Lehetséges-e a hagymát hűtőszekrényben tárolni: zöld, hagyma, készletek

A hagyma elég hosszú ideig eltartható, mind a szobában, mind a hűtőszekrényben vagy fagyasztva. A zöldhagymát jobb hidegen tárolni, de a hagyma inkább melegen vagy hűvösen szereti, és ugyanez vonatkozik a készlet ízére is.

Hogyan tároljuk a zöldhagymát

A friss levegő ellenjavallt a tollaknak, de inkább magas páratartalom van előírva. Ha helytelenül tartja a vágott zöldeket, azok vagy elrothadnak, vagy elszáradnak és kiszáradnak.

A zöldhagyma hosszabb tárolásának legegyszerűbb módjai:

1. A csomagban: Csomagolja be a levelek végét egy műanyag zacskóba, kösse össze anélkül, hogy a pépet összenyomná, és tegye be a hűtőszekrénybe. Egy másik lehetőség, hogy az egész tollat ​​a zsákba helyezzük, de egyenesek maradjanak.
2. Pergamenben: Csomagolja be a zöldeket egy viaszmentes lapba, nedvesítse meg spray-palackkal, fedje le egy második réteg papírral, és tegye a hűtőszekrény polcára.
3. Az edényben: vegyünk egy kolbászos dobozt, üveget vagy bármilyen más hosszúkás edényt élelmiszeripari műanyagból, üvegből, cserépből stb., vágjuk le a leveleket, hogy gyűrődés nélkül illeszkedjenek a tartályba, zárjuk le a fedelet és tegyük hűtőbe.

Fontos
Bár a zöldhagyma szereti a nedvességet, a nedvesség ellenjavallt számukra, ezért minden tollnak száraznak kell lennie. A leveleken bármilyen hiba nem elfogadható. Tárolás előtt a hagymát szétválogatjuk, és vagy nem mossuk, vagy ruhán hagyjuk körülbelül 1 órán át.

A purity-hu.htgetrid.com magazin érdekes módot talált a zöldhagyma télire való tartósítására salátákhoz: karikára vágjuk, üvegedénybe rakjuk, lekenjük napraforgóolajjal és hűtőbe tesszük. Három nap múlva aromás és ízletes öntetet kap salátákhoz vagy főételekhez.

Hagyma

Hogyan lehet megmenteni a hagymafejeket? Először is száraz levegőre van szükségük. Minél kevesebb nedvesség van a zöldség felső rétegeiben, annál tovább tart. Ezért a betakarítás után a hagymákat egy rétegben helyezik el, vagy „ferdén” kötik össze, és körülbelül 24 fokos hőmérsékleten tartják a levegőben. Ha a fűtőberendezések működnek, kiszárítják a levegőt, és ez segít a hagymának. Száríthatja a hagymát speciális szárítóban vagy nyitott ajtajú sütőben.

Mi a következő lépés a hagymával:

1. Hagyd őket koszorúkban – bonyolult, rusztikus stílusban díszítik az erkélyt vagy a kamrát, de egy világos konyhában zöldülhetnek.
2. Fonott/műanyag kosarakba, fa/kartondobozokba vagy más „lélegző” edényekbe rakjuk, és száraz levegőjű, sötét helyen, például kamrában, erkélyen, folyosón, egy táskák tárolására szolgáló pad alatt, stb. rossz hely mosás alatt van a magas páratartalom miatt.
3. Öntsük nejlonharisnyába vagy hosszúkás zacskóba, és akasszuk fel vagy hajtsuk össze 1-2 rétegben, például szekrény alá vagy erkélyre.

A meghámozott vagy akár megsütött hagymát, amely nem ment be a főzésbe, rövid időre a hűtőszekrénybe helyezhetjük. A legjobb, ha üvegbe zárjuk - így 2-3 napig eláll.

Tanács
Annak elkerülése érdekében, hogy a dobozokban lévő hagyma télen átnedvesedjen, megromoljon és hosszú ideig feküdjön, fedje le krétával vagy száraz forgáccsal - ez blokkolja a felesleges nedvességet.

Hagymakészletek

A készletnek egész télen kell feküdnie, és nem szabad lőni és növekedni. Ehhez a magot jól meg kell szárítani.Az ilyen izzók melegen (18-20 fokon) és hidegen is tarthatók, például üvegezett loggián vagy kamrában, ha ott nem futnak fűtő-/vízvezetékek.

Az ültetésre szánt hagymákat hűtőszekrényben is tárolják, +2 foknál nem magasabb hőmérsékletű és lehetőleg sok levegős rekeszben.

Nagyon kicsi, 1 cm-nél kisebb készletet nem ajánlott tárolni: könnyen túlszárad, így tavasszal nem fog kihajtani. A legjobb megoldás ősszel ültetni. A talajban, hóréteg alatt a hagymák nem csíráznak ki idő előtt, nem száradnak ki vagy fagynak meg.

Néhány érdekesebb módja a hagyma tartósításának

A hagyma és a friss zöldhagyma is könnyen kibírja a fagyasztást, csak veszít élességéből - mint például forrázás után, ami sokszor csak plusz. A hagymát meg kell mosni, törölközőn megszáradni, felaprítani, majd egy rétegben tálcákba vagy széles, oldalas tányérokra helyezni, egymásra rakni és a fagyasztóba tenni. Amikor a darabok megdermedtek (kb. 8 óra elteltével), nincs más hátra, mint zacskóba önteni őket, hogy kevesebb helyet foglaljanak. Ez a módszer segít omlós fűszerezésben, és a háziasszonynak nem kell egy egész fagyott darabot feltörnie.

A második eredeti módszer a sózás. A darabokat rétegenként pohárba helyezzük, mindegyiket bőségesen megsózzuk. A zöldségeket és a fűszernövényeket ugyanúgy csavarhatja össze, mint az uborkát vagy a tököt – a pácolt fűszerezés finom és pikáns ízű lesz.

A harmadik szokatlan módszer friss és sült hagymához egyaránt alkalmas. A lényeg, hogy vajból készítsük el a szószt: keverjük össze hagymával és ízlés szerint fűszerekkel. A szószt készételek fűszerezésére vagy főzéshez használják. A fő előnye, hogy a hagyma megőrzi csípősségét. A munkadarabot a fagyasztóban kell tartani.

És természetesen a zöldhagymát szárítják: napfényes erkélyen vagy speciális készülékben, vagy extrém esetben nyitott ajtóval a sütőben (hőmérséklet - körülbelül 50 fok, darabok - körülbelül 5 mm hosszúak és nem több szélessége és magassága 1 cm-nél nagyobb). Ez a fűszerezés illatában és ízében észrevehetően gyengébb a friss vagy sózott hagymához képest, de biztosan több mint egy hónapig eláll (különösen zárt dobozokban), és nem kap szokatlan ízárnyalatot.

Nyugodtan vásároljon sok hagymát abban a szezonban, amikor tele van levével és olcsó, ne féljen bőkezűen elültetni az ágyásokba - a zöldség tartósítása nem probléma, ízével és előnyeivel is megörvendeztet. egész ősszel, vagy akár télen tavaszig.