6 nagyszerű módja a torma tárolásának

Ősidők óta ez a zöldség népszerű és széles körben használt a konyhában. A háziasszonyok már akkor is azon töprengtek, hogyan tárolják a tormát egész télen, mert azzal könnyen változatossá teheti a levesek és egyéb ételek ízét. És ma a gyökerek és a levelek az egyik legnépszerűbb alapanyag a hús- vagy halételek elkészítéséhez. Ez nem meglepő - nemcsak ízt adnak nekik, hanem növelik az étvágyat is. Ráadásul a torma C-vitamin forrás, amit még a citromnál is többet tartalmaz. Gazdag káliumban, kalciumban, nátriumban, kénben, foszforban, vasban és más ásványi anyagokban is. A gyökérzöldségek sok aszkorbinsavat, fitoncideket, esszenciális mustárolajokat, cukrot, keményítőt, gyantás anyagokat, szénhidrátot, rostot, B-vitamint és PP-t, a friss levelek karotint tartalmaznak.

Ennek és más jótékony tulajdonságainak köszönhetően a torma széles körben alkalmazható az orvostudományban. Használata olyan betegségek esetén javasolt, mint az alacsony savasságú gyomorhurut, vesekő, húgyúti gyulladás, hólyaghurut, valamint köszvény és reuma.

Sok más zöldséghez hasonlóan a torma is megőrizheti jótékony tulajdonságainak nagy részét egész télen keresztül.De ahhoz, hogy ezt a zöldséget hosszú ideig használja, meg kell értenie, hogy a torma otthoni tárolása nagyon fontos feladat, és teljes felelősséggel kell megközelíteni.

Hogyan válasszunk?

A tormát általában ősz közepén vagy valamivel korábban ásják ki. De még ha nincs is saját nyaralója, ebben az időben kiválaszthatja a megfelelő zöldségeket a piacon. A téli betakarításhoz jobb, ha nagy gyökereket használunk felesleges vágások nélkül. A vékony gyökereket vagy az apróra vágott darabokat nem szabad kidobni - ezek is jól jönnek. Például fűszerezéshez. Igaz, ízét csak néhány hétig őrzi meg, így nincs értelme nagy mennyiségben előkészületeket készíteni a későbbi felhasználásra.

Hogyan készüljünk fel a tárolásra?

Óvatosan tisztítsa meg a gyümölcsöt a talajtól. Ezután mossa le folyó vízzel és szárítsa meg szobahőmérsékleten. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségeket optimális állapotban tárolják, és ne száradjanak ki.

Alagsori tároló

1.opció.

A gyökérzöldségeket alaposan tisztítsa meg a talajtól, és hagyja megszáradni a friss levegőn. Ezután tedd fadobozokba vagy dobozokba, minden réteget megszórva homokkal.

2. lehetőség.

A gyökérzöldségekből kis csomókat formázunk, és akasztjuk fel a mennyezetre.

A tormát akár a pincében, akár bármely más fűtetlen helyiségben tárolhatja télire. Például egy lakásban ez lehet egy erkély. Igaz, súlyos fagyok esetén jobb, ha a zöldségeket letakarjuk, hogy megvédjük őket az alacsony hőmérséklet hatásaitól.

Tanács

Ügyeljen arra, hogy a dobozokban lévő gyökérzöldségek ne érjenek egymáshoz. Ezzel elkerülhető a rothadás.

Fagyasztó tárolás

Miután megtisztította a gyökérzöldségeket a talajtól, mossa le folyó vízzel és szárítsa meg szobahőmérsékleten.Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségeket optimális állapotban tárolják, és ne száradjanak ki. Hámozzuk le (csak késsel kaparhatjuk le), és vágjuk 3-5 centiméteres darabokra. Ezután, mint minden más zöldséget vagy gyümölcsöt, helyezze a tormát műanyag zacskókba.

Tanács

Ne tegye az összes zöldséget egy zacskóba - jobb, ha kis adagokban fagyasztja le.

Szárított torma

Ennek a módszernek a hátránya a zöldség előnyös tulajdonságainak részleges elvesztése. És nem lehet belőle fűszeres fűszert készíteni. De a szárított torma kiválóan alkalmas különféle szószokhoz, főételekhez vagy levesekhez. Ezenkívül kényelmes hozzáadni a savanyúságokhoz.

A szárított és darabokra vágott gyökérzöldségeket egyetlen rétegben tegyük tálcára vagy tepsire. Kényelmes szárítani őket sütőben (nyitott ajtó mellett) vagy gyümölcsszárítóban. De ha van több időd, a zöldségeket a szabadban is száríthatod. Ezután tegyük zacskóba, és tároljuk molyoktól védett helyen.

Tanács

A szárított tormának használata előtt áztassa vízbe körülbelül egy órára.

Hűtőszekrény

A torma télen történő tárolásához a hűtőszekrényben válassza ki a kis gyökereket. Hosszúságuk nem haladhatja meg a 30 centimétert. A kiválasztott gyökérzöldségeket hámozzuk ki a talajból, majd csomagoljuk fóliába. Ezt követően készítsen rajta több lyukat a levegő keringéséhez.

Tanács
A torma legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. Hosszabb ideig érdemes a fagyasztót használni.

Reszelt torma

A gyökérzöldségeket megmossuk és finom reszelőn lereszeljük. Ezután hígítsuk fel ecettel, és addig keverjük, amíg homogén folyékony masszát nem kapunk. Ezt a keveréket a legjobban szoros fedővel ellátott üvegedényekben tárolni.

Csavart torma

A megmosott gyökérzöldségeket húsdarálóval ledaráljuk.Adjunk hozzá ecetet, répalevet, cukrot vagy sót ízlés szerint. Tegye a keveréket üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. A tormát így otthon 3-5 hónapig tartósíthatod.

Hogyan kell tárolni a torma leveleit?

Miután megtanulta, hogyan kell a tormát egész évben tárolni, figyeljen a zöldség másik részére - a levelekre. Sok hasznos anyagot tartalmaznak, ezért ezt a terméket pácok készítésére vagy konzervkészítésre használják.

A tormalevelek otthoni téli megőrzése érdekében szárítsa meg a sütőben vagy szárítógépben, majd aprítsa fel és helyezze zárt edénybe.

A torma hozzáadásával készült ételek különleges ízűek. Ráadásul a szószok vagy fűszerezések sok betegség leküzdésében segítenek. Ezekkel az egyszerű módszerekkel otthon is megőrizheti ennek a zöldségnek a gyökereit és leveleit, valamint jótékony tulajdonságait.

Figyelem!

Nem ajánlott tormát használni terhes nőknek vagy olyan személyeknek, akiknél a belső szervek gyulladásos folyamatai vannak az exacerbáció során.