Le lehet fagyasztani a főtt céklát télire a fagyasztóban?
A főtt céklát lefagyaszthatod a fagyasztóban. És ez egészen egyszerűen megtörténik. A termék megőrzi előnyös tulajdonságait és eredeti ízét.
A cékla előkészítése fagyasztásra:
- A legjobb, ha közepes méretű gyökérzöldségeket választunk. A tetejét és a farkát nem távolítják el főzés előtt. Így a zöldség a maximális tápanyagot megtartja.
- Főzés közben egy kis ecetet kell önteni egy serpenyőben vízbe. Rögzíti a cékla színét és segít megőrizni ízét.
- A kész zöldségről eltávolítjuk a bőrt. A pépet bármilyen kényelmes módon összetörik (szalma, kockák, nagy szeletek vagy kis forgácsok).
Alapvető fagyasztási módszerek
Számos módszer létezik a répa téli lefagyasztására. Az alábbiakban mindegyiket részletesebben megvizsgáljuk.
1. módszer:
- Az egész céklát addig sütjük a sütőben, amíg a mag megpuhul.
- Ezután hűtsük le és távolítsuk el a bőrt.
- Vágja le a pépet, ahogy kényelmes.
- A zöldséget tálcán egyenletes vékony rétegben kiterítjük, és 1,5-2 órára fagyasztóba tesszük.
- A darabokat jeges kéreg borítja, és nem tapadnak össze.
- Helyezze a kész terméket lezárt zacskóba, és feltétlenül írja alá.
- Így akár több hónapig is tárolhatod.
2. módszer:
- Öblítse le a nyers céklát folyó víz alatt, és tegye egy mély serpenyőbe.
- Lassú tűzön forraljuk, amíg teljesen meg nem fő. Ha a víz túlságosan felforr, a gyökérzöldség teljesen elveszíti színét.
- A megfőtt zöldséget hideg vízbe tesszük kihűlni, majd meghámozzuk.
- Ezután ugyanazokat a lépéseket kell végrehajtania, mint az első módszernél.
Az Úrnő titka
A gyökérzöldséget héj nélkül is főzheti. Ebben az esetben a zöldséget könnyebb meghámozni, az ízét és színét nem befolyásolja, de a tápanyagok mennyisége jelentősen csökken.
3. módszer:
- Főzzük meg a gyökérzöldséget a fent leírtak szerint.
- Ha kihűlt, eltávolítjuk a bőrét, és reszelőn ledaráljuk.
- Helyezze a lereszelt répát szoros fedeles zacskókba vagy ételtartókba. Helyezze át a tartályt a fagyasztóba.
Hogyan kell helyesen kiolvasztani a céklát?
A zöldségeket tartalmazó tárolóedényeket át kell helyezni a fagyasztóból a hűtőszekrény bármely polcára. Így a felengedési folyamat fokozatosan megy végbe. A leolvasztás felgyorsítása érdekében a munkadarabot ki kell venni a hűtőszekrényből, és szobahőmérsékleten kell tartani.
Ha főtt céklát használunk az első fogásokhoz vagy szószokhoz, nem kell teljesen felolvasztani. Amikor a terméket salátákhoz használják, fel kell olvasztani, különben a saláta „úszik” a lében és megolvad a vízben. Ki kell venni a fagyasztóból a felhasználni kívánt zöldségmennyiséget. Ha a munkadarab megmarad, nem ajánlott újra lefagyasztani.
A főtt cékla sok étel alapja. Használhatja finom saláták, eredeti spagetti, valamint szokatlan desszertek elkészítéséhez.
Idén nagy répaszüret van a dachában. Először arra gondoltam, hogy megpróbálom nyersen tartani télre. De most úgyis felforralom, azonnal vinaigrette-re vágom és borscsba dörzsölöm és lefagyasztom. Nekem úgy tűnik, hogy sokkal kényelmesebb lesz. És biztosan nem lesz rossz.