Mit lehet lefagyasztani télre a fagyasztóban?

Nagyon jó látni egy tele fagyasztót a nyári betakarítás után. A fagyasztás gyors és kényelmes, az élelmiszerek hosszú ideig hidegen tárolódnak, egészségesek és ízletesek maradnak. Szóval mit lehet lefagyasztani a fagyasztóban télre? Különféle zöldségek, fűszernövények, gyümölcsök és bogyók, különböző termékek keverékei, gabonaalapú félkész termékek, zöldségek, hús és hal.

Az élelmiszerek fagyasztásának előnyei

Óriási előnyt jelent egy fagyasztó rekesz a hűtőszekrényben vagy egy különálló, több polcos egység. Sok egészséges és természetes termék csak meghatározott ideig érhető el, a fagyasztóban pedig több hónaptól egy évig is eláll.

Az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásának minden előnye:

1. A gyorsfagyasztás során a termékek a legtöbb tápanyagot megtartják összetételükben, rugalmasak, fényesek és aromásak maradnak, mintha frissek lennének.
2. A tároláshoz nem szükséges sót, cukrot hozzáadni vagy forralni, bár egyes receptek a zöldségek további előkészítését is alkalmazzák.
3. Sok nyáron begyűjtött és lefagyasztott gyümölcs sokkal egészségesebb, mint a télen a szupermarketekben árusított gyümölcs.
4. Töltsön el néhány napot a fagyasztott élelmiszerek elkészítésével, és egész télen kényelmes adagokat fog kapni. A fagyasztással jelentősen megtakarítható az idő, amelyet a háziasszony minden nap a tűzhely mellett tölt.
5. Kísérletezési lehetőség, érdekes fagyasztási formák gyermekreggelihez.
6. Pénzt takarít meg télen.

A fagyasztásnak csak két esetben van hátránya:

1. Ha olyan terméket tárolnak ilyen módon, amelynek fagyasztása nem javasolt.
2. Ha a készülék nem tud stabilan alacsony hőmérsékletet biztosítani.

Általános szabályok

Annak érdekében, hogy a fagyasztott élelmiszerek kényelmesek legyenek a további elkészítéshez, azokat helyesen kell kiválasztani. Minden gyümölcsöt érettnek kell venni, de nem túlérettnek. Tanulmányozzon ajánlásokat a természetes zöldségek és gyümölcsök kiválasztásához, ha nincs saját kertje.

A purity-hu.htgetrid.com magazin hangsúlyozza: a deformált, ráncos vagy kártevőkkel fertőzött termékek nem megfelelőek.

Mindent meg kell mosni és szárítani, beleértve a zöldeket is: a felesleges nedvesség megkeményedik, és jégkérget képez. Egy ilyen termék több helyet foglal el, és felengedve elmosódik és elveszti ízét.

Tanács
A termék száradásának felgyorsításához használja a hajszárító „hideg levegő” funkcióját.

A tárolóedények kiválasztásakor is óvatosnak kell lennie:

1. Használjon fedeles műanyag edényeket, fagyasztótasakokat, cipzáras zacskókat, tálcákat és tejes kartondobozokat.
2. Fólia vagy fólia megteszi.
3. Lesznek egyébként öntőformák jéghez, péksüteményekhez, édességekhez, így formázott is.
4. Tárolásra nem alkalmasak a szemeteszsákok, nem élelmiszeripari műanyag termékek, szövetzacskók, csomagolópapírok.

Fontos
Az újrafagyasztás mindig tilos!

Egy másik fontos szempont a lejárati idő. A zöldségek, bogyók és gyümölcsök maximális tárolási ideje egy év, a zöldek 4-10 hónapig, a gombák legfeljebb hat hónapig tartanak. Nem tudsz későn enni. Annak érdekében, hogy ne felejtsen el időben lefagyasztani, mindig írja alá a csomagolás dátumát és a lejárati dátumot.

Mindezek a szabályok rendkívül egyszerűek, de megkérdőjelezhetetlenül be kell őket tartani.

Zöldségek és fűszernövények fagyasztása

A betakarítás után az első dolog, amit meg kell tennie, az érett zöldségek és aromás fűszernövények lefagyasztása. A termékeket meg kell mosni, meg kell hámozni, a szárakat és a magokat eltávolítani. Tárolhatod egészben, szeletelve vagy akár pürésítve is. Minden a háziasszony további céljaitól függ. A legjobb megoldás a többféle vágási mód, így a menü változatos lesz.

Általános szabály a zöldségekre
A darabokat és más típusú darabokat először külön lefagyasztják, majd egy közös zacskóba öntik. Így a termékek nem ragadnak össze.

Milyen zöldségeket lehet lefagyasztani otthon:

1. A paradicsomot kockákra vagy szeletekre vágva lefagyasztják. Az első lehetőség levesekhez és pörköltekhez hasznos, a második - pizzához és francia húshoz. A gyümölcsökről érdemes forrásban lévő vízbe mártva eltávolítani a héját. A paradicsompürét turmixgéppel könnyen elkészíthetjük. Poharakba vagy jégtálcákba osztják.
2. A koktélparadicsom egészben is lefagyasztható, csak néhány szúrást kell végezni a húsán, hogy ne repedjen meg.
3. A kaliforniai paprikát előzetesen megtisztítjuk a szárától és a magjaitól. Ezután egészben hagyják, és töltelékhez használják, vagy csíkokra, kockákra vágják.
4. A karfiol brokkolit nagyon könnyű tárolni. A káposzta fejét először virágzatra osztják, majd mindent megmosnak, szárítanak és zsákokba osztják. A brokkolit néha blansírozzák. Ehhez először tartsa a káposztát forrásban lévő vízben pár percig, majd tedd át jeges vízbe hűlni.
5. A padlizsánt nyersen tárolják, blansírozzák és sütik. A kész gyümölcs kiolvasztás után azonnal az edénybe kerül, és néhány percen belül megsül. A nyersekkel tovább kell dolgoznia.
6. Tárolás előtt célszerű egy kicsit megfőzni a cukkinit és a cukkinit. Ha ez nem történik meg, a pép keserű ízű lesz. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a héjat és a magokat. Ezután vágja kényelmes darabokra, és tartsa forrásban lévő vízben legfeljebb 15 percig. A kihűlt darabokat a fagyasztóba küldjük.
7. A sütőtök fagyasztásának módja hasonló a cukkini és cukkini kezeléséhez. Kockára vágva, püré formában, reszelve vagy blansírozva fagyasztják.
8. A kukoricacsövek egészben vagy külön-külön is lefagyaszthatók. A káposzta fejét javasolt előblansírozni, hogy a szemek jobban megőrizzék színüket és édességüket.
9. A zöldbab jól eláll a hidegben, külön-külön és zöldségkeverékben is használják. A hüvelyeket először blansírozzuk.
10. Az uborkát vizes húsuk ellenére is lefagyasztják. A kis uborkákat egészben tárolják, a nagy gyümölcsöket kényelmes módon felvágják és lereszelik.
11. A sárgarépát kényelmes reszelt formában tárolni sütéshez. Ugyanez vonatkozik a céklára is.
12. A zellerszárat egészben vagy apró darabokban is lefagyaszthatjuk.
13. A torma gyökerét reszelt formában készítik.

Lomb

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a különböző zöldeket:

1. A petrezselymet, kaprot, koriandert, zöldhagymát alaposan megmossuk, majd megszárítjuk és adagolt zacskókba tesszük. Távolítson el minden levegőt a csomagolásból. A zöldeket pürésítheti is, és jégkocka tálcákban tárolhatja.
2. A sóskát ajánlatos felvágni, blansírozni.
3. A bazsalikom olívaolajban ízlik a legjobban: apróra vágjuk, olajjal elkeverjük és jégkocka tálcákba öntjük.
4. A spenótleveleket csövekbe tekerjük, és fóliával szorosan becsomagoljuk.
5. A salátát, rukkolát, vízitormát, tárkonyát, rozmaringot és más aromás fűszernövényeket szigorúan szárazon, szoros, légmentesen záródó csomagolásban tároljuk.
6. A teához való ribizli-, málna- és mentaleveleket egészben lefagyasztjuk, de jobb, ha szárítjuk.

Tanács
Tartson minden ételt kis adagokban. Ha mindent egy közös táskába teszel, akkor rendszeresen ki kell szedned és vissza kell raknod. Ez károsítja a terméket.

Gyümölcsök és bogyók a fagyasztóban

A fagyasztásra szánt gyümölcsök és bogyók listája ugyanolyan kiterjedt, mint a zöldségcsoport. Mely gyümölcsök tűrik legjobban az alacsony hőmérsékletet:

• őszibarack, szilva, sárgabarack - csak el kell távolítania a magot;
• a körtét szeletekre vágjuk vagy cukorral pürésítjük;
• a birsalmát kerek szeletekben vagy kockákban tárolják;
• Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd pürésítjük, lereszeljük, kockákra vágjuk stb.

Fagyasztott bogyók, lista és ajánlások:

1. Az alapszabály: ha a bogyó vastag héjú, akkor teljesen lefagyaszthatja, ha a szerkezet puha, akkor készítsen pürét.
2. A szőlőt, ribizlit, cseresznyét, egrest, áfonyát és loncot teljes egészében tárolják.
3. A gyorsfagyasztás megőrzi a málna, a szeder és az eper épségét.
4. A bogyókat megszórjuk cukorral, ha nem elég édesek.
5. A püré könnyen elkészíthető turmixgép segítségével. A puha epret és málnát villával pépesítjük. Tárolja a pürét jégkocka tálcákban, vagy használjon fagylaltkanál készítőt.
6. A szirupban lévő bogyók édesek maradnak, és kompótok készítésére használják. Ehhez keverjük össze a cukrot és a vizet (1:2), olvasszuk fel a szirupot és öntsük a gyümölcsre a magasság felére. Miután a szirup lehűlt, a tartályokat a fagyasztóba küldik.

Használja a turbó fagyasztó üzemmódot: elegendő a friss élelmiszert néhány órán át a kamrában tartani, hogy azonnal megfagyjon. Ezután állítsa be a szabvány -18 fokot, vagy még jobb -20-25 fokot.

Tanács
Annak elkerülése érdekében, hogy az ételszagok összekeveredjenek a fagyasztóban, használjon egy polcot a gyümölcsöknek, zöldségeknek és keverékeknek, egy másikat a húskészítményeknek.

Gomba

A legtöbb ehető gomba kibírja a fagyasztást. A frissen szedett csiperkegombát, mézes gombát, vargányát, nyárfagombát, rókagombát, sáfrányos tejkupakot hosszú távú tárolásra küldik.

Hogyan lehet gyorsan lefagyasztani a gombát:

1. A gombákat féregességre válogatják.
2. Mindent mosnak és szárítanak.
3. A kis gombákat egészben lefagyasztják, a nagyokat darabokban.
4. A gombát főzés után is tárolhatjuk: 5-7 percig forrásban lévő vízben tartjuk, lehűtjük és edényekbe tesszük.

Félkész termékek, keverékek

Ötletek a főzést megkönnyítő zöldségek elkészítéséhez:

1. Rizzsel, darált hússal vagy zöldségekkel töltött kaliforniai paprika.
2. Keverék félig főtt rizzsel, kukoricaszemekkel, babbal, paprikával, zöldborsóval stb.
3. Standard leveskészlet: sárgarépa, hagyma, cékla, édes paprika, paradicsom. Előtte mindent enyhén megsütünk, de ez nem szükséges.
4. Fagyasztott hagyma és sárgarépa külön.
5. Házi gombóc burgonyás és bogyós töltelékkel.
6. Zöldkeverék leveshez.
7. Bogyókeverékek gyümölcsitalokhoz és kompóthoz: cseresznye, ribizli, málna, egres stb.

Hús és hal

Nem kell sokat tudnod a hús és hal tárolásáról. A termékeket alaposan megmossuk és megszárítjuk, majd kényelmes adagokban külön zacskókba osztjuk.

A baromfi eltarthatósága 7-12 hónap, sertéshús - 6-10 hónap, marhahús - 12 hónap. A hal típusától függően 6 hónaptól egy évig tárolható.

Milyen ételeket nem szabad lefagyasztani

Mit nem szabad a fagyasztóban tárolni, különösen, ha a készülék nem rendelkezik gyorsfagyasztási funkcióval:

1. Nyers hagyma és fokhagyma – ernyedtté és íztelenné válnak.
2. A kemény sajtokat csak gyorsfagyasztással lehet lefagyasztani, a lágy sajtokat a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
3. Tejtermékek - joghurtok, tejföl stb. A leolvasztás utáni állapotuk sok kívánnivalót hagy maga után.
4. Egész gyümölcsök sok nedvességgel, például dinnye és görögdinnye. Ebben az esetben jobb, ha előnyben részesítjük a pürét vagy a gyümölcslevet.
5. Egyes leveles zöldek elvesztik alakjukat és elsötétülnek: saláta, spenót, sóska.
6. A retek, fehérrépa és fehér káposzta levelei megromlanak a fagyasztóban.

Használja ki teljes mértékben a fagyasztóját: biztosítsa magát és családját egészséges fagyasztott élelmiszerekkel, hogy a téli menü változatos, ízletes és tápanyagokban gazdag legyen.