A diót csak tiszta emberek mossák, vagy tényleg szükség van rá?

A gyümölcs- és zöldségmosás elterjedt eljárás, melynek szükségessége kétségtelen. De kevesen gondolnak arra, hogy evés előtt meg kell-e mosni a vásárolt diót. Mielőtt azonban a kezedbe kerülnének, hosszú utat tettek meg, és gondos tisztítást igényelnek.

Meg kell mosni a diót étkezés előtt?

A fán nevelt dió a földre esik, majd átesik a begyűjtés, szállítás és raktárban való tárolás folyamatán. A polcokra kerülve gyakran a szabadban árulják. A beszállítók ritkán törődnek a termék tisztaságával. Ha ehhez hozzáadjuk a kedvezőtlen környezeti feltételeket és a dolgozók mosatlan kezét, akkor magától megszűnik a diómosás kérdése.

Hogyan mossuk meg a diót héjában?

Az egész dióféléket héjában – például diót – forrásban lévő vízzel kell kezelni, hogy megszabaduljunk a baktériumoktól:

tegye a héj nélküli diót egy tálba vagy tálba;
öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz ellepje a teljes tartalmat;
hagyjuk állni körülbelül fél órát, majd óvatosan távolítsuk el a diót egy lyukas kanál segítségével, és öblítsük le meleg folyóvíz alatt.

Ezzel a kezeléssel könnyedén kinyithatja a héjat, amely a forró víz hatására lágyabbá válik.

Kerülje el az egyik gyakori hibát: addig ne eressze le a vizet, amíg el nem távolította róla a diót, különben az összes aljára rakódott szennyeződés ismét a héj felületére kerül.

Ami a többi diófajtát illeti, a szabályok a következők:

A földimogyoró a földben nő, ezért fogyasztás előtt forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
A mogyorót forrásban lévő vízzel is felönthetjük, és 5 perc múlva óvatosan kivesszük a vízből.
Vágás előtt a kókuszdiót folyó víz alatt le kell öblíteni, és a szálakat el kell távolítani a szúrás helyétől. Ebben az esetben a szennyeződés és a baktériumok nem jutnak be a belsejébe, így hogyan hámozzuk meg a kókuszt - a feladat nem könnyű, és trükközni kell vele.
A makadámdió rendkívül kemény héjáról ismert. Ezt a típust vágással árusítják, ezért tisztítás előtt fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől és a baktériumoktól.
A fenyőmag folyó víz alatt mosható, majd sütőben megsüthető.

Hogyan mossuk meg a hámozott diót?

A piacon vagy szupermarketben ömlesztve vásárolt kis hámozott dióféléket (kesudió, dió, földimogyoró és mások) meg kell mosni. Ez nemcsak a szabadban értékesített termékekre vonatkozik, hanem a zárt falatkákra is. A tartalmukat nem mossák ki a gyártás során, és ha ez megtörténik (nagy felelősségteljes beszállítóktól), akkor ezt nagy valószínűséggel ráírják a csomagolásra, és egy ilyen termék ára sokkal magasabb lesz.

Egyes dióféléket vegyszerekkel kezelnek, így ha evés előtt mossuk meg őket, az segít megóvni egészségét és megszünteti a természetellenes ízeket.

Jobb, ha a hámozott diót folyó meleg vízzel leöblítjük. Ugyanez vonatkozik a szárított gyümölcsökre is.

Hogyan szárítsuk a diót?

Mosás után a szemeket a lehető leghamarabb meg kell szárítani, hogy a nedvesség ne rontsa el ízüket. Ehhez bármilyen otthoni eszközt használhat:

sütő,
mikrohullámú sütő,
serpenyőben (nehezebb az egyenletes száradást elérni).

Vannak, akik szokásos hajszárítót használnak erre a célra: a szűrőedényben lévő dióféléket meleg levegőárammal „fújják”.

A sütőben való szárításhoz a diót egy rétegben szétterítjük, és 8-10 percig 150 fokos hőmérsékleten pihentetjük.

Meg kell mosni a diót pörkölés előtt?

Sokan szeretik élvezni a pörkölt diót. A hőkezelés ropogósabbá és ízletesebbé teszi őket. De a sütés során a dió nemcsak nedvességet veszít, hanem néhány hasznos anyagot is, ezért be kell tartania a szabályt: minél alacsonyabb a feldolgozási hőmérséklet, annál egészségesebb a termék.

A földimogyoró, a kesudió, a mandula és a fenyőmag megpörkölhető, hogy megvédje magát a káros mikroorganizmusoktól. Ehhez a legjobb, ha sütőt használunk, nem pedig serpenyőt.

Ne állítsa a hőmérséklet-szabályozót 150 fok fölé: magasabb szinten a dióolaj eléri a füstpontját és káros lesz.

A hőkezelés elpusztítja a kórokozó baktériumokat, de miután a szabadban vásárolt dióféléket, saját nyugalma érdekében érdemes először folyó vízzel leöblíteni.

Ha még csak nem is gondolt a dió megmosására, próbálja meg először, és hamarosan szokássá válik a megfelelő feldolgozás. Ez segít elkerülni a kellemetlen betegségeket és megőrizni szerettei egészségét.