Mennyi ideig áll el a fagyasztott retek, hogyan kell megfelelően megőrizni a terméket télre
Sok háziasszony megpróbálja télre lefagyasztani a retket a fagyasztóban, de nem mindenki őrzi meg fanyar ízét és aromáját, sőt néha vizessé és ehetetlenné válik. Hogyan őrizzük meg a retek minden jótékony hatását a következő betakarításig: megosztjuk a titkokat.
Melyik retket lehet lefagyasztani?
A reteknek nagyon lédús gyümölcsei vannak, amelyeket még a pincében sem lehet sokáig tárolni. Néhány héttel a kertből való kiszedés után a retek veszít sűrűségéből, nem ropog olyan kellemesen, majd teljesen ízetlenné válik és rothadni kezd. Egy ilyen értékes termék téli lefagyasztása kiváló megoldás. A vitaminhiány szezonjában az ilyen készítmény nagyon hasznos kiegészítője lesz a menünek.
A kicsi és nem feltűnő, kétes foltokkal rendelkező gyümölcsök nem megfelelőek számunkra. A reteknek nemcsak szépnek kell lenniük, hanem biztonságosnak is kell lenniük az egészségre.
Milyen gyümölcsöket válasszunk a fagyasztóban való hosszú távú tároláshoz:
- A késői retek fajták tűrik legjobban az alacsony hőmérsékletet: húsuk többé-kevésbé ropogós és lédús marad. Élvezze a korai betakarítást frissen, és tárolja az augusztusra megjelenő gyümölcsöket.
- A házi retek garantáltan kibírja a fagyasztóban, de előfordulhat, hogy a bolti, ismeretlen anyagokkal kezelt fajták nem teljesítenek jól.
- Csak ép, egészséges gyümölcsöt küldjünk tárolásra, ez fontos.
Tanács
Aki saját telkén retket termeszt, az érdekelni fogja, hogy a legerősebb és leglédúsabb retket hajnalban szüretelik, a betakarítás előtti este pedig alaposan meg kell nedvesíteni az ágyást.
A reteknél, más zöldségekhez hasonlóan, a gyorsfagyasztás előnyös. Mint a purity-hu.htgetrid.com magazin megtudta, minimális nedvesség és jég jelenik meg a gyümölcsökön, megőrzik élességüket és ropogós szerkezetüket. A lassú fagyás és az állandó hőmérséklet-változások ellenjavallt.
Hagyja meg a retek egy részét, öblítse le, szárítsa meg és tegye a hűtőszekrénybe az alsó polcra: ott a friss termés akár egy hónapig is eláll.
Hogyan kell lefagyasztani a retket: szabályok
A frissen szedett retket alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a port és a talajszemcséket, majd szalvétával jól megszárítjuk. Ha a felesleges nedvességet nem távolítja el, az jéggé válik, és tönkreteszi a terméket. A gyökérre nincs szükségünk, éles késsel vágjuk le. A gyümölcs rózsaszín vagy fehér héját nem szükséges lehúzni, rengeteg hasznos anyagot tartalmaz.
Hogyan kell lefagyasztani a retket, minden módszer:
- A gyümölcsöket jobb egészben lefagyasztani. Tartályokhoz használjon fedeles műanyag edényeket vagy élelmiszer-zacskókat a fagyasztáshoz.
- Hogy a retek kevesebb helyet foglaljon, vágja félbe vagy kisebb darabokra.
- Salátákhoz, okroshkához és más ételekhez a gyökérzöldségeket finomra vágják csíkokra vagy lereszelik. Ebben az esetben zárt, cipzáras zacskókat használnak. De ez a módszer a legkevésbé sikeres: a retek csak teljes formában, vagy legfeljebb félbevágva őrzi meg ízét és aromáját.
A fagyasztott retek eltarthatósága 1 év, de érdemes az egészséges zöldséget az első hónapokban, maximum tavaszig fogyasztani. Minél hosszabb ideig tárolják a retket, annál értéktelenebbé válik az egészség szempontjából.
Fokozatosan olvasszuk fel a terméket, először a hűtőszekrény alsó polcán, majd szobahőmérsékleten hagyjuk felolvadni.
A retek hosszú távú tárolásának egyéb módjai
A retek más zöldségektől elkülönített tartósítása nem elterjedt, de érdemes kipróbálni egy érdekes téli nassolni valót:
- Készítsen ecetes oldatot (egyenlő arányban vegyen be vizet és 9% ecetet).
- 400 ml oldathoz - fél pohár cukor és 1 tk. só. Fűszerek - opcionális, például borssal és gyömbérrel fűszeres nassolnivalót, szegfűszeggel fűszereset kap.
- Vágjuk a retket kockákra vagy félbe.
- A pácot felforraljuk, a retket üvegedénybe öntjük, majd tovább sterilizáljuk és lezárjuk.
Használd a fantáziádat, és spórolj meg minél több egészséges és lédús zöldséget a téli menüre. Mind a friss, mind a pácolt retek nagyon hasznosak lesznek az immunitás fenntartásához.