Hogyan készítsünk zselatint zseléhez, és mennyit adjunk hozzá a különböző desszertekhez

A zselatin a zselé fő összetevője, amely természetes hidrokolloid, és az állati csontokban, porcokban és bőrben található kollagénből készül, képes vízmegkötő és zselés szerkezetet kialakítani, ami lehetővé teszi desszertekhez való sűrítőként történő felhasználását. . De tudnia kell, hogyan kell hígítani a zselatint a zseléhez, hogy a kívánt állagú edényt kapja.

Hogyan kell megfelelően hígítani a zselatint

A zselatin természetes termék, amely egy fehérjepor, amelyet főzéshez használnak zselék, habok, pudingok, szószok és egyéb desszertek készítésére.

A készítmény számos hasznos aminosavat tartalmaz, mint például a glicin és a hidroxiprolin, amelyek segítenek megerősíteni a kötőszövetet, beleértve a csontokat, ízületeket, porcokat, körmöket és hajat.

A zselé készítéséhez a zselatint általában vízzel és más összetevőkkel, például gyümölcslével vagy kompóttal keverik, majd melegítik és hűtik, amíg meg nem dermed. A konzisztencia az elkészítéshez használt zselatin mennyiségétől függ.

Annak ellenére, hogy az anyag természetes termék, használatában vannak bizonyos korlátozások. Például nem alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára, mert állati eredetű termékeket tartalmaz. Néhány embernél allergiás reakciót is okozhat. Ezért használat előtt meg kell győződnie arról, hogy a termék nem okoz egészségügyi problémákat.

Hogyan készítsünk zselatint

A zselé elkészítése előtt el kell készítenie néhány összetevőt, és számos fontos óvintézkedést kell tennie:

1. Válassz minőségi terméket. A zselatin különböző márkákban és típusokban kapható, ezért vásárlás előtt meg kell győződnie a minőségéről.
2. Készítsük elő az alapot. Ez lehet gyümölcslé, kompót vagy más választott folyadék. Az alapot fel kell melegíteni, de nem forralni.
3. Egy adag zselatint felöntünk hideg vízzel, és 5-10 percig hagyjuk duzzadni.
4. Ha tálalni kell, díszíthetjük gyümölccsel, bogyóval vagy tejszínhabbal.

Az összes összetevő megfelelő előkészítése és a szükséges intézkedések betartása elősegíti a jobb eredmények elérését a zselé elkészítésekor.

Hogyan kell hígítani a zselatint

A lépésről lépésre szóló utasítások a következők:

1. Készítse elő a folyadékot, amelyet alapként fog használni. Ez lehet gyümölcslé, kompót, tej vagy más tetszőleges folyadék.
2. Számítsa ki a recepthez szükséges zselatin mennyiségét. Általában 1-2 g zselatint használnak egy adag zselé elkészítéséhez, figyelembe véve a kívánt állagot.
3. Töltse fel hideg vízzel 1:5 arányban. Például 2 g zselatint 10 ml folyadékban kell hígítani.
4. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 5-10 percig duzzadni. Ebben az esetben a zselatinnak teljesen fel kell szívnia a vizet, és sűrű masszává kell válnia.
5. Miután megduzzad, melegítse alacsony lángon vagy mikrohullámú sütőben, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik. Ez általában néhány másodpercet vesz igénybe, de ne hagyja, hogy felforrjon.
6. Keverjük össze az első lépésben elkészített alappal. Alaposan keverjük össze, hogy a zselatin egyenletesen eloszlassa.
7. Ha kész a zselé, hagyjuk kihűlni, és tegyük a hűtőbe néhány órára, hogy megdermedjen.

Ezeket az egyszerű lépéseket követve könnyen és gyorsan hígíthatja a zselatint, hogy finom és gyönyörű desszertet készítsen.

Mennyi zselatin kell a zseléhez

A zseléhez szükséges zselatin mennyisége az elkészített recepttől függ, és a desszert típusától és a kívánt állagtól függően változhat.

Íme néhány példa:

1. Gyümölcsös. A gyümölcszselé elkészítéséhez általában 2-3 g terméket kell feloldani 250 ml gyümölcslében vagy kompótban. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen, növelhetjük a zselatin mennyiségét.
2. Tejtermék. Tejzselé elkészítéséhez használjon 4-5 g-ot 500 ml tejhez vagy tejszínhez. Ha azt szeretné, hogy a zselé sűrű legyen, növelje a zselatin mennyiségét.
3. A csontokon. A magvakkal készült zselé elkészítéséhez használjon 10 gramm terméket 1 liter vízhez. A kompozíció sűrű, ellentétben a szokásos gyümölcsdesszertekkel.
4. Aloe léből. Az elkészítéshez használjon 1 g zselatint 100 ml gyümölcsléhez. Mivel az aloe sok vizet tartalmaz, a zselé meglehetősen folyékony.
5. Bogyó. Az elkészítéshez 2-3 g termékre van szüksége 250 ml bogyólére. Ha a lé nagyon folyékonynak bizonyul, a zselatin mennyisége növelhető.
6. Kissel. A zselé elkészítéséhez használjon 2-3 g zselatint 500 ml gyümölcsléhez. A zselatin mennyisége a kívánt állagtól függően csökkenthető vagy növelhető.
7. A borból. Ehhez használjon 2-3 g terméket 250 ml borhoz.
8. Lekvár. A lekvár elkészítéséhez használjon 20-25 g terméket 1 liter gyümölcslére vonatkoztatva. A desszert sűrű és édes lesz.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy minden egyes receptben eltérő lehet az összetevők aránya és a zselatin mennyisége a desszert elkészítéséhez.A zselé készítése kreatív folyamat, és kísérletezhet a hozzávalók mennyiségével, hogy elérje a kívánt állagot és ízt.

A zselatin nélkülözhetetlen összetevő a különféle típusú és állagú zselé készítéséhez. Nemcsak a kívánt formát és szerkezetet adja, hanem hasznos anyagokkal, például kollagénnel is gazdagítja a desszertet.

A zselatint gyakran használják az élelmiszeriparban sok más termék, például lekvár, habok stb. De minden előnye ellenére fontos megjegyezni, hogy állati eredetű termék, ezért a vegetáriánusoknak és a vegánoknak alternatív összetevőket kell keresniük az elkészítéshez.