Mikor és milyen görögdinnyét vásároljunk: a nagybani piacon elmondták, honnan származnak a legédesebb és legfinomabb bogyók

„Sok dolog, amit a görögdinnyéről mondanak, nem igaz. Minden eladó biztosítja, hogy csak a legédesebb és legfinomabb görögdinnyét hozzák. Enélkül nincs mód, ha jó pénzt akarsz keresni. És néha maguk a marketingesek sem tudják, honnan származnak, ugyanazok a görögdinnyék” – mondta nekem egy nagy nagykereskedő. A szezon legelején, júniusban meglátogattam őt dolgozni. Sok érdekes dolgot tanultam.

10 évvel ezelőtt erről még álmodni sem tudtunk

Kicsit több mint 10 évvel ezelőtt a görögdinnye Oroszországban szezonális csemege volt. A középső zónában legkorábban augusztus közepén jelentek meg. Az emberek már annyira hozzászoktak ehhez, hogy még mindig várják a nyár végét, rendületlenül elmennek a korai görögdinnye mellett, elfordítva a fejüket. Sokan biztosak abban, hogy tele vannak vegyszerekkel. Ez egy nagy tévhit.

Elárulok egy titkot: a görögdinnyét gondosan ellenőrzik a határon. A nitrát és a káros anyagok egyszerűen nem engedik át.

A növény-egészségügyi biztonságot igazoló tanúsítvánnyal rendelkező termékek átengedhetők. Dokumentumok nélkül nem engedik be az Orosz Föderációba. Ez most szigorú.

Az sem igaz, hogy a bogyó valahogy fel van pumpálva. Ha megpróbálja átszúrni egy tűvel, hamarosan rájön, hogy a szúrás helye megpuhult és rothadni kezdett. A bogyó belseje is rohadt lesz. A legtöbb, amit tehetnek, hogy műtrágyát használnak a növekedés felgyorsítására. Ezek azok a nitrátok, amelyek károsak az emberi egészségre. A dinnyék tartalmát ellenőrizzük.

Honnan került hozzánk a júniusi görögdinnye?

Június közepe óta csíkos „golyók” hegyei nőnek a kiskereskedelmi üzletekben. Ezek főleg iráni görögdinnyék. Véleményem szerint nyár elején ezek a legfinomabbak. Törökországból, Egyiptomból, Szíriából és néha más országokból hozzák hozzánk, ahol korán érnek.

Tanács. A görögdinnye kiválasztásakor meg kell győződnie arról, hogy a farok sárga és elszáradt, és az oldalán van egy „pofa” - egy ököl méretű fehér-sárga folt. Minél világosabb az „arca”, annál vörösebb és ízletesebb a hús.

A júniusi görögdinnye egyetlen hátránya a magas ára. Ötször többe kerül, mint a szeptemberi. Figyelembe véve, hogy egy bogyó súlya legalább 7-8 kg, ez nagyon drága.

Középszezon: július-augusztus

Július közepe táján a piac tele van azerbajdzsáni, üzbegisztáni (taskenti) és kazahsztáni görögdinnyével. A készletek elsősorban Közép-Ázsiából származnak. A termékek nitráttartalmát is tesztelték, így félelem nélkül megvásárolhatja őket.

Júliusban a legfinomabb görögdinnye a „Sobirabadsky” (Azerbajdzsán) és az „amerikai” (Kazahsztán). Nagyon cukros és lédús. Kevés mag van, nagyok. Nem számít, melyiket választja, mindegyik érett.

Ezeket magam is beviszem a családomba. És kicsi gyerekeim vannak.

Tanács. Ha fél attól, hogy megmérgezi a görögdinnyét, ne egye meg ízig-vérig. A nitrátok jellemzően felhalmozódnak benne és a környéken. Próbálj meg enni 1-2 skibkit. Ha émelygés, fejfájás és egyéb mérgezési jelek nem jelentkeznek 2 órán belül, folytassa a bogyó fogyasztását.

A helyi bogyók ideje – augusztus közepe-október eleje

Augusztus óta hoznak hozzánk görögdinnyét Asztrahánból, a Krasznodar Területről és ritkábban más vidékekről. Ez nem történik meg évről évre. Néha korábban, néha később kezdődik a helyi görögdinnye szezon. Sok függ az időjárástól. Az éréshez a sárgadinnyének melegre, ragyogó napra és sok vízre van szüksége.A közép-ázsiai szállítások szeptember végéig nem állnak le. Ezt én választásnak értem - minden ízléshez vásárolhat egy „labdát”.

A késői görögdinnye közül a „Kholodok”-ot szeretném megemlíteni - édes és nagyon lédús, gazdag ízű. Ez egy klasszikus. Decemberig is tárolható.

Könnyű felismerni a késői fajtákat – sötétebb és dúsabb héjuk van. Szinte mindegyik édes, ugyanakkor megfizethető. Ez egy újabb ok, amiért mindenki augusztust várja. Elkezdődött a legtöbb görögdinnye időszaka.

Tanács. Nyáron nagy görögdinnyéket kell választani. A termés 3-4-szeres. Az első bogyók a legnagyobbak, majd egyre kisebbek és kisebbek. Minél nagyobb a görögdinnye, annál valószínűbb, hogy a vártnak megfelelően érett. De szeptember végén már 3-4 kg súlyú „babákat” lehet vállalni.

Mi a helyzet a téli bogyókkal?

A nagy szupermarketek görögdinnyét árulnak egész évben. Biztonságosak is, de legtöbbször íztelenek. Ritkán látni ilyen érett cukordinnyét nyáron. Megérintheti vagy megpróbálhatja kinyomni a bogyót. Csak csengés és csend. Nincs kellemes cukorropogás, nincs bumm. Félnek hozzánk érett bogyókat hozni, és enyhén zöldet küldenek nekik, hogy ne romoljanak meg az úton.

A Costa Ricából és Ecuadorból származó téli görögdinnyét tartják a legjobbnak. De a brazilok nem ajánlják a vásárlást.

Télen a bogyó biztonságosan fogyasztható, de íztelen. Ha valami történik, a szupermarketek nyugtát állítanak ki. Ön képes lesz keresetet benyújtani. Tudnak erről, ezért ellenőrzik a szállított árut. Egyes hálózatépítők maguk is tesztelik a nitrátokat, és több görögdinnyét is levágnak tesztelés céljából. Ha valóban ízetlenek, becsomagolják az egész adagot. Nyilvánvaló, hogy a beszállítók még mindig olyan üzletekre dobják, amelyek nem törődnek a vásárlóikkal.

Júniustól nyugodtan lehet görögdinnyét enni, augusztustól pedig nem szokás szerint.Csak arra figyeljen, hogy a kereskedési hely bekerített és lombkorona alatt, az úttesttől távol helyezkedik el. A szabályok szerint a bogyókat speciális állványokon kell tárolni a napellenző alatt, és nem a földön kell feküdni. Ne vásároljon vágott bogyókat - a mikrobák gyorsan elszaporodnak a film alatt, különösen a melegben. Kérjen igazolást az eladótól, akkor biztos lesz benne, hogy a görögdinnye nem tartalmaz nitrátot. Általában az illegális bevándorlóktól származnak a rossz áruk, olyan kis boltokban, amelyeket a csekély bevétel miatt senki sem ellenőriz.