Házi joghurtot készítek kefirből és eperből - a gyermekkor felejthetetlen íze

Abba a generációba tartozom, amely még emlékszik az epres joghurt és a kefir ízére. Ezt a remekművet kis hruscsov házak szűk konyháiban készítettük az iskolai szabadidőnkben. Felvettem a receptet a malacperselyembe, és rendszeresen elkészítem ezt a joghurtot. A desszert előnye, hogy gyorsan elkészül, kevés alapanyagból áll, ugyanakkor íze is gyönyörködtető és jótékony hatású.

Mi az előnye a házi joghurtnak az ipari analógokkal szemben?

Talán valaki azon töpreng, hogy miért kell magának joghurtot készítenie, amikor több száz fajta erjesztett tejterméket talál az értékesítésen. Ne is emlékezzünk most azokra a leleplező műsorokra, amelyek szerint a legtöbb ipari joghurt összetétele egyáltalán nem természetes, így az italnak gyakorlatilag semmi haszna.

Csak nézd meg a termék címkéjét, ahol az összetevők listája sokkal többet tartalmaz, mint a kovász, a tej és a friss bogyók. Amikor saját joghurtot készít, pontosan tudja, mit hova tesz.

Gyerekkorom receptje szerint az erjesztett tejitalhoz csak tejfölt, kefirt és friss epret használnak.

Ezen termékek mindegyike külön-külön kétségtelenül előnyökkel jár a szervezet számára, ami azt jelenti, hogy keverékük nem árt nekünk. Natúr tejfölt is igyekszem a piacon vásárolni a gazdáktól. Egy olyan gyártótól kell kefirt vásárolnom, akiben megbízom.

Klasszikus recept kefirből és eperből készült joghurthoz

A joghurt készítéséhez használt tejtermékek bármilyen zsírtartalmúak lehetnek. Ez az Ön preferenciáitól függ.

Hozzávalók szükséges mennyisége 2-3 adaghoz:

• 0,5 l kefir;
• 2-3 evőkanál. kanál tejföl;
• 3 evőkanál. kanál cukor (kevesebbet is vehet);
• 1 csésze eper.

A főzési folyamat nem nehéz, különösen, ha a ház modern háztartási gépekkel rendelkezik. Egyszerűen az összes hozzávalót egy turmixgépbe teszem, és 2-3 percig turmixolom, először közepesen, majd nagy sebességen.

A kész italnak homogénné kell válnia, és habosodni kell. Ezt követően a joghurtot poharakba tölthetjük és inni. Ezt kényelmesen megteheti egy koktél szívószálon keresztül. A bogyós erjesztett tejitalt nem lehet sokáig tárolni, mert nem tartalmaz tartósítószert. Ezért jobb, ha közvetlenül felhasználás előtt készíti el. A házi joghurt egyszerre két termék – kefir és eper – előnyeit egyesíti.

Ital bogyókkal és banánnal

Joghurt készítéséhez különböző bogyókat használhat, és hozzáadhat egy további banánt. Családunk szereti az eper, áfonya és banánpüré hozzáadásával készült italokat. Több adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 csésze eper;
• 0,5 csésze áfonya;
• 1 banán;
• 500 ml kefir.

Kívánt esetben mézet vagy cukrot adhat a kész italhoz. Először a bogyókat és a banánt turmixgéppel pürésítem. Ugyanebben a szakaszban teszek bele mézet vagy cukrot, de ez nem szükséges, a gyümölcs már kellemes édességet ad az italnak. Az összetört bogyós-banános keverékhez részletekben adjuk hozzá a kefirt, közben keverjük a keveréket. A kész ital egyenletes állagú lesz.

Ez a joghurt egészséges falatként szolgálhat, a gyerekek szívesen fogyasztják az ebéd és a vacsora közötti szünetben. Nem sokkal lefekvés előtt gyakran kényeztetem magam vele - segíti az emésztést és csillapítja az éhséget. Ahelyett, hogy megennénk egy pár sütit vagy egy kolbászos szendvicset, jobb, ha erjesztett tejtermékből és bogyós töltelékből álló egészséges koktélt adunk szervezetünknek.

Recept joghurt készítéséhez eperrel kenyérsütőgépben

Ha nincs a házban kefir, de van tej és eper, akkor egy kenyérsütőben egyszerre sok ízletes és egészséges joghurtot készíthet. Erre az esetre mindig tartok otthon egy speciális tejtermékek előételt, amit az interneten vásárolok. A kenyérsütő azért kényelmes, mert nagy tállal rendelkezik, és beállíthatja a kívánt főzési módot is.

Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• 1,5 liter friss tej;
• 1 zacskó száraz indító;
• 2 csésze friss eper.

Adok egy tippet: kovász helyett vehetsz 1 kis csomag (150 g) natúr Activia joghurtot.

Hogyan főzök:

1. A tejet a tűzhelyen 35-37°-ra melegítem Feljebb nem lehet menni, különben az érési folyamat megszakad.
2. Kevés tejet öntök egy pohárba, ahová zacskós előételt vagy natúr bolti joghurtot teszek.
3. A tejet tejsavbaktériumokkal a fő térfogattal összekeverem, összekeverem és joghurtkészítőbe öntöm.
4. Behelyezem a joghurtkészítőt a kenyérsütőbe, és bekapcsolom a „joghurt” üzemmódot.
5. Az erjedési idő 6-6,5 óra. Egyes indítóknak egyéni időre van szükségük a baktériumok működéséhez, a csomagoláson feltüntetett módon.
6. Amikor az időzítő kikapcsol, kikapcsolom a sütőt és kiveszem a joghurtot.

A kész italhoz hozzáadom a porcukrot és az apró szeletekre vagy kockákra vágott friss epret. Ez a joghurt gyermekek számára is alkalmas.Hűtőben akár 3 napig is eláll, ami nagyon kényelmes.

Kefir zselé eperrel

Előfordul, hogy a gyerekek fagylaltot kérnek, amit otthon nem lehet kapni. Ebben az esetben egy kefirből és eperből készült zselatin desszert segít nekem. Külsőleg fagylaltnak tűnik a finomság, az íze pedig kiváló.

Az előkészítéshez be kell vennie:

• 1 liter kefir;
• 5 evőkanál. l. Szahara;
• 20 g zselatin;
• 1/3 csésze tej;
• eper ízlés szerint.

Ez az ételmennyiség 4-5 fő desszert elkészítéséhez elegendő. Én így készítem el:

1. A kefirt alaposan keverje össze a cukorral, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
2. Közben egy külön tálban a zselatint felöntjük tejjel és megduzzad.
3. Ezután a zselatinos tálat felforrósított vízzel mélytálba teszem, hogy a hozzávaló elolvadjon.
4. Amikor a zselatin teljesen feloldódott, öntsük édesített kefirbe és keverjük össze.
5. Az elkészített keveréket formákba öntöm és 30 percre a hűtőbe teszem.

Hogy a zselét tálalás előtt kiveszem a formából, az alsó részét néhány másodpercre forró vízbe mártom. Mielőtt megkeményedne, a zselét átlátszó üvegvázákba öntheti, és közvetlenül ezekbe tálalhatja. A desszertet eper felével vagy szeletekkel, menta és citromfű ágakkal díszítem.

A házi kefir joghurt eperrel mind a klasszikus változatban, mind a különféle változatokban jó. A desszert könnyű, ízletes és egészséges lesz. Néha helyettesíthetik a teljes étkezést.