Le lehet-e fagyasztani a sajtot és tárolni a fagyasztóban: a háziasszonyok megosztják tapasztalataikat

Ha nagy mennyiségben vásárol sajtot, azt kockáztatja, hogy elfelejti, és meglepetést lát a hűtőszekrény polcán - egy drága termék kiszáradt vagy akár romlott blokkját. Ha túl sok a sajt, próbálja meg a fagyasztóban tárolni. A termék egyes fajtái néhány további hónapig jól megőrzik fagyasztva. Ez egy kényelmes módja annak, hogy mindig kéznél legyen a pizza és más ételek elkészítése.

Mely sajtok romlanak meg a fagyasztóban?

A kész sajtot nem tárolják sokáig, a hűtőszekrényben az eltarthatóság 1-2 hét között változik, a termék állagától függően. Az alacsony fagyasztóhőmérséklet befolyásolja a termék alakját és ízét, de ez a kisebbik rossz, mert az eltarthatóság több hónappal megnő.

A háziasszonynak meg kell értenie, hogy a fagyasztott sajttömbökből többé nem lehet egyenletes harapnivalót vágni. A szerkezet lazábbá válik, a termék morzsa nélküli darabolása többé nem lehetséges.

Vannak olyan fajták is, amelyeknél a fagyasztás ellenjavallt. Ezek szinte az összes lágy fajta tejszín és túró:

• ricotta;
• feta;
• mascarpone;
• feta sajt;
• Philadelphia;
• házi túrósajtok;
• Az ömlesztett sajttermék nem alkalmas fagyasztásra.

Kibírja a fagyást

A kemény fajtákat és a félkemény fajtákat is nyugodtan tárolhatja a fagyasztóban. Ott nem veszítik el ízüket és aromájukat. Ezek a típusok a következők:

• gouda;
• Cheddar sajt;
• Parmezán;
• Éden;
• Holland;
• brie;
• Camembert stb.

Egyes háziasszonyok néhány hónapig sikeresen lefagyasztják a lágy sajtokat: sulugunit, feta sajtot stb. Ehhez az egész tömböt megtöltik sóoldattal vagy savóval, és a fagyasztóba teszik.

Mennyi ideig tárolhatja a különböző sajtokat a fagyasztóban?

A fagyasztó jól meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát. A sajt normál -18 fokon is 3-4 hónapig eláll. Ha alacsonyabb hőmérsékletet használ, a sajtok tovább tartanak, de ne feledje, hogy a hideg károsítja a terméket.

Fontos árnyalat
Minél nagyobbra vágjuk a sajtot, annál tovább tart. Egy egész blokk legfeljebb hat hónapig ehető marad, a sajtszeletek - 3 hónapig, a forgácsok - másfél hónapig.

Tárolásra való vágás + sajtkészítés felhasználási módjai

Ez a tétel szigorú szabályok gyűjteményét és számos érdekes tárolási kísérletet tartalmaz. Minden tipp hasznos lesz a gazdaságban.

Néhány fontos szabály a kemény sajtok fagyasztóban való tárolására:

1. Ügyeljen arra, hogy a terméket csomagolja be, különben levegős lesz és felszívja az idegen szagokat. Használjon légmentesen záródó műanyag edényeket, fóliát vagy pergament.
2. Mellesleg, jobb, ha a sajtot a fagyasztó egy külön rekeszébe helyezi, távol a halaktól, húsoktól és más, kifejezett szagú termékektől.
3. A sajt csomagolásán jelölje meg a fagyasztóba helyezés dátumát, hogy ne feledkezzen meg a termékről, és véletlenül se használja fel a lejárati idő után.
4. Soha ne fagyassza le újra.
5. Ne tegyen különböző típusú sajtokat egy csomagba, hogy ne keveredjen össze az illatuk.
6. Ha a megvásárolt sajt már műanyag zacskóba van csomagolva, akkor nem kell újat cserélni. Ez különösen igaz a kéksajt elit fajtáira.
7. Ne próbálja meg a lejárt terméket alacsony hőmérsékleten tárolni.

Tanács
Ne vásároljon drága kéksajtokat nagy mennyiségben, bár a fagyasztó lehetővé teszi a hosszú tárolást, minőségük mégis érezhetően romlik.

Hogyan vágjunk sajtot tároláshoz, különböző módokon:

1. A fagyasztás legkényelmesebb formája a kocka. Ezután különféle ételekhez használják őket: levesek, saláták, pékáruk.
2. Az egész sajtot 250-500 g-os darabokra vágjuk.
3. A sajt 1-1,5 cm vastag szeletekben való tárolásának nehézsége az, hogy a darabok összeragadnak. A módszer hosszú, de működik: elég válaszfalakat készíteni a pergamenlapok között.
4. Próbáld meg lefagyasztani a reszelt sajtot. Részletekben zacskókba osztják, az összes levegőt kinyomják, és rögzítik (jó, ha van rögzítő). Egy másik lehetőség, ha egy már felengedett egész tömbből készítünk reszelt sajtot.

A leolvasztás kérdésében
Ennek fokozatosan kell történnie. Először vegye ki a terméket, és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. Néhány óra múlva vegye ki a sajtot a készülékből, és hagyja felolvadni a pulton. Minél egyenletesebben megy végbe a felolvasztás, a sajt típusa annál inkább közelít az eredetihez.

Fontos
A purity-hu.htgetrid.com magazin felhívja olvasóinak figyelmét, hogy a kemény sajtot a kiolvasztás után egy héten belül fel kell használni, de jobb az első három napban. Ezért érdemes adagonként lefagyasztani a terméket.

Most a fő dologról: hogyan lehet tovább használni a kiolvasztott sajtot? A belőle készült rágcsálnivalók már nem néznek ki annyira esztétikusan, ezért a melegszendvicsekre, szendvicsekre osszuk szét a fermentált tejterméket, a forgács jól használható lesz pizza vagy tészta töltelékében, a kockák gyorsan feloldódnak a sajtlevesben.

Vásároljon sajtot saját örömére, és élvezze az ízét tovább, mint amennyit a gyártó előír.A fagyasztás jelentősen meghosszabbíthatja a termék eltarthatóságát.