A turmixgép vagy a mixer hasznosabb lesz a konyhában?

A turmixgép és a mixer két nagyon népszerű háztartási készülék. Nehéz kérdés, hogy mi a hasznosabb a konyhában. Nehéz összehasonlítani őket, mert különböző célokra készültek, és rendkívül ritka esetekben felcserélhetők. De még mindig előnyben részesítheti valamelyiket: ez attól függ, hogy milyen ételeket tervez a leggyakrabban főzni.

Mi a különbség a turmixgép és a mixer között?

Képzelje el egy pillanatra, hogy 100 évvel ezelőtt palacsintatésztát kellett készítenie. Fogsz egy villát, és azzal keverd össze a hozzávalókat. Érzi már, hogyan zsibbad a keze néhány perc korbácsolás után? A keverőt azért hozták létre, hogy megkönnyítse és felgyorsítsa a keverési folyamatot, és megakadályozza a kéz elfáradását. Mi van, ha fel kell verni a tojásfehérjét? Az a sebesség, amellyel meg kell dolgozni a villát, és az idő, amit rá kell fordítanod, megfélemlítő. És itt nem annyira a keverés a lényeg, hanem a keverék levegővel való telítése. A habveréshez nélkülözhetetlen a mixer.

És most egy másik helyzet: tejfölből, fűszernövényekből, sajtból és diófélékből mártást készítesz. Először a zöldeket késsel nagyon finomra kell vágni. Ezután finom reszelőn lereszeljük a sajtot. Egyáltalán nem lehet diót darálni, csak kalapáccsal vagy húsdarálóval. Az eredmény egy hegynyi étel, egy óra elvesztegetett idő, fáradt kéz és nem a legegyenletesebb szósz. De egy turmixgép helyettesítheti a reszelőt, a kést és a húsdarálót. Tejföllel keverve villát vagy kanalat is cserélt. És mindez egy tartályban és egy megközelítésben!

A palacsintatésztában nincs semmi, amit késsel vagy reszelővel aprítanánk, és egy ilyen szószt villával elkészíteni irreális lenne. Kiderült, hogy a turmixgép funkcionalitása szélesebb, mint a keverőké, de bizonyos esetekben nem helyettesítheti a keverőt.

Foglaljuk össze, mi a különbség ezen eszközök között.

Keverő:

• mixek és ütemek;
• folyékony vagy félfolyékony anyagokkal együtt használják;
• nem tud darálni.

Turmixgép:

• őröl és kever;
• folyékony és szilárd, sőt nagyon szilárd termékekkel is használható;
• közepesen veri.

Tanács

Annak érdekében, hogy a keverék ne szóródjon ki, ha merülő turmixgéppel és keverővel dolgozik, csak 50-60%-ig töltse fel a tartályt.

Melyiket érdemesebb választani?

A turmixgépben és a turmixgépben több a különbség, mint a hasonlóság, sőt teljesen másképp néznek ki. Természetesen mindkettő hasznos lenne a konyhában, de ha csak egy készüléket tud vásárolni, akkor át kell gondolnia, melyik a legjobb az Ön számára.

Ennek legegyszerűbb módja, ha elemezzük azokat az ételeket, amelyeket leggyakrabban ezekkel az eszközökkel készítenek. De itt egy pontosítást kell tennünk: a turmixgépek lehetnek merülőek és állóak, és ugyanazon működési elv ellenére nem mindig cserélhetők fel.

• Krémleves

A mixer ilyenkor hiábavaló: mondtuk már, hogy nem tud darálni. Egy rendes turmixgéppel megszenvedi mondjuk 3 liter leves elkészítését, mert a háztartási turmixgépek nem rendelkeznek ekkora edényekkel. Darabokra kell vágni!

• Krumplipüré

A hagyományos burgonyapürével minden valamivel bonyolultabb: a turmixgép segít a burgonya feldarabolásában anélkül, hogy egyetlen csomót is hagyna benne, de amint a gyakorlat azt mutatja, a merülő turmixgépnél tovább tart, mint a kézi pürésítés, és az eredmény nem az. elképesztő. Ráadásul gyorsan elfárad, és a készülék túlmelegedhet! Még akkor is, ha a burgonya puha és jól megfőtt: akkor is úgy tervezték, hogy kevésbé ellenálló anyagokkal dolgozzon.

Egy állványos keverő biztosan elvégzi a feladatot, de hogyan kell használni a keverőt? Csak akkor használható, ha a burgonyát kézzel vagy turmixgépben aprítjuk, hogy bolyhos legyen!

• Omlett

Mivel az omlett hozzávalói folyékonyak, a turmixgép és a mixer is megbirkózik a keveréssel. A különbség annyi, hogy a mixerrel elkészített omlett puhább lesz, hiszen a termékeket nem csak összekeverik, hanem fel is verik.

• Tészta

Itt ugyanaz a szabály érvényes, mint az omlettnél: mindkét eszköz megbirkózik a feladattal, csak a keverővel lesz levegősebb és puhább a tésztánk.

• Hűvös tészta

De szoros tésztával a turmixgép használhatatlan. Igaz, sokan megtagadják a tésztadagasztó tartozékkal ellátott turmixgép használatát, emlékezve nagymamájuk módszereire, és előnyben részesítik a kezüket.

• Turmix

Általánosságban elmondható, hogy a tejes és fagylaltos koktélok keverőjét előnyben kell részesíteni: ez levegőssé és habossá teszi őket. De mi van akkor, ha úgy dönt, hogy szirup helyett banánt ad hozzá az ízért? Ebben az esetben a keverő nem fog megbirkózni, és egy turmixot kell használnia a folyékony rész és a szilárd rész összekeveréséhez. Ha mégis finom állagot szeretnénk elérni, a már összetört keveréket habverővel felverhetjük.

Apropó

A koktélok esetében nagyon kényelmes egy további habverővel ellátott merülő turmix használata, amely két lépésben működik: aprítás és simára keverés, majd habverés.

• Turmix

A mixer egyszerűen eltörik, ha megpróbálja összetörni vele a jeget. Ráadásul nem minden turmixgép képes erre túlmelegedés nélkül. Tehát a turmix szerelmeseinek érdemes erősebb turmixgépet választaniuk!

• Mousse, fehérje, tejszín

Jobb ha mindent habbá kell verni egy mixerrel. A cukrászdákban egyszerűen nem tud nélküle élni. Igaz, ha nem vagy túl kifinomult szakács, egy szokásos turmixgép bizonyos helyzetekben annyira el tudja verni a keveréket, hogy ne legyen túl légies és bolyhos, de mégis hab. De a fehértől a csúcsig és a tejszínig csak egy mixer segít.

• Krém

A krémekre nehéz határozott választ adni: nagyon sokféle recept létezik! De melyik eszköz fog kiválóan megbirkózni az előkészítésükkel - turmixgép vagy keverő? Javasoljuk, hogy tartsa be ezt a szabályt: ha a krémet szellősnek és finomnak tervezzük, és minden hozzávaló folyékony vagy lágy, válasszon mixert; ha a recept szilárd összetevőket tartalmaz, de a krémnek sűrűnek kell lennie, válasszon egy turmixgép.

• Szósz

Minden a szósztól függ. Ha folyékony és lágy összetevők keveréke, például tejföl, ketchup, vaj vagy túró, akkor egy mixer is megteszi. De még mindig kényelmesebb turmixgépet használni: így szilárd összetevőket is adhatunk hozzá.

Kiderült, hogy a legtöbb háztartási kulináris feladatot egy turmixgép, a pürésített levesek szerelmeseinek pedig egy botmixer könnyíti meg. Mixerre, különösen, ha a turmixgép habverővel rendelkezik, csak haladó cukrászoknak van szükségük, akik nagyon érzékenyek a habverés minőségére.