideig nem tér vissza eredeti alakjába, az azt jelenti, hogy kiolvasztott termékről van szó.

A lehűtött hús sűrűbb és rugalmasabb szerkezetű, így megnyomva a gödör azonnal kiegyenlítődik.

Valószínűleg egyetlen eladó sem engedi, hogy az ujját beledugja minden egyes alsócombba vagy szegybe, de 2-3 tetemet így gond nélkül ellenőrizhet. Így a teljes hasított test vásárlása segít csökkenteni annak kockázatát, hogy rossz minőségű, nem friss termék kerüljön az asztalára.
Szintén meg kell szagolnia a madár hashártyáját és a szárnyak alatt - ezeken a helyeken a madár kellemetlen szaggal kezd romlani.
A legjobb megoldás a piacon vásárolt vagy a saját kertjében nevelt házi csirkék használata.

Hűtött csirkék vágása és előkészítése

Tehát több friss hasított testet vásárolt, és szeretné tárolni a húst későbbi használatra.

Természetesen minden csirkét műanyag zacskóba helyezhet, és a fagyasztóba helyezheti, de ebben az esetben számos problémával találkozhat:

1. Az egész tetemek túl sok helyet foglalnak el a fagyasztóban.
2. Ha egyszerre több csirkéből kell mellet vagy combot vágni, azokat fel kell olvasztani, majd újra le kell fagyasztani.
3. Ha kicsi a család, akkor nem tanácsos egyszerre nagy csirkét főzni. Egy fél hasított test elkészítéséhez az egészet ki kell olvasztani, majd a maradék húst vissza kell tenni a fagyasztóba.

Így kényelmesebb és gazdaságosabb az összes hasított testet azonnal darabokra vágni, részekre válogatni és elrejteni a fagyasztóban.

Hogyan kell helyesen vágni egy madarat?

A hús és hal vágásához külön táblát kell használni.
A csirke megfelelő darabolása esetén annak minden részét felhasználják különböző ételek elkészítéséhez.

A hasított test hulladék nélküli szétszereléséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Először a csirkét megmossuk a csap alatt, és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Ezután a hasított testet vágódeszkára helyezzük, és a lábakat az ízületeknél levágjuk.
3. A vágott lábak combokra és lábakra vannak osztva - a késnek pontosan át kell haladnia az ízületek porcán.
4. Ezután a szárnyakat elválasztják a hasított testtől. Ehhez megtapintjuk a vállízületet, a szárnyat az ellenkező irányba húzzuk és a húst csontig vágjuk. Ezután elvágjuk a csont alatti ízületet. Ha el kell választani a hegyeket a szárnyaktól, akkor ezt az ízületeknél is meg kell tenni.
5. Most el kell választani a mell ágyékát a hátától. Ujjainkkal szondázzuk meg, hogy hol van a csont, és elkezdjük elválasztani a pépet tőle.
6. A megmaradt, mellcsontokból és hátból álló csontvázat konyhai ollóval vagy késsel a szükséges darabokra vágjuk - felhasználjuk a húsleveshez.

Ha jó, éles késsel vág, és betartja a fent felsorolt ​​szabályokat, akkor a csirkék vágási folyamata legfeljebb 15 percet vesz igénybe, és nem kell erőfeszítést tennie.

Fontos: Ne vágja el a csontokat késsel - ez csontdarabok képződéséhez vezet, amelyek később a fogra kerülhetnek, vagy megsérthetik a száj nyálkahártyáját.

A húst normál átlátszó műanyag zacskókban vagy speciális élelmiszertálcákban fagyaszthatja le a szupermarketből.
A félkész termékek fagyasztása előtt ajánlatos kis jegyzeteket készíteni a madár részeinek nevével. Ezt követően ez megkönnyíti a megfelelő húsfajta megtalálását a fagyasztóban.

Általában két közepes méretű csirke 1-2 hétig tart. Ez függ a családban élők számától és a csirke főzéshez való felhasználásának gyakoriságától.
A szépen összehajtott zacskók hasznos helyet takarítanak meg a fagyasztóban. Ha gyakran készít húst jövőbeli használatra, több hónapig, akkor ilyen célokra jobb, ha külön fagyasztót vásárol.