Hogyan kell megfelelően áztatni a lenmagot étkezéshez?

Sok embert érdekel a kérdés: mi a helyes módja a lenfogyasztásnak? A jövőre nézve hangsúlyozzuk, hogy az áztatott magvak jobban felszívódnak. A vízben a fitinsav, amely megköti a mikroelemeket, elhagyja azokat.

Be kell áztatnom a lenmagot?

A len a legrégebbi fonó és olajos növény. Már az égei-tengeri időszakban termesztették. Az egynyári Linum növény szárát ruházati szálak előállításához használták fel. A magokat hidegen sajtolták olajba. Figyelemre méltó, hogy elsősorban technikai célokra használták, nem táplálék-kiegészítőként. A lenolajat vízálló szövetek, festékek, szárítóolajok és lakkok gyártásához használták. A középkorban a művészek a festmények fényesítésére használták.

A lenmagot ősidők óta a nyálkahártya gyulladásának gyógyszereként ismerték. Hippokratész leírta a receptet írásaiban. Azt javasolta, hogy öntsön forrásban lévő vizet a magokra, hogy gyógyító sűrű váladékot kapjon. Éhgyomorra fogyasztva csökkenti a nyelőcső gyulladását, elősegíti a gyomorfekély gyógyulását, bevonja a nyálkahártyát és enyhíti a fájdalmat. Ugyanez a nyálka kozmetikai célokra is használható. Mélyen táplálja a bőrt és kisimítja a ráncokat.

A lenmag étkezési felhasználása változatosabb:

• Az egész magvakat a pékárukhoz adják. Előpörkölik, hogy diós ízt adjanak.
• A zúzott magvakat fagylaltra, habokra szórják, különféle cukrászati ​​termékekkel díszítik.
• Diétás táplálkozáshoz zúzott száraz magvakat használnak, amelyeket bő vízzel lemosnak. Vagy beáztatják a magokat. Mindkét lehetőség helyesnek tekinthető.

Valójában a magvak étkezés előtti áztatása viszonylag új. A lendületet egy 2004-ben Európában végzett kutatás adta. A tudósok megállapították, hogy a fitinsav, amely minden magban, hüvelyesben és diófélékben megtalálható, megköti az ásványi anyagokat (kalcium, cink, vas, magnézium), fehérjéket, keményítőt, és megakadályozza azok felszívódását az emberi szervezetben. Szerencsére rendes hideg vízzel könnyen semlegesíthető.

Hogyan kell áztatni?

A lenmagban lévő fitinsav semlegesítéséhez vízre van szükség. Mindenképpen hideg vagy szobahőmérsékletű (nem forrásban lévő víz). A manipuláció lényege a szunnyadó magvak felébresztése, vagyis a csírázás. Amikor csírázni készülnek, egy speciális enzimet - fitázt - választanak ki. Ez az, amely elpusztítja a fitinsavat, és könnyen emészthető foszfort biztosít a len számára.

Szóval hogyan áztasd be a magokat étkezéshez?

1. Helyezze a magokat egy üvegtálba.
2. Töltsük meg tisztított hideg vagy enyhén meleg vízzel 1:2 arányban (például 1 csésze mag és 2 csésze víz).
3. A fitinsav jobb semlegesítéséhez hozzáadhat 1 teáskanál tengeri vagy himalájai sót.
4. Helyezze a tálat sötét, meleg helyre, és fedje le vékony, légáteresztő ruhával (törölköző, géz).
5. Engedje le a vizet, és öblítse le többször a magokat. A leeresztett folyadék fitinsavat tartalmaz majd.

Nagyon kényelmes a lenmagot tartalékkal áztatni. Tároláshoz a sütőben, nyitott ajtóval, minimális hőmérsékleten szárítják.

Meddig kell áztatni a lenmagot?

A különböző típusú magvak, diófélék és hüvelyesek eltérő áztatási idővel rendelkeznek.Például a mandulát és a mogyorót nyugodtan vízben hagyhatjuk egy éjszakára, vagyis a teljes 8-12 órára. A lenmag ebben a tekintetben a legszerénytelenebb - emészthetőségének növelésére elegendő fél órás áztatás.

Az étrend-kiegészítő előnyei

A lenmag általános gyógyító hatással bír a szervezetre. Előnyei tápértékének, enyhe hashajtó és gyulladáscsökkentő hatásának köszönhető. 100 g termék 1,64 mg B1-vitamint, 392 mg magnéziumot, 20 g élelmi rostot, 22,813 g Omega-3 és 5,91 g Omega-6 zsírsavat tartalmaz, ami lehetővé teszi a napi szükséglet teljes pótlását. A magvak gazdagok B5- és B9-vitaminban, kalciumban, foszforban, vasban, cinkben, rézben és mangánban.

Egészségügyi okokból javasoljuk, hogy a lenmagot vegye be étrendjébe:

• az immunitás növelése;
• javított emésztés;
• a bélműködés normalizálása székrekedés során,
• haj erősítése;
• szép bőrszín;
• megfelelő anyagcsere és fogyás;
• duzzanat csökkentése;
• száraz szem szindróma, száraz bőr megszüntetése;
• az idegrendszer és a szív- és érrendszer erősítése.

A lenmagot szigorúan korlátozott mennyiségben veszik - legfeljebb 2 evőkanál naponta. Ellenkező esetben az étrend-kiegészítő hasmenést okoz. Puffadás és puffadás esetén a magvak napi bevitelét 1 teáskanálra csökkentjük.

Kétségtelenül egészségesebb az előzőleg fél órára vízbe áztatott len ​​fogyasztása. Egy egyszerű manipuláció segít megszabadulni a fitinsavtól, és ezáltal javítja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. De az igazság kedvéért megjegyezzük: a fitinsav nem olyan káros.A 80-as és 90-es években végzett kutatások kimutatták, hogy antioxidáns, gyulladásgátló és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, valamint csökkenti a szívbetegségek és a vesekő kialakulásának kockázatát. A megengedett norma napi 400-800 mg fitinsav. Kiderült, hogy nem lehet egyértelműen csak áztatott magvakat ajánlani fogyasztásra. Helyes mindkét módon megenni őket. Kezdje a kívánt hatásból, és fogyasszon lenmagot a maga érdekében!