Rosszul készíted. A török elmondta, hogyan kell helyesen főzni a teát
A bátyámnak van egy török barátja, akinek szép neve Berk, ami azt jelenti, hogy szilárd, erős. Azért érkezett városunkba, hogy szerződés alapján egy török cég fióktelepén dolgozzon. A srác nagyon társaságkedvelő, társaságkedvelő, és gyorsan elsajátította az orosz nyelvet. Először sok mindenen meglepődtem itt, és azt mondtam, hogy az oroszoknál nem minden úgy van, mint Törökországban.
Különösen felháborítja az a szokásunk, hogy zacskós teát iszunk. Meghívtuk látogatóba, és főztünk egy teáskannában egy jó angol teát, gondolva, hogy megköszöni. Ez nem így volt, Burke azt mondta, hogy Oroszországban nem tudják, hogyan kell teát főzni, és megígérte, hogy megtanítja nekik, hogyan kell ezt helyesen csinálni.
Látogasson el a saját „szamovárjával”
Egy vasárnap megszólalt az ajtócsengő. Már vártuk a vendéget, látogatását előzetesen telefonon egyeztettük. Burke hozott magával egy nagy táskát, és megkérte, hogy vigye ki a konyhába, miközben a folyosón vetkőzni kezdett. Valami csilingelt a táskában, de nem néztem előre. Amikor a látogató megérkezett, süteményt és baklavát vásároltak egy közeli szupermarketben. Mégis tisztelegni kellett egy külföldi barát keleti gyökerei előtt.
Amit Burke hozott a teaszertartásra
Burke ránk pillantott, és belemerült a csomagja tartalmába. Két réz teáskannát hoztak napvilágra. Az egyik elég nagy, a második kisebb. A török azt mondta, hogy ezt a párost anyanyelvén Çaydanlık-nak hívják. Intett, elmagyarázta, hogy a teáskannák készítéséhez használt fém bármilyen lehet, nem kell rézben vásárolni.Ezt a készletet most kapta a nagymamától, és emlékére mindenhová magával vitte a Tudanlykot.
A kétszintes szerkezet felépítése egyszerű volt. Az alsó „padlót” Törökországban danlıknek hívják. Ez egy közönséges vízforraló, amelyben vizet forralnak. Nincs rajta fedél. Ehelyett egy második „emelet”, az úgynevezett demlyk került a teáskanna nyakára. Pontos mása az alsó tartálynak, csak kicsinyített méretben és fedéllel. Valójában ez egy közönséges teáskanna, ahová zúzott tealeveleket helyeznek.
Ez a pár úgy nézett ki, mint Aladdin varázslámpája. Burke elmondta, hogy hazájában mindig műalkotásként készül a teadanlyk, mert a teaszertartásban minden részlet fontos, és az ételek megjelenése is fontos szerepet kap. Valamiért én is azonnal szerettem volna venni pár szokatlan teáskannát, és úgy érezni magam, mint egy ősi török hercegnő, vagy egy modern török nő. Általában én, ahogy mondják, kigyulladtam.
török főzet
És akkor kezdődött a szertartás. Török vendégünk elkezdte „varázsolni” a tealeveleket. Egyébként ahhoz, hogy a tea ízletes legyen, a víznek is a legjobb minőségűnek kell lennie, ezt szerintem mindenki tudja. Teához vizet veszünk egy közeli forrásból.
Valójában kiderült, hogy a török tea elkészítésében nincs semmi bonyolult:
- A török forrásvizet öntött egy nagy bográcsba, és a tűzhelyre tette.
- Aztán Burke kivett a táskájából egy csomag török laza levelű teát (kiderült, hogy a törökök nem ismerik fel az őrölt teát).
- Egy evőkanál tealevelet dobtak a felső teáskannába.
- Amikor az alsó bográcsban felforrt a víz, vendégünk ráöntötte a laza leveles teát, és fedővel lezárta a teáskannát.
- A török az alsó edénybe vizet öntött, a tetejére egy kis vízforralót helyezett, és a szerkezetet a tűzre tette, minimálisra csökkentve a hőt.
Amíg terítettünk a teához, felvágtuk a tortát és a baklavát, eljött az idő, hogy megkóstoljuk a török teát. A főzési folyamat körülbelül 20 percig tart. Burke azt mondta, amint a tealevelek leülepednek az aljára, az ital készen áll. A tea valóban dicséretre méltónak bizonyult.
Természetesen a mi élettempónk mellett nem lesz minden alkalommal részletes teaszertartás, laza beszélgetésekkel. Ezért a teafilterek nem tűntek el a mindennapjainkból, reggelente segítenek, amikor dinamikusnak kell lennünk. Viszont vettem chaydanlykot is.
Most, amikor a barátaim jönnek, mindenképp török változatban főzök teát, és mesélek nekik a teaivás törökországi hagyományairól. Ott ez a nemzeti kultúra része (tanulnom kellett). Egyébként minden alkalommal, amikor különböző típusú teákkal kísérletezem, előre elkészítem a teakeverékeket. A főzet erőssége is változtatható kívánsága és ízlése szerint.