Hogyan válasszuk ki és tisztítsuk meg a kókuszt?

Egy szokatlan ízű és aromájú, finom diót egyre gyakrabban használnak a főzéshez a háziasszonyok még olyan országokból is, ahol a termék nem őshonos. Sajnos nem mindenki tudja, hogyan kell meghámozni a kókuszdiót, így az ízletes finomságok elkészítése gyakran idegkárosodással, sőt sérülésekkel is végződik.

A gyakorlatban minden nem olyan nehéz, csak figyelembe kell vennie a folyamat néhány árnyalatát, és ki kell választania a megfelelő eszközöket. Kívánság szerint a kókuszt olyan óvatosan hámozhatjuk meg, hogy a héja egyáltalán ne sérüljön meg. Ezután edényként használható egzotikus ételek és koktélok felszolgálására, vagy tárolóedényként ömlesztett termékek tárolására.

Mire kell figyelni a kókuszdió kiválasztásakor, hogy friss és ízletes diót vásároljunk?

Minden a megfelelő anya megvásárlásával kezdődik. Sokan úgy gondolják, hogy ebben az esetben minden a szerencsén múlik, de számos pont van, amely megkönnyítheti a kiválasztási folyamatot, és minimálisra csökkentheti a rossz minőségű termék vásárlásának kockázatát.

• Először szemrevételezéssel ellenőrizzük az anyát. Színe és szerkezete egységes legyen, repedések, horpadások és tejcseppek nélkül. Az egyik oldalon három eltömődött lyuk lesz. Ha friss illatúak, és nincs körülöttük penésznyom, akkor a példány friss.
• Ezután meg kell rázni a kókuszt. Ha a manipulációt a folyadék észrevehető fröccsenése kíséri az anyában, akkor nem fér kétség a minőségéhez. A teltség hiánya azt jelzi, hogy a dió megromlott.
• Ha a vásárlás megtörtént, a kókuszdió héja megtörtént, és belül sárgás hús található, barnás foltokkal borítva, jobb, ha kidobja a terméket. Elfogyasztása nem okoz örömet, és nagyon magas a mérgezés kockázata.

Tipp: A kókuszdió esetében az a szabály, hogy minél több, annál jobb. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a legtöbb üzletben darabonként és nem súly szerint árulják a diót, nyugodtan kezdheti a válogatást a legnagyobb példányokkal. Általában ezek a legfrissebbek, legteljesebbek és ellenállnak a szállítás és tárolás során a negatív hatásoknak.

Megfizethető és hatékony módszerek a dió házi hámozására

Otthon többféle módon is meghámozhatja a diót. A választás a kívánt eredménytől és a megfelelő eszközök rendelkezésre állásától függ.

• Hogyan hámozzuk meg a kókuszt csavarhúzóval és kalapáccsal. Először megkeressük az anya felületén a már említett három pontot, és az egyiket csavarhúzóval átnyomjuk, ha kell, kalapáccsal segítünk magunkon. A kialakult lyukon keresztül leeresztjük a folyadékot, és elkezdjük hámozni a gyümölcsöt. Több réteg törülközőt fektetünk az asztallapra, kiterítjük a kókuszt, rögzítjük a kezünkkel, és kalapáccsal ütögetjük a felületet, kiváltva a repedések kialakulását. Amikor a dió két vagy több részre szakad, héjastól ráhelyezzük őket egy sütőlapra, és negyed órára előmelegített sütőbe tesszük. Ezzel az egyszerű trükkel sokkal könnyebb lesz a dió hámozása.

• A héj teljes eltávolítása kalapáccsal a kernel sérülése nélkül. Meglehetősen bonyolult és problémás módszer, amely gyakorlott készségeket és bizonyos erőt igényel. Egyik kezünkbe vesszük a kókuszt, a másikba a kalapácsot.A gyümölcsöt szilárdan tartva kalapáccsal ütni kezdjük, folyamatosan forgatva a terméket a héjában. Egy idő után a tartós héjat repedések borítják, majd könnyen tisztítható, így maga a mag sértetlen marad. Miután megkapta a kívánt magot, óvatosan szúrja ki a megfelelő helyre, és engedje le a levét. Ezután vágja fel a pépet a kívánt darabokra, és használja a rendeltetésének megfelelően.

• Használjon fémfűrészt, hogy a lehető legjobban megőrizze a héjat. Egy lehetőség, amelyet a kókuszdió tisztításához kell használni, ha később dekorációs célokra tervezi használni a héjat. Először a tejet leeresztik az anyáról, majd a héj kerülete mentén több bevágást készítenek, amelyek mentén az anyagot fűrészelni kell. Fontos megérteni, hogy a fejtetőhöz közel levágott dió nagyon vonzónak tűnik, de a kókuszhús kinyerése hosszú időt vesz igénybe és problémás lesz. A kupak eltávolításához használjon nagyon vékony és éles fémfűrészt. Nagy szerszámmal gyorsabban megy a munka, de nagy a veszélye az esztétikus forgácsolásnak. Ugyanebből az okból kifolyólag a héj letörése sem javasolt a legtöbb munka elvégzése után.

Az anya belsejének a péptől való megtisztításához a legjobb, ha különböző méretű és átmérőjű kanalakat használ, nem pedig éles eszközöket. A pép gond nélkül leválik, ha a felbontott kókuszt enyhén megszárítjuk sütőben, mikrohullámú sütőben, vagy száraz edényben vízfürdőben tartjuk egy ideig. A lényeg az, hogy ne főzzük túl a terméket, különben elveszti lédússágát, és csak az édesipari termékek morzsává válik.

Kezdetben sok időbe telik a kókuszdió hámozása. Egy kis gyakorlás után megjön az önbizalom és sokkal gyorsabban megy a munka.A legfontosabb dolog az, hogy szánjon időt és találja meg a saját megközelítését, amely a legkevesebb gondot okozza, és a kívánt eredményt adja.

A kókuszdióból visszamaradt héjakból dekoratív házi készítésű ékszerek készíthetők, a túlméretezett, vízelvezetést nem igénylő beltéri virágok vonzóak az egyrészes termékekben. Egyes kézművesek etetőket készítenek az akváriumi harcsa számára, és szokatlan kialakítású edények egész készletét tartós anyagból.