Hogyan tartósítsuk a hagymát tavaszig pince nélkül: edény és hely kiválasztása

Ma sok háziasszony nem tudja, hogyan kell pince nélkül tavaszig tartósítani a hagymát. Vannak, akiknél a zöldségeket gyorsan beborítja a penész és a rothadás, míg másoknak belülről kiszáradnak. A hideg évszakban pedig nagyon szeretnék beszerezni a készleteimből egy-két friss házi hagymát, és kergetni a bacilusokat! Szerencsére van megoldás. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát egy közönséges lakásban. Ha betartja az alábbiakban leírt szabályokat, a zöldségek március végéig - április elejéig elállnak.

Hagyma előkészítése tárolásra

Az eltarthatóság elsősorban a fajtától függ. Tehát a közönséges sárgahagyma a leginkább eltartható. Hatalmas mennyiségű fitoncidet tartalmaznak, és sűrű külső héjuk van. De a piros, lila és fehér fajták csak 2-3 hónapig tarthatnak egy lakásban.

Az eltarthatóságot az ültetés módja is befolyásolja. A készletből termesztett hagyma hosszabb ideig eláll, mint a magról termesztett hagyma.

Aratás

A legtöbb hagymát július vége és augusztus 10-15. között kell betakarítani. Az éretlen zöldségek nem tárolódnak jól, míg a túlérett zöldségek egy idő után csírázni kezdenek.

Ha szükséges, felgyorsíthatja az érést. Ehhez gereblyézze le a hagymákról a talaj egy részét, és óvatosan hajlítsa a tollakat a földre, anélkül, hogy eltörné őket. Ezután a gyümölcsök gyorsan „kiveszik” a tápanyagokat a talajból és a tetejéről.

A betakarítás csak napsütéses időben végezhető, amikor a talaj jól kiszárad.Ha a következő napokban nem várható eső, akkor érdemes a hagymákat még 5-7 napig a kertben hagyni.

Válogatás

Először is meg kell tisztítani a talajt a hagymáktól anélkül, hogy károsítaná a héjat. Ezután vágja le a tollakat, hagyjon 2-3 cm hosszú "farkat", amelyek megóvják a terméseket a rothadó baktériumok bejuttatásától.

A rothadt izzókat ki kell dobni. Sérült, éretlen és túlérett – próbálja meg azonnal enni.

Tárolásra csak ideális érettségű, világos, száraz és susogó héjú zöldségek alkalmasak.

Szárítás

Jobb, ha a hagymákat közvetlen napfényben szárítja. Az ultraibolya fény nemcsak a felesleges nedvességet távolítja el, hanem fertőtleníti is a felületet.

Ha az időjárás rosszra fordul, akkor minden jól szellőző helyiség alkalmas szárításra:

• padlás;
• éléskamra;
• erkély;
• ablakpárkány a lakás déli oldalán.

Az optimális időtartam 3-5 nap.

A szárítási folyamat felgyorsítása érdekében használhatja a sütőt. Ebben a zöldséget 10–12 órán át szárítják 35–45 fokos hőmérsékleten. Jobb, ha kissé kinyitja a sütő ajtaját.

Milyen edényben tárolhatod a hagymát tavaszig?

A termék tárolásának sikerének 50%-a a megfelelő edényválasztáson múlik. A fő kritérium a jó szellőzési tulajdonságok. Például a műanyag zacskók nem megfelelőek az Ön számára. Egyáltalán nem engedik át a levegőt, így felgyorsíthatják a bomlási folyamatot. Az alábbiakban megvizsgáljuk azokat a tartályokat, amelyekben a hagymát tavaszig lehet tárolni.

• Fadobozok

Egy ilyen tartályban a zöldségek nagyon jól szellőznek. Ezenkívül a fiókokat egymásra rakhatja, hogy helyet takarítson meg lakásában.

Hagyma tárolására is alkalmasak a műanyag dobozok. De kevésbé környezetbarátak és gyengébb a légáteresztő képességük, ha a zöldségeket nagyon szorosan a tartályba csomagolják.

• Karton dobozok

Használhat régi cipős dobozokat a hagyma tárolására, vagy kérhet használt konténereket a helyi boltban. A lényeg az, hogy a kartonon 0,5–1 cm átmérőjű lyukakat készítsenek, hogy az anyag átengedje a levegőt.

• Fonott kosarak

Ideális lehetőség a hagyma tavaszig való tartósítására. A fonott kosarak nemcsak kiváló szellőzési tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem esztétikusan is néznek ki. Akár a hálószoba sarkában is elhelyezhetők.

• Táskák

Légáteresztő anyagból kell készülnie. A zsákvászon, a lenvászon és a pamut a legjobb. De ne használjon túl hosszú és széles zacskókat, különben a hagymák rothadni kezdenek. Ezenkívül a papírzacskók nem nagyon alkalmasak a termékek tárolására, mivel nedvességet halmoznak fel, és könnyen elszakadhatnak.

• Növényi hálók

Fő előnyük a nyitottság. Ha valamelyik izzó rothadni kezd, észreveszi, és ki tudja venni a hálóból. Akkor a maradék aratás meg lesz mentve. Az is kényelmes, hogy a rácsokat a lakás különböző helyeire akassza fel.

• Harisnya és harisnya

A látszólagos abszurditás ellenére ez a lehetőség a hagyma tárolására is alkalmas. A nylon harisnya jól átengedi a levegőt, és elég tágas.

Bármelyik edényt is választja, a hagymát kis rétegekben tárolja. A maximális magasság 30-40 cm, vastagabb réteg esetén a felső hagymák nyomást gyakorolnak az alsókra, ami idő előtti romláshoz vezet.

Hogyan kell megfelelően tárolni a hagymát pince nélkül?

Nem is olyan egyszerű lakásban megfelelő helyet találni a hagyma tárolására. Ez a zöldség szeszélyesebb, mint a burgonya vagy a sárgarépa. Próbálja meg neki biztosítani az alább jelzett feltételeket.

• Hőfok

A hideg módszerrel a hagymát 0-3 fokos hőmérsékleten tárolják. Ezután frissessége legalább 6 hónapig megmarad.Egy lakásban azonban nehéz ilyen alacsony hőmérsékletet fenntartani. A zöldséget nem ajánlott hűtőszekrényben tárolni, mert ott kiszárad, és puhaságot, kellemetlen szagot kölcsönöz a közelben heverő ételnek. Az erkély szintén nem választható: éles hőmérséklet-változás esetén páralecsapódás képződik a héjon, ami rothadáshoz vezet.

Ezért a lakásban élő háziasszonyoknak csak meleg tárolási módja van. Ez magában foglalja a hőmérséklet 15-22 fokon tartását.

Ne tárolja a hagymát hőforrások közelében. Például egy fűtőtest közelében.

• páratartalom

A hagymát 60-70% páratartalmú helyiségben kell tárolni. Ebben a mutatóban nem szabad ingadoznia. Az izzókat nem szabad a főzőlap közelébe, a mosogató alá, a fürdőszobába vagy a WC-be helyezni.

• Világítás

Ha ajánlott a hagymát közvetlen napfényben szárítani, akkor csak sötét helyen tárolja. A hosszan tartó ultraibolya sugárzás a felület kiszáradásához és az aroma romlásához vezet.

Ha összefoglaljuk a fent leírt három feltételt, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy hol lehet legjobban tárolni a hagymát. Ez egy kamra, egy szobasarok, az ágy alatti tér, egy magasföldszint. Ha zöldséget kíván tárolni a konyhában, válasszon a tűzhelytől és a mosogatótól távol eső helyet.

Hagyma tárolása otthon: GYIK

Kérdés: Milyen zöldségekkel ne tárold a hagymát?

Válasz: Krumplival, sárgarépával, céklával és káposztával. Ezek a zöldségek magasabb beltéri páratartalmat igényelnek. De a hagymát a fokhagyma mellé lehet tárolni. Ezek a zöldségek hasonló szerkezetűek, és a magas fitoncid-tartalom miatt nem zavarják meg egymás ízét.

Kérdés: Hogyan tudom garantálni a hagyma eltarthatóságának meghosszabbítását tavasz közepéig?

Válasz: Kicsit megégetheti a gyökereit. Igaz, akkor a hagymákat nem lehet tavasszal elültetni.A második módszer a zöldségek krétával való megszórása 200 g/10 kg arányban.

Kérdés: Mely hagymafajták nem alkalmasak hosszú távú tárolásra?

Válasz: A korai érésű, édes és félédes fajták tárolása a legrosszabb. Kevesebb fitoncidet tartalmaznak, mint a fűszeres sárgahagyma. Következésképpen a baktériumok gyorsan szaporodnak. A következő fajták valószínűleg nem „élnek túl” tavaszig: Yaltinsky (krími), kiállítás, Aleko.

Így a hagyma tavaszig tartósítása nehéz feladat, de nagyon is kivitelezhető. Gondoskodni kell az időben történő betakarításról, a gyümölcsök megfelelő szárításáról, valamint a megfelelő tartályok és helyek kiválasztásáról. Ha odafigyel a részletekre, 6-7 hónapig készíthet ételeket friss és aromás hagymából.