Birs - milyen gyümölcs ez és hogyan kell enni?

A birsalma a hőkezelés után csodálatos módon átalakul. Kiváló desszerteket készítenek belőle - zselé, lekvár, édességek, lekvár. A birsalmadarabokat húsételekhez, salátákhoz adják. Meghívjuk Önt, hogy megtudja, hogyan szerezhet ételélményt a birsalmából, és milyen jótékony hatással van a szervezetre.

Mi az a birs

Milyen gyümölcs ez - birsalma? Az almafához hasonlóan a fa a Rosaceae családba tartozik. A növény 4000 éves múltra tekint vissza, hazájának a Kaukázust tekintik. A fa nagy, élénksárga gyümölcsöket terem, amelyek almához hasonlítanak. A héjat alig észrevehető szőrszálak borítják. A birsalma erős aromát áraszt, mivel sok illóolajat tartalmaz.

Ma Ázsiában, Afrikában, Észak- és Dél-Amerikában, valamint az európai mediterrán országokban termesztik a gyümölcsöt. Oroszországban és a FÁK-ban a sárga gyümölcsök késő ősszel - kora télen kerülnek értékesítésre.

Nyersen fogyasztva

A birsalmát elvileg nyersen lehet enni? Itt megoszlottak az emberek véleménye. Egyesek úgy vélik, hogy a friss gyümölcs maximálisan megtartja a tápanyagokat - vitaminokat, ásványi anyagokat, szerves savakat, illóolajokat. Mások a hőkezelést javasolják, hogy a gyümölcs ne irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját.

Arra azonban nincs tudományos bizonyíték, hogy a nyers birsalma káros. A fanyar-savanyú ízt a tanninok és az összetételben található savak (citrom, borkő) adják neki. A gyomor-bélrendszeri zavar csak akkor fordul elő, ha sok gyümölcsöt eszik. De a sajátos íze és összehúzó hatása miatt ez fizikailag lehetetlen.

A nyers birsalmát a következő módokon fogyasztják:

• mint egy alma (kellemetlen);
• hámozzuk meg a héját, távolítsuk el a magot a magokkal, és vágjuk a gyümölcsöt apró szeletekre;
• finom reszelőn lereszeljük és a kapott püréhez kevés mézet adunk.

Az utolsó módszer az optimális. Ez megoldja a keménységi problémát és javítja az ízt. Nos, a méz önmagában is egészséges termék.

A cukorbetegek ehetnek birsalmát?

Ha cukorbeteg, ne egyen magas glikémiás indexű gyümölcsöt. 100 gramm birs 9,6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Más gyümölcsökhöz képest ez átlagos. Mivel azonban a pép sok élelmi rostot tartalmaz, a cukor lassan szívódik fel a szervezetben, és nem okoz hirtelen túlfeszültséget a vérben. Tehát a birs alacsony glikémiás indexű termék (legfeljebb 55), és cukorbetegség esetén megengedett.

Használata terhesség és szoptatás alatt

Egy terhes nő eheti a gyümölcsöt, ha nincs olyan problémája, mint a gyomornedv magas savassága, gyomorhurut vagy fekély. Hőkezelésen átesett gyümölcs fogyasztása javasolt.

A szoptató anya a baba 4 hónapos korától kezdve beveheti étrendjébe a birsalmát. Ha korábban kényezteti magát, a gyermeket allergiás reakciók, bélkólika és puffadás veszélye fenyegeti.

A birs elkészítésének módszerei

Hogyan kell megfelelően elkészíteni a birsalmát, ha a nyers gyümölcs fanyar íze egyáltalán nem illik hozzád? Íme, példák ízletes és egészséges ételek receptjére.

Főtt szeleteket

Egy egyszerű recept minimalistáknak:

1. Mossa meg a gyümölcsöt folyó víz alatt, és egy késsel távolítsa el a héját.
2. Oszd ketté, távolítsd el a magházat és a magokat, és vágd 6 egyenlő szeletre.
3. Helyezzen egy serpenyőt 200 ml vízzel az égőre, és forralja fel.
4. Hozzáadjuk a szeleteket, lassú tűzön 15-20 percig főzzük. A főtt birsalma kész.

Desszert mézzel és fahéjjal

Desszert azoknak, akik törődnek az egészségükkel. Az eljárás a következő:

1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, vágjuk két egyenlő részre, távolítsuk el a kosarat a magokkal.
2. Sütőpapíros tepsire fóliát helyezünk (hogy sütés közben ne égjen meg a gyümölcs), erre birsalmaféléket helyezünk.
3. A birsalmát megszórjuk fahéjjal, és ha szükséges, vaníliával. Helyezzen egy kis darab vajat a középső mélyedésekbe.
4. Mindegyik felét megszórjuk 1 tk. édesem Használhatunk cukrot is, de akkor nem lesz olyan egészséges a desszert.
5. A birsalmát letakarjuk alufóliával.
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni.
7. 20 perc elteltével óvatosan távolítsa el a felső fóliaréteget. Süssük a gyümölcsöt további 15-20 percig. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a tetejét.

Mi lesz a végén? A birs karamellizálódik, arany színt és finoman édes ízt kap, puhává válik. Ezt a desszertet egy teáskanállal fogyasztják.

Lekvár

Miért ne őrizhetnénk meg a birs jótékony tulajdonságait hosszú hónapokig? Az egyik legegyszerűbb módja a lekvár elkészítése. Kell hozzá 5 közepes méretű gyümölcs, fél kiló cukor, 4 ek. l. citromlé. Ízlés szerint pár csipet fahéjat vagy egy marék darált diót is tehetünk a lekvárba.

1. A meghámozott gyümölcsöt apró kockákra vágjuk, és a serpenyő aljára tesszük. Töltse fel vízzel, amíg a folyadék alig fedi el a darabokat.
2. Helyezze az edényt az égőre, és forralja fel a vizet.
3. Forraljuk a birsalmát 20 percig alacsony lángon.
4. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, és ha szükséges, fűszereket és diót. Keverjük össze alaposan.
5. Forraljuk a keveréket további 25 percig.

Ezután a forró lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük és feltekerhetjük.

Van egy kis titok, amivel még finomabbá teheti a desszertet. Főzés után hagyja állni a gyümölcs-cukor keveréket 3 órán át. Ezután ismételje meg a hőkezelést (20 perc). Csináld ezt 3-4 alkalommal. A lekvár aranyszínű, gazdag ízű és egyenletes állagú lesz.

Sült csirke birsalmával

Az „Aranyalma” puhává teszi a baromfihúst, fűszeres utóízt ad, és eltávolítja a felesleges zsírt. Ezért főzünk és eszünk otthon sült csirkét birsalmával.

Egy legfeljebb 1,5 kg súlyú madárhoz vegyen 2 gyümölcsöt, egy nagy sárgarépát, egy citromot és 700 ml zöldséglevest. Az eljárás a következő:

1. A sárgarépát csíkokra vágjuk, és napraforgóolajon kicsit megpirítjuk.
2. Vágja fel a csirkét. A darabokat lisztbe mártjuk, és serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, a birsalmát, és közepes lángon további 7 percig sütjük az edényt.
4. Öntsük a zöldséglevest a serpenyőbe a csirkével. A citromot 6 egyenlő részre vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez.
5. Csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk a csirkét 15 percig.
6. Vegye ki a citromot a serpenyőből. Pároljuk az edényt főzésig, de legfeljebb 35 percig.

Kompót

A birsalmából nemcsak ételeket, hanem italokat is készítenek. A birsalmakompót elkészítésének legegyszerűbb módja.

Egy kilogramm birsalmához 350 gramm cukrot és 3 liter vizet kell venni.A megfelelő adalékanyagok közé tartozik a szegfűszeg, a fahéj, a gyömbér és a csillagánizs. És természetesen ne feledkezzünk meg a citromléről - szüksége lesz egy citrusfélére.

1. A birsalmát egyforma szeletekre vágjuk. A befőtt főzésekor nem kell eltávolítani a héját, csak a magokat.
2. Öntsön vizet a cukorra, és kapcsolja be a hőt. Várja meg, amíg a kristályok teljesen feloldódnak.
3. Hozzáadjuk a birsalmát, és addig főzzük, amíg a folyadék fel nem forr.
4. Öntsük hozzá a citromlevet és adjuk hozzá a fűszereket. Az italt 10-15 percig főzzük.

Most már csak a kompótot kell kihűteni. Ez az ital hasznos inni a megfázás megelőzésére az őszi-téli időszakban.

A kulináris rész végén pedig még egy ajánlást adunk. Nyers, főtt vagy sült birsalmadarabokat bátran tehet a pékárukba. Bármilyen receptet alkalmazhat almával, és helyettesítheti az egyik gyümölcsöt egy másikkal.

A birs előnyei a szervezet számára

A birsalmát nem csak élvezetből eszik. Ez a gyümölcs gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, ezért számos betegség kezelésére és megelőzésére használják. Ezek azok az anyagok, amelyek nagy mennyiségben jelen vannak a birsalmában.

• C vitamin

100 gramm a napi szükséglet negyede. És ez az influenza, az ARVI, a pharyngitis, a torokfájás és más, a legyengült immunitáshoz kapcsolódó problémák megelőzése. Ezenkívül a C-vitamin megvédi a szervezetet a korai öregedéstől és a ráktól.

• A vitamin

18,5% napi érték. Az egészséges szem és a reproduktív rendszer fenntartásához szükséges. Javítja a bőr külső állapotát.

• Króm

39% napi érték. A króm az egyik leghiányosabb mikroelem az ember számára. A sportolók és más emberek, akiknek élete fokozott fizikai aktivitással jár, gyakran tapasztalják ennek hiányát. A króm szabályozza a vércukorszintet, és szükséges a cukorbetegség megelőzéséhez.

• Vas

100 gramm birsalma a szervezet vasszükségletének 17%-át fedezi. Ez az elem részt vesz a hemoglobin termelésében, amely oxigént szállít a különböző szervekhez és szövetekhez. A gyümölcs a vérszegénység (vérszegénység) megelőzésére szolgál.

Ne rohanjon el a birsalmától csak azért, mert nyers formájában savanyú és fanyar. Egy finom reszelő, méz és sok recept finom ételek elkészítéséhez segít megoldani a problémát. Ennek a gyümölcsnek a testre gyakorolt ​​előnyeit aligha lehet túlbecsülni. Vírusos és bakteriális betegségek, cukorbetegség, vérszegénység, elhízás és egyéb egészségügyi problémák megelőzésére fogyasztják.