Meg kell pucolnom a gyömbért használat előtt? Hogyan lehet helyesen megszabadulni a vékony bőrtől?

Sok háziasszony ma nem tudja, hogyan kell meghámozni a gyömbért, ezáltal tudtukon kívül megfosztja magát a hasznos összetevők és illóolajok lenyűgöző részétől.

Ezek az anyagok az értékes pépben találhatók, közel a héjhoz, ezért nagyon fontos a megfelelő eszköz kiválasztása. Vannak, akik még mindig nem tudják eldönteni, hogy szükséges-e egyáltalán megszabadulni a gyökérbőrtől, ha az olyan vékony és szeszélyes. Amint azt a gyakorlat mutatja, ezekre a kérdésekre adott helyes válasz a kulcs az étel kívánt ízének és aromájának eléréséhez.

Meg kell hámoznom a gyömbért, hogy teát, lekvárt és egyéb kulináris finomságokat készíthessek?

A gyömbér hámozása előtt el kell döntenie, hogy milyen célra fogja használni a terméket. Ebben az esetben a következő szabályokat kell alkalmazni:

1. A teához, frissítő italokhoz, cukorkáztatáshoz és pácoláshoz való gyömbért nem kell meghámozni. Ellenkező esetben a termék elveszíti azt a finom ízt, amelyre a szakács számít.
2. Ha nincs cél a teljes gyökér felhasználása a következő néhány órában, akkor ne hámozzuk le a bőrt. Jobb, ha levágja a szükséges mennyiségű terméket és megtisztítja.
3. A gyökérzöldségeket, amelyek pépje közvetlenül az élelmiszerbe kerül, meg kell hámozni. Megfelelő kémiai expozíció vagy hosszú távú hőkezelés nélkül a bőr közönséges szennyeződés lesz, minden hasznos összetevőtől mentes.

Tipp: Szigorúan tilos már meghámozott gyömbérgyökeret boltban vásárolni, még akkor is, ha a termék vákuumcsomagolt és nagyon vonzónak tűnik. Az ilyen termékek gyakorlatilag nem tartalmaznak hasznos összetevőket, és teljesen haszontalanok a tea aromájának fokozására.

Hatékony és gyengéd módszerek a gyömbér gyökér tisztítására

A gyömbér tisztítása a gyökérzöldség előkészítésével kezdődik. Alaposan le kell öblíteni hideg vízben (a meleg folyadék negatívan befolyásolja a termék állapotát), és szárítani kell. Ezután vegyen egy éles kést, és óvatosan vágja le az összes dudort és ágat a kanyargós képződményről. A kicsiket ki lehet dobni, a nagyokat takarításra is használhatjuk, de érdemesebb a lekvár, tea vagy limonádé ízének fokozására használni.

A gyömbér gyökerét az alábbi módszerek egyikével lehet hámozni:

• Egy kanál segítségével. A legegyszerűbb és legkíméletesebb feldolgozási lehetőség, amely csak nagyon érett termékeknél hatásos. A tisztítás során csak magát a bőrt távolítják el, és a tápláló pépet nem érintik. Egyik kezünkben a gyökeret, a másikban a kanalat fogjuk, a hüvelykujjat a hangszer domború oldalára helyezzük. Magabiztos mozdulatokkal kezdjük lekaparni a héjat, szigorúan egy irányban. Az ütközés mélységének minimálisnak kell lennie.

• Késsel vagy egyenes borotvával. Ebben az esetben ugyanúgy kell eljárnia, mint a kanállal végzett módszernél, de a mozdulatokat a lehető legfelületesebben kell végrehajtani. A szerszámnak a lehető legélesebbnek kell lennie. A gyömbér gyökerét ne próbálja úgy meghámozni, mint egy burgonyát, így eltávolíthatja az összes hasznos összetevőt.
• Zöldséghámozó segítségével. A szerszámot a hagyományos módon használjuk, de ügyeljünk arra, hogy a vágott bőr vastagságát ellenőrizzük, nem haladhatja meg az 1-2 mm-t. Ehhez a módszerhez csak jó minőségű új zöldséghámozók vagy speciális szeletelők alkalmasak.
• Acélgyapot felhasználásával. Vegyünk egy edények tisztítására tervezett törlőkendőt. Újnak, nem használtnak és nagyon vékony drótból kell lennie. Helyezze a gyömbért egy tál hideg vízbe, és egy perc múlva kezdje el dörzsölni a termék felületét. Először egy irányba próbálunk cselekedni. Csak akkor kezdjük el intenzívebben dörzsölni és irányt váltani, ha ez a megközelítés nem hozza meg a kívánt eredményt. A lényeg az, hogy ugyanazt a nyomóerőt megőrizzük, különben több helyen levághatjuk a gyökeret, megfosztva az aromás olajok jelentős részétől.

• Vastag ecsettel. Vegyünk egy maximális keménységű fogkefét, helyezzük a gyömbér gyökerét folyó hideg víz alá, és aktív mozdulatokkal és enyhe nyomással elkezdjük dörzsölni a bőrt. A megközelítés sok időt vehet igénybe, de a végeredmény a legoptimálisabb lesz. Ezzel a hatással csak a felesleges rétegeket távolítják el, a pép érintetlen marad, így a gyömbér megtartja a maximális mennyiségű illóolajat és hasznos összetevőket.

Ezek az ajánlások feltételesek. A helyes megközelítés meghatározásához mindkét lehetőséget kipróbálhatja a gyömbér használatára - héjjal és anélkül. A termék használatának mindkét megközelítése teljesen biztonságos az egészségre, és nem okoz mellékhatásokat.