Kibontott konzervdobozban: hogyan kell tárolni, hogy ne kapjon mérgezést és ne dobja ki

A franciaországi konzervgyártás Napóleon idejére nyúlik vissza, az első konzervgyár pedig 1813-ban épült Londonban. Azóta a konzervek tárolásának kérdése nem veszítette el jelentőségét.

Hol, hogyan és mennyi ideig tároljuk a konzervdobozos élelmiszereket

A zárt dobozok otthoni tárolásának módjának kiválasztásához folytassuk a címkén található feliratok tanulmányozását. Általában nagyon apró betűkkel szerepelnek az információk, ezért vigyen magával nagyítót. Érdekelnek minket a megengedett tárolási hőmérsékletek tartománya. Ha a 0 és 20-25 fok közötti tartományban van feltüntetve, akkor az üvegeket száraz, sötét helyen lehet tárolni a lakásban, például kamrában vagy üvegezett erkélyen egy szekrényben. A közvetlen napfény nem eshet a konzervekre. Ez a tárolási mód előnyösebb, mint a hűtőszekrény, mivel kiküszöböli az ón esetleges korrózióját a magas páratartalom miatt.
Ha a konzervet kinyitják, csak hűtőszekrényben, +2 és + 6 fok közötti hőmérsékleten szabad tárolni. A felnyitás pillanatától kezdve a termék elveszti sterilitását. Szobahőmérsékleten a kórokozó mikrobák gyorsan szaporodni kezdenek a termékben. Ha bejutnak a gyomorba, akkor garantált a görcs, hányinger, gyomor- és bélgyulladás és egyéb fájdalom formájában jelentkező bajok.

A nyitott konzerv élelmiszerek nem megfelelő tárolása a második leggyakoribb mérgezési ok.

A hűtőszekrényben lévő élelmiszerek eltarthatósága változó.Például a gyártó azt javasolja, hogy a zöldborsót legfeljebb 12 órán át tárolja a hűtőszekrényben, a tök kaviárt pedig legfeljebb két napig. Ez az információ az üveg címkéjén is fel van tüntetve, de nem minden konzervnél. Ezért hallgassuk meg a szakértők véleményét.
Denis Krivopuskov, a műszaki tudományok kandidátusa, húsipari termékek szakértő technológusa, úgy véli, hogy a kinyitott húskonzerv akár három napig is eltartható a hűtőszekrényben.
Azmet Tlekhuch, a Gyártók Szövetségének elnöke, úgy véli, hogy a zöldségkonzerveket akár három napig is biztonságosan tárolhatjuk a hűtőszekrényben, ha az üveget szorosan lezárjuk ideiglenes fedéllel. Úgy véli, nem szükséges konzervdobozból átvinni őket, mivel a konzervdobozt étellakkkal vonják be.
Evgenia Firsova, a halkonzervek minőségének szakértője, azt tanácsolja, hogy a halkonzervet legfeljebb 24 órán keresztül tárolja a hűtőszekrényben, és feltétlenül helyezze át őket egy másik, szorosan lezárt edénybe.

Hogyan tároljuk okosan a nyitott konzerveket az egészséges táplálkozás érdekében

De még a nyitott doboz hűtőszekrényben való tárolása sem garantálja a termék teljes biztonságát, mivel mikrobák is élnek benne. Próbálja meg biztonságosabbá tenni azáltal, hogy ideiglenes fedővel zárja le a konzerveket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi.

Íme néhány egyszerű life hack, amelyet használhat.

1. A megmaradt halkonzervből készült felbontott üveget fedjük le üveg befőttes fedéllel.
   
2. Keményebb lehetőség. Sok bádogdoboz átmérője egybeesik a befőzéshez használt nylon fedelek méreteivel. A fedelet áztassa egy percre forró vízbe, és helyezze rá az edényre. Kihűl, és nagyon szorosan az üveg nyaka köré tekered.Ez a fedő könnyen eltávolítható, de ha nehézséget okoz, a csapból folyó forró víz alatt egy-két percig tarthatja az üveget.
   
3. Sok kávésdoboz fedele kiválóan alkalmas a nyitott dobozok ideiglenes tárolására.
   
4. A teáscsészék üvegfedelei, amelyekben teát főznek, konzervdobozokhoz is alkalmasak lehetnek.
   

A nyitott konzervek konzervdobozokban való átmeneti tárolásának lehetőségéről nincs konszenzus a szakértőknek. Csak néhány címkén van kiegészítve a nyitott doboz hűtőszekrényben való tárolásának szükségességére vonatkozó információ a „nem fém tartályban tárolandó” megjegyzéssel. Lehet élelmiszer minőségű műanyag vagy üveg.
A tény az, hogy a nyitott fémdobozokban felgyorsult oxidáció kezdődik. Az üveg inert semleges anyag, ezért célszerű a nyitott dobozok tartalmát ebben tárolni. A legtöbb szakértő továbbra is azt javasolja, hogy a terméket egy konzervdobozból helyezze egy másik tartályba.

A termék minőségének biztosítása érdekében jobb, ha a halkonzervet üvegedényekbe töltik.

Az üvegedény megbízhatóan megvédi a konzerv zöldségeket. Érdemesebb konzervet tárolni benne.

Soha ne kockáztassa egészségét a konzervdobozokból származó el nem fogyasztott élelmiszerek miatt. Ha kétségei vannak a minőségükkel kapcsolatban, sajnálkozás nélkül dobja el őket. A felbontott üvegeket csak hűtőszekrényben tároljuk, tartalmukat üvegedényekbe töltjük, és mindig fedővel zárjuk le.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő konzervet konzervdobozban

A konzerveket katonai élelmiszerként találták fel. És most ezek a tartalékok stratégiai katonai tartalékai. A konzervdobozos katonai konzerveket gondosan ellenőrzik, és eltarthatóságuk rendkívül hosszú - öt év vagy még több.Ehhez általában korróziógátló kenőanyaggal vonják be.
A hagyományos konzervek küldetése hasonló a hadseregéhez – kényelmes stratégiai élelmiszer-ellátás minden alkalomra. De nem számíthat a katonai minőséggel egyenértékű minőségi termékre. Ezért gondolnia kell a konzervdobozok tárolására, amikor kiválasztja őket a boltban.

1. Kezdjük a konzervdoboz átvizsgálásával.
   — Nem lehetnek rajta hibák vagy horpadások.
   — A fedél közepének megnyomásakor felduzzadt fedél vagy felpattanás veszélyt jelent. Ilyen konzervet nem lehet venni, enni. A „bomba” fedele a veszélyes anaerob mikroorganizmus, a Clostridium botulism spóráinak jele lehet egy lezárt edényben. Ez általában a befőzési technológia megsértése miatt következik be. Zárt tégelyben a spórák erős mérget, a botulinum toxint termelnek. Az ilyen termék fogyasztásának következménye botulizmus lesz - súlyos mérgezés, néha halálos. Különösen veszélyes a szennyezett gomba-, hal- és húskonzerv.
   — A kanna széle mentén a varrásnak nem kell szaggatott széle lenni, és tökéletesen simának kell lennie.
2. Figyelni kell a termék gyártási dátumára
   Egy konzervdoboz aljába préselik, vagy tartós festékkel kenik fel. A két lehetőség között nincs jelentős különbség, mindkét jelölési mód elfogadható. De ha hirtelen azt tapasztalja otthon, hogy a festéket folyó víz alatt lemosták, vigye vissza a terméket a boltba.

Fontos: a konzervek szokásos ajánlott eltarthatósága a gyártástól számított 2 év. Az üveg címkéjén is fel kell tüntetni. Számolja ki, hány hónap van hátra a befejezésig, és elégedett-e a hátralévő idővel.