A saláta le van fagyasztva télre?

A gyengéd és törékeny salátaleveleket télre lefagyaszthatjuk, és a fagyasztóban tárolhatjuk, de óvatosnak kell lennie, és ismernie kell néhány trükköt.

Saláta levelek a fagyasztóban

Fagyasztáshoz csak friss, erős erekkel rendelkező salátaleveleket választanak ki. A fonnyadt, ráncos és deformált nem illik hozzánk. A levél színe lágyzöld, nem sárga vagy foltos.

Tanács
Fontos, hogy a salátát fagyasztás előtt mossuk meg, mert ha már felengedett, ezt már nem lehet megtenni. Bármit is mondjunk, a salátalevél a kiolvasztás után kissé elfonnyad és veszít rugalmasságából.

A friss saláta fagyasztása:

1. Távolítsa el a felesleges gyökereket, öblítse le a zöldeket folyó vízben.
2. Rázza fel a leveleket, hogy eltávolítsa a felesleges cseppeket. Egyenletes rétegben terítsen mindent, és törölje le szalvétával. A nedvességnek minimálisnak kell maradnia, különben a saláta nem tart sokáig.
3. Jobb, ha a leveleket gyorsabban szárítjuk: a kertből való kivágás után gyorsan elszáradnak.
4. Készítsen előre kényelmes fedeles tárolóedényeket, műanyag tálcákat és cipzáras zacskókat. Még a fólia is megteszi, ha a csomagolás tartós és nem engedi át a szagokat.
5. Tegye kényelmessé az adagokat egyszeri használatra. A leveles salátát nem lehet újra kiolvasztani, a kamrából való kivétel után azonnal fel kell használni.
6. Amikor egy adag zöldséget zacskóba vagy edénybe tesz, próbálja meg a lehető legtöbb levegőt eltávolítani.
7. Rejtsd el a zacskókat a fagyasztóba. Ha ez biztosított a berendezésében, állítsa a hőmérsékletet a normál -18 fok alá.
8. A friss zöld levelek eltarthatósága zárt csomagolásban legfeljebb 1 év. Próbáld meg gyorsabban eladni a salátát, mert a hosszú távú tárolás során elveszíti a vitaminokat.
9. Kiszedve egy ilyen saláta már nem lesz olyan finom, mint a friss, de megőrzi ízét és tápanyagait. Adjon hozzá leveleket zöldségkeverékekhez, zöldturmixokhoz, előételekhez, szendvicsekhez, levesekhez, omlettekhez és feltétekhez.

Tanács
A purity-hu.htgetrid.com magazin határozottan nem javasolja a gyökerek levágását és a salátalevél késsel történő feldarabolását. A fém hatására a lé oxidálódik, a salátalevél szélei elsötétülnek és ápolatlannak tűnnek. A salátát csak kézzel vágja fel – csak tépje jól kezelhető darabokra.

Saláta olajos öntettel

Az olaj segít megőrizni a salátalevél gazdag zöld színét, valamint megőrzi a vitaminokat és a finom ízt. Az olajos készítmények kényelmesek saláták, köretek, hús- és halételek díszítésére. Használja a szokásos leveles fajtát, lollo rossót, zsázsát stb.

Hogyan fagyasztjuk le a salátát vajjal, recept:

1. Mossa meg, rázza fel a leveleket minden cseppről, és finoman tépje le mindent a kezével.
2. A zöldeket turmixgéppel pépesre őrölhetjük, akkor homogén zöldmártást kapunk.
3. A vajat felolvasztjuk, nehogy felforrjon vagy megégjen.
4. Helyezze a salátapürét vagy a leveleket a jégtartályok közé. Töltse fel olajjal, hogy ne érje el a forma szélét.
5. Növényi olajok is megfelelőek: olíva, kukorica, napraforgó.
6. Fagyassza le a jégtálcát, és amikor minden rekesz megfagyott, nyomja ki a kockákat, és tegye egy közös zacskóba.
7. Tegye vissza a zacskót a fagyasztóba. A salátával és olajjal ellátott öntet készen van, hat hónapon belül használja fel.

Kis fagyasztott kockák olajadalék nélkül is elkészíthetők.Egyszerűen pépesítse a zöldeket, vagy turmixgépben pürésítse, majd oszlassa el a formákban. A salátalevelet nem kell fokozatosan kiolvasztani: a kész edényben gyorsan felolvad.

A fagyasztás némileg rontja a salátalevél megjelenését, de lehetővé teszi, hogy egész télen élvezhesse az egészséges, nyári ízű zöldeket. Néhány egyszerű szabály segít megőrizni a saláta összes fő előnyét.