Lehet-e melegíteni a kefirt a mikrohullámú sütőben, káros?

Azonnal szeretnék tisztázni egy kulcsfontosságú pontot: a kefirt és más tejtermékeket mikrohullámú sütőben melegítheti. Ez nem fogja komolyan befolyásolni jótékony tulajdonságaikat, és nem lesz káros. Legfeljebb a melegítési folyamat miatt csökkenti összetételében a hasznos baktériumok számát. Az egyetlen kivétel az anyatej, de főleg annak a ténynek köszönhető, hogy egyáltalán nem szabad hőkezelésnek alávetni.

Az igazság és mítosz a kefirről a mikrohullámú sütőben

Szóval kefir. Úgy gondolják, hogy ennek az erjesztett tejterméknek a mikrohullámú sütőben való melegítése elpusztítja az összes jótékony baktériumot, sőt káros vegyületek megjelenését is okozza. A purity-hu.htgetrid.com magazin szakértői és a tudományos közösség nagy része magabiztosan kijelentik, hogy ez egy mítosz és olyan emberek spekulációja, akik nem ismerik a kályha működési elveit.

Ennek megerősítése hiteles tudományos publikációkban található, amelyek többek között az interneten is elérhetők. Egyik tanulmány sem talált káros hatást a termékeken. És ezek közül jó néhányat még most is végrehajtanak.

Azonban itt is van egy „de”. A kefir bármilyen melegítése a hasznos mikroorganizmusok számának csökkenéséhez vezet. Ennek semmi köze a mikrohullámú sütőhöz, hanem a folyadék melegítésének következménye.

Hogyan kell helyesen melegíteni a kefirt

A legmegbízhatóbb módja a „felmelegítésnek”, ha hagyjuk állni egy ideig szobahőmérsékleten. Igen, ez sokáig tart, de így lesz a legtöbb haszna.Minden más lehetőség esetén, beleértve a vízfürdőt is, a baktériumok nagyobb mennyiségben elpusztulnak. Már a 38 Celsius fokos hőmérséklet is kritikus számukra.

Ha a kefirt továbbra is melegíteni kell a mikrohullámú sütőben, akkor emlékeznie kell a fontos szabályokra:

1. Mindenekelőtt nézze meg a mikrohullámú sütőre vonatkozó utasításokat: fontos ajánlások lehetnek arra vonatkozóan, hogyan lehet a legjobban melegíteni az erjesztett tejtermékeket egy adott modellben.
2. A hatásnak rövid távúnak és közepes intenzitásúnak kell lennie – a gyors és éles melegítés a kefir megdermedését okozza.
3. 10-15 másodperc elég lesz, és ha lehet, akkor kevesebb. A folyadékok sokkal gyorsabban felmelegszenek a mikrohullámú sütőben, mint más ételek, ezért fokozott odafigyelést és odafigyelést igényelnek.
4. Érdemes megjegyezni, hogy a mikrohullámú sütőben a folyadékok egyenetlenül melegednek fel, és a kefirt meg kell keverni, és csak ezután kell ellenőrizni, hogy eléggé felmelegedett-e. Ha nem, állítsa be további 5-10 másodpercre.
5. Mindig olyan edényt használjon, amelyen mikrohullámú sütőben használható. Nem ajánlott az erjesztett tejtermékeket műanyag edényben melegíteni, még akkor sem, ha van rajta megfelelő szimbólum. A legjobb az üveg vagy a kerámia.
6. Fűtése csak nyitott, fedő nélküli edényben megengedett.
7. A kefir és más erjesztett tejtermékek csak egyszer melegíthetők.

Nincs azzal semmi baj, ha a savanyú tejet felmelegítjük a mikrohullámú sütőben. Ez teljesen elfogadható, és nem okoz semmilyen kárt. És a fent leírt szabályok betartásával ezt úgy teheti meg, hogy a legkevesebb kárt okozza azoknak a baktériumoknak, amelyek számára a kefir olyan értékes.