Hogyan tároljuk a sajtot hosszú ideig a hűtőszekrényben?

Úgy tűnik, hogy a sajtot mindenhol használják a főzés során: pizzákban, salátákban, előételekben, rakott ételekben és még levesekben is - és még mindig ki kell dobni egy-egy penészes darabot, amely a hűtőszekrényben hever. Még ha szereti is a sajtot, és biztos abban, hogy nem fog elkopni, akkor is hasznára válik, ha megtanulja, hogyan kell a sajtot hűtőszekrényben tárolni, így nem kell sajtnapokat szerveznie a majdnem romlott termék ártalmatlanításához.

A megfelelő tárolóedény kiválasztása

A sajt tárolási idejére vonatkozó tudomány azzal kezdődik, hogy pontosan miben kell tárolni, hogy meghosszabbítsa az élettartamát. Leggyakrabban műanyag fóliába csomagolva árusítják a terméket, de mennyire tekinthető optimálisnak ez a csomagolási lehetőség?

Azt mondják, hogy a sajt „lélegzik”, és nem szabad szorosan légmentes anyagba csomagolni. A termék fóliában való otthoni tárolása nem segít meghosszabbítani élettartamát: az ilyen csomagolás tele van a penész gyors megjelenésével, és ennek megfelelően a termék megromlásával. Természetesen, ha nem kívánja sokáig tárolni a darabot, akkor nem kell a fóliát másik csomagolásra cserélnie.

De ha a sajt több napig a hűtőszekrényben marad, akkor érdemes sütőpapírba vagy sütőpapírba csomagolni. Talán emlékszel, a Szovjetunióban pontosan így adták el, és úgy tűnik, jó okkal. Az ilyen csomagolás lehetővé teszi, hogy sokkal jobban lélegezzen, mint a fólia vagy a fólia, és a darab hosszabb ideig friss és egészséges marad.

A sajt tárolása során azonban érdemes megjegyezni, hogy hajlamos kiszáradni és reagál a felesleges nedvességre, ezért érdemes egy papírba csomagolt darabot laza műanyag cipzáras zacskóba tenni. Természetesen használhatsz vákuumzacskót a termék élettartamának meghosszabbítására, de tényleg ennyi ideig fogod tárolni?

És igen, ne vágja fel előre a sajtot, hacsak nem tervezi a fagyasztóban tárolni. Így az eltarthatóság jelentősen csökken, és az íze már nem lesz összehasonlítható az eredetivel.

Tanács

A papír nem képes megakadályozni, hogy a sajt felszívja a szagokat, ezért a hosszú távú hűtőszekrényben való tároláshoz egy darabot egy műanyag cipzáras zacskóba tehet. Ezzel nemcsak megőrzi eredeti illatát, hanem segít elkerülni a korai penészedést is.

Mi lenne, ha beraknád a fagyasztóba?

Mint már említettük, a sajt egy élő termék, és rövid az eltarthatósága. A sajtot lehet fagyasztóban tárolni?meghosszabbítani az életét? A sajt ínyencei valószínűleg azt mondják, hogy ez az ízlelőbimbók elleni bűncselekmény, mert fagyasztva a termék „elhal”, elveszíti ízének, szagának és szerkezetének oroszlánrészét. Így a fagyasztás után a sajt összeomlik és „gumiszerű” ízt kap.

De a legtöbb kávézóban és pizzériában előreszelt fagyasztott sajtot használnak, és ettől nem lesznek kevésbé ízletesek a felszolgált ételek! És valószínűleg tudják, hogyan kell megfelelően tárolni a sajtot a lehető leghosszabb ideig! Így nyugodtan készíthet előkészületeket, ha nagy mennyiségű sajtot vesz a kezébe, és nem tudja, hová tegye. Hiszen a fagyasztó határozottan jobb, mint a szemetes!

Tanács

Ha pácolt lágy sajtokról beszélünk, akkor sajnos nem lehet őket fagyasztóban tárolni.Az ilyen fajták eltarthatósági ideje rövid, és a felhasználás végéig sós lében vagy légmentesen záródó csomagolásban tárolják. Az ilyen sajtok túlszárítása nem befolyásolja előnyeiket, de az íze nem lesz a legkellemesebb.

Lehet enni sajtot, ha penész van rajta?

Tekintettel arra, hogy a lágy sajtok hűtőszekrényben történő tárolásánál az optimális időtartam a három nap, a kemény sajtoknál pedig csak hétre nő, egy héten belül penészfolt képződhet egy darabon. Természetesen sok rémtörténet szól arról, hogy a penész milyen hatással van az emberi szervezetre, de a tény tény marad: időnként mindannyian fogyasztjuk, egyszerűen anélkül, hogy észrevennénk az éppen kialakulni kezdődő járványt. Ez azt jelenti, hogy ha a sajt természetesen még nem fél hónapos, és nem vagy túl nyűgös, akkor egyszerűen levághatod a penészes héját, és mielőbb felhasználhatod egy darabot, lehetőleg olyan edényben, amelyhez szükséges. hőkezelés.

Ez a life hack nem nagyon alkalmas nagyon érzékeny emésztéssel rendelkező emberek számára, de mások számára egy ilyen termék nem valószínű, hogy ételmérgezést okoz.

Tanács

A műszakilag még nem romlott és le nem járt sajtokon a túl magas páratartalom miatt korai penészesedés jelenhet meg, ami a hűtőkamra zárt mikroklímájában nem is olyan ritka. A páratartalom szabályozó lehet egy darab finomított cukor vagy más porszerű nedvszívó, amelyet a sajttal együtt egy zacskóba teszünk, hogy a magas páratartalom miatt ne penészessen.

Néhány utolsó tipp

Amit most meg akarunk osztani, annak nem sok köze van a tárolási trükkökhöz, és ennek ellenére megkímélheti a fejfájástól.Hiszen nem csak az a fontos, hogyan tárolod otthon a sajtot, hanem az is, hogy okosan használod-e.

• Szerelem vagy szimpátia.

Próbálja meg meghatározni a sajthoz való viszonyát, és ennek megfelelően vásároljon termékeket. Tudja, hogy családja minden nap eszik ezt a terméket? Akkor nem valószínű, hogy lesz ideje romlani - vásárolhat egy egész kereket. Rájöttél már, hogy néha ellenállhatatlan vágy támad meg egy darabot megenni, de hamar elmúlik? Akkor minek vesz egy 300 grammos darabot, aztán kidobja? Vásárol plusz sajtot pizzához, de soha nem jut el a második adaghoz? Reálisan mérje fel az erejét, és kérje meg, hogy pontosan annyit mérjen, amennyit rövid időn belül, mondjuk egy nap alatt el tud használni, tárolás nélkül.

• Tiszteld az ételt.

Gondoljon bele, mennyi erőfeszítést igényel a sajtkészítés, és hány ember nem engedheti meg magának. Ideje elkezdeni komolyabban venni az ételt, mert az étel kidobása anélkül, hogy átgondolná, hogyan lehetne megmenteni, valódi tiszteletlenség a többi ember, a munka és a természet iránt.

• Ne vásároljon újat, amíg a régit nem használja.

Ez a módszer segít elkerülni bármely termék megromlását, különösen a rövid eltarthatósági idejűeket. Az Ön feladata, hogy megnézze a hűtőszekrény tartalmát, válassza ki a többé-kevésbé kompatibilis termékeket, amelyek már elég régóta ott vannak, és hamarosan kidobhatóvá válnak, és készítsen belőlük egy rögtönzött ételt. És ne rohanjon a boltba további árukért!

Ne bonyolítsa az életét azzal, hogy összetett tippeket alkalmaz a sajt otthoni tárolására: elég, ha ismer néhány trükköt, és egy kicsit átgondolja a vásárláshoz és a főzéshez való hozzáállását, hogy megóvja magát ettől a fejfájástól.Reméljük, soha többé nem kell kidobnia egy olyan csodálatos terméket, mint a sajt!