Hol és hogyan kell a kenyeret tárolni?

Amikor megkérdezik, hogyan kell kenyeret tárolni, a legtöbb ember azt válaszolja, hogy kenyértartóban. Ha itt véget is ér a tudás, akkor nem kell meglepődni a pékáruk gyors romlásán, ízük rohamos hanyatlásán. A gyakorlat azt mutatja, hogy az egyszerű szabályok betartásával több napig megőrizheti a terméket eredeti formájában.

Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a táplálkozási szakértők szerint nem a friss kenyeret, hanem a pár napja ülő kenyeret tartják a leghasznosabbnak. Megszabadul az erjedési folyamat után visszamaradt összes anyagtól, kissé megváltoztatva az állagát. Ez a szabály csak akkor érvényes, ha kedvező feltételeket teremtenek a termék tárolására.

A kenyér tárolásának alapvető szabályai

A kiváló minőségű pékáruk több napig tartó megőrzése érdekében fontos megjegyezni a következő pontokat:

1. Meleg kenyeret csomagolni tilos, meg kell várni, amíg kihűl. Ellenkező esetben a termék körüli környezet megtelik nedvességgel, ami gyors penészedést okoz.
2. A kenyeret hűtőszekrényben tartani szigorúan tilos. A friss pékáruk páratartalma körülbelül 50%, a hűtőkamra körülményei pedig olyanok, hogy a benne lévő nedvesség gyorsított ütemben párolog el. Ez a pékáruk kiszáradásához, íz és aroma elvesztéséhez vezet. Kiderült, hogy a kenyér, amelyet sokan hagyományosan hűtőszekrényben tárolnak, nem fagy meg, hanem gyorsan elhalványul.
3. A különböző lisztfajtákból készült cipókat külön kell tárolni.Mindegyiknek megvan a maga mikroflórája, és az egyik mindig negatívan hat a másikra. Ennek eredményeként a szagok összekeverednek, és az élelmiszer gyorsan megromlik.
4. Annak ellenére, hogy a kenyeret a végéről szokás vágni, a legjobb megoldás az ellenkező megközelítés - a közepétől. Ha kezdetben bármilyen típusú pékárut középen vág, és így vágja le a darabokat, és tárolás közben szorosan összenyomja a vágásokat, jelentősen meghosszabbíthatja az élelmiszer-alkatrész eltarthatóságát.

Az egyszerű szabályok betartása nemcsak a termék kellemes ízének hosszabb ideig tartó élvezetét teszi lehetővé, hanem csökkenti az ételmérgezés vagy a kenyér penészesedésének kockázatát is.

Hol és hogyan lehet a legjobban tárolni a pékárut?

A kenyér megfelelő tárolása nem csak a friss termékek kenyértartóban való tárolását jelenti. A szakértők a következő lehetőségek megfontolását javasolják a probléma megközelítéséhez:

• Szövetben. Otthon használhat vásznat vagy vászondarabot. Csak tekerjük bele a kenyeret, majd egy hétig frissen eláll. Ha ezen idő elteltével a pékáruk egy terméke elavulttá válik, nem veszíti el ízét és hasznos összetevőit.

Tipp: Az anyagot nem kell minden alkalommal cserélni, csak időnként ki kell mosni. Ehhez a sugárhoz használjon mosószappant, de ne erős aromájú mosóport. Ha a szag nem is az anyagból származik, az mindenképpen befolyásolja a kenyér minőségét.

• Polietilén zacskóban. Ezt a módszert olyan pékárukhoz alkalmazzák, amelyeket nem kell 4-5 napnál tovább tárolni. A lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kondenzvíz ne halmozódjon fel a zsák falán. Megelőzés céljából több lyuk is készíthető az anyagon.
• Papírzacskóban. A legjobb választás a ropogós kéregű termékek szerelmeseinek. Végső megoldásként megengedett vastag papír használata, de festéknyomok nélkül. A papírtörlő nem működik ezzel a megközelítéssel! Sok háziasszony közhiedelemmel ellentétben a papír nem akadályozza meg a nedvesség elpárolgását, így az ilyen csomagokat nem lehet hűtőszekrényben tárolni.

• Speciális táskában. Ma a vasáru boltok többrétegű zacskókat kínálnak, amelyek a legkényelmesebb körülményeket biztosítják a kenyér számára. Még több napos ilyen csomagolásban való tartózkodás után is teljes mértékben megmarad a pékáruk frissessége és kellemes aromája.

• A fagyasztóban. Annak ellenére, hogy tilos kenyeret hűtőszekrényben tartani, a fagyasztó nagyon jól használható erre a célra. Ha a kamrában a hőmérsékletet -18ºС-ra emeli, a termék akár hat hónapig is megőrzi tulajdonságait. Ez a termék szobahőmérsékleten néhány órán keresztül kiolvad. A folyamat felgyorsításához használhat mikrohullámú sütőt vagy sütőt. Itt csak egy negatív pont van - az ilyen kenyér nagyon gyorsan elhalványul, ezért feldolgozás előtt jobb, ha a cipót részekre vágja, és minden darabot fóliába csomagol.
• A kenyértartóban. Furcsa módon ez nem a legjobb módja a pékáruk tárolásának. A termék csak néhány napig marad meg eredeti formájában, az biztos, hogy a népszerű pletyka azt javasolja, hogy a tartályba helyezzenek egy nyitott sótartót, egy fél burgonyát, egy darab cukrot vagy egy almát. A kenyértartó doboznak légmentesnek kell lennie, jobb, ha meleg, száraz helyre helyezi. A legjobb, ha vászonba csomagolt faterméket használ. Érdemes odafigyelni a nyírfa kéregből készült szerkezetre, természetes fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.

• Módosított formában. A zsemlemorzsa készítése a kenyér tárolásának is egy módja. Ez egy egész tudomány, de nem bonyolult, a legfontosabb tudni Milyen hőmérsékleten kell szárítani a kekszet? hogy ízüket sokáig megőrizzék. Ezenkívül nem szükséges a terméket ebben a formában enni, ha szükséges, vízfürdőben pároljuk.

Még a felsorolt ​​megközelítések sem mindig garantálják a kívánt eredményt. Ha a legkisebb gyanú is felmerül a termék minőségével kapcsolatban, azonnal ki kell dobni, ahelyett, hogy megpróbálná megtisztítani a formát és meghosszabbítani az eltarthatóságát.