Hogyan kell megfelelően tárolni a kukoricát

A kukorica megfizethető, tápláló, nagyon egészséges és egyszerűen finom termék. Ahhoz, hogy élvezze, amikor a vágy felmerül, nem szükséges konzerv gabonát vásárolni, mert számos módszer létezik a kukorica tárolására.

Kevesen tudják, hogy nem csak üvegekbe tekerhető, hanem szárítható, fagyasztható is. Sőt, nemcsak szemekben, hanem gubacsokban is. Ha betart bizonyos szabályokat, akár egy friss alapanyag is több óránál tovább eltartható. A jól bevált módszereket úgy fejlesztették ki, hogy lehetővé tegyék a gabona minden előnyének, aromájának és ízének maximális megőrzését.

A friss kukorica tárolásának jellemzői

A termék édességének megőrzése érdekében a csutkákat a lehető leggyorsabban meg kell szabadítani a szemektől, és megfelelően el kell végezni a megfelelő feldolgozást. Ebben az esetben a termék még három hétig örvendezteti Önt eredeti ízével és aromájával.

Otthon ezt a következőképpen lehet megtenni:

1. A kukoricát megtisztítjuk a szennyeződéstől, rostoktól és levelektől, széles serpenyőbe tesszük.
2. Öntsön hideg vizet egy másik, valamivel kisebb térfogatú edénybe, és adjon hozzá jégkockákat. Ezután adjunk hozzá citromlevet és sót egy teáskanálnyi mennyiségben minden termékből liter vízre.
3. Keverje össze a folyadékot, és öntse a kapott oldatot a csutkára, hagyja ázni 20 percig.
4. Ezután közvetlenül a vízben elválasztjuk a szemeket az alaptól, kidobjuk az összes szennyeződést, leengedjük a vizet, és a kukoricát egy szűrőedénybe dobjuk.
5. Miután megszabadult a felesleges víztől, enyhén szárítsa meg a szemeket, és helyezze műanyag cipzáras zacskókba. Nem szabad túl szorosan megtölteni, de a levegőt lehetőleg ki kell engedni.
6. A terméket hűtőszekrénybe tesszük, az összetevő eltarthatóságának meghosszabbításához használhatja a fagyasztót.

Kívánt esetben az ilyen készítmény forralható, konzerválható vagy hozzáadható egy elkészített ételhez. A lényeg az, hogy az összetevő megfelelő hőkezelésen megy keresztül.

A kukoricacsutka tárolási lehetőségei

Leggyakrabban a kukoricát a csutkán tárolják télen. Ez a megközelítés lehetővé teszi édességének megőrzését, bár sokkal több helyet igényel, különösen lenyűgöző termés esetén. Az expozíciós beállítás attól függően kerül kiválasztásra, hogy mennyi ideig tervezi a terméket otthon tárolni:

• Hűtő. A csutkát megtisztítjuk a levelektől és a rostoktól, és mosatlanul műanyag zacskókba osztjuk. A csomagokat külön tálca vagy polc segítségével a hűtőbe tesszük. Ezt a kukoricát a legjobb három napon belül elfogyasztani. Hosszabb ideig megőrzik frissességüket, de a babban a kívánt édesség már nem lesz jelen.

Tanács: Ez a megközelítés abszolút nem alkalmas kukorica tárolására pattogatott kukorica készítéséhez. A magvak még megfelelő páratartalom mellett is enyhén megduzzadnak, héjuk megpuhul. Ez negatívan befolyásolja a főzési folyamatot és a végeredményt.

• Szárítás. A kukoricát szétválogatjuk, a rostokat eltávolítjuk, a csutkát ne vágjuk le, csak nyissuk ki. Felakasztjuk a nyersdarabokat a padlásra vagy egy másik száraz és jól szellőző helyiségbe. Helyet takaríthat meg, külön-külön is elhelyezheti őket, vagy több zsinórt is szőhet.
• Fagyasztó. Ez a megközelítés lehetővé teszi a kukorica otthoni tárolását egy évtől másfél évig.A kukorica téli lefagyasztása előtt számos manipulációt kell végrehajtani annak feldolgozására. Ha egyszerűen beteszi a friss terméket a fagyasztóba, akkor íztelen gumiszemcséket kap.

Ezenkívül a kukorica befőzhető. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik a gabonák tiszta formában vagy kész ételek részeként történő tekercselését. Manapság különösen népszerűek a kis kukoricaszemekből készült befőttek, amelyeket még az alappal együtt is fogyasztanak.

Hogyan kell megfelelően tárolni a főtt kukoricát?

Minden háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően főzni az édes gabona csutkáját, de a kukorica tárolásának módja az ilyen feldolgozás után sokakat foglalkoztat. Itt két megközelítés lehet:

1. Ha a terméket szokásos módon készítették el, és egyszerűen nem volt ideje azonnal megenni, akkor a csutkákat külön edénybe kell helyeznie, és ragasztófóliába kell csomagolnia. Legfeljebb három napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Annak érdekében, hogy a szemek megőrizzék lédússágukat, ajánlatos a maradék húslevest ráönteni.
2. Ha előre tudja, hogy főzés után a kukoricát egy ideig tárolni kell, akkor érdemes egy speciális, otthon kapható feldolgozási módot kipróbálni. Először 10 percig forraljuk a csutkát, hűtsük le és távolítsuk el a szemeket. Gőzsterilizált üvegekbe töltjük őket úgy, hogy pár centiméter hely marad a tetején. Töltsük fel forralt vízzel, kevés sóval, és fedjük le. Az edényeket a hűtőbe tesszük, pár hét múlva lehet még egy kis folyadékot önteni. Ebben az állapotban a szemek 2-3 hónapig megőrzik ízüket.

Az álló termék fogyasztása előtt meg kell győződnie arról, hogy maguk a szemek és a töltelék nem okoz idegen szagokat.

Technológia kukoricaszemek és csövek fagyasztására

A kukorica téli lefagyasztása előtt döntenie kell a munkavégzés módjáról. A nyersdarabok lehetnek gubacsok vagy egyedi szemcsék. Ez gyakorlatilag nincs hatással az eljárás technológiájára, de kényelmesebb tárolni a szemeket, és a gubacs szokatlan lédússágot és édességet ad a kukoricának.

A gubacsokkal való munka során a következő séma szerint járunk el:

1. A csutkát megtisztítjuk a levelektől, rostoktól, nem megfelelő szemcséktől, és levágjuk a hegyét.
2. Készítünk két serpenyőt - hideg vízzel és forrásban lévő vízzel.
3. Először tedd forró vízbe a csutkákat, várj néhány percet, tedd át hideg vízbe, és várj néhány percet. A manipulációt 3-5 alkalommal ismételjük meg.
4. Helyezze a csutkákat egy vékony, szöszmentes törülközőre, és várja meg, amíg jól megszárad.
5. Ezután minden gyümölcsöt külön-külön fóliába csomagolunk, és a fagyasztóba helyezzük.

Az így fagyasztott kukoricát főzés előtt megfelelően fel kell olvasztani. Több órán keresztül hűtőszekrényben kell tartani. Szigorúan tilos a csutkát a fagyasztóból való kivétel után azonnal forrásban lévő vízbe meríteni, mert a termék gumiszerű lesz.

Az egyszemcsés megközelítés csak az utolsó lépésben tér el az előző eljárástól. A megszáradt és lehűtött csutkákat külön szemekre szeparáljuk és cipzáras műanyag zacskókba helyezzük, majd fagyasztóba tesszük. Fagyasztás közben az edényt többször is megrázhatjuk, nehogy a szemek összetapadjanak. Ha a manipuláció minden szakaszát helyesen végezték el, akkor a munkadarabot nem is kell válogatni, nem lesznek sérült elemek.