Hogyan lehet otthon tárolni, szárítani, fagyasztani és feldolgozni a viburnuumot?

Nem mindenki tudja, hogyan kell otthon tárolni a viburnumot, bár ez a bogyó megérdemli az egészséges életmódot folytatók figyelmét.

Hogyan hasznos a viburnum?

Oroszországban a kezelés, a betegségek megelőzésének és a frissítő ízének megtapasztalásának örömére való felhasználásának hagyományai több mint egy évszázadra nyúlnak vissza. Az ásványi anyagokat, vitaminokat, szerves savakat és sok más hasznos anyagot tartalmazó egyedülálló összetétele hozzájárul a széleskörű használatához:

• a szívizom tónusának fenntartása;
• gasztrointesztinális patológiák kezelésére;
• bőrbetegségek (zuzmó, akne) kezelésére;
• érelmeszesedés, megfázás megelőzésére;
• kiegészítő gyógymódként az idegrendszeri rendellenességek kezelésében.

Tudva, hogyan kell a viburnumot otthon megőrizni télen, hosszú ideig használhatja ezeket a gyógyító gyümölcsöket.

Hogyan kell helyesen gyűjteni a viburnuumot?

A téli előkészületek begyűjtésének legjobb ideje a késő ősz, az első fagy utáni idő. Ekkor a gyümölcsök elvesztik keserűségüket, és édesebbé válnak. A bogyókat nem egyenként szedjük, különben elveszti a levét. A gyűjtés legjobb módja, ha metszőollóval levágjuk a fürtöket.A kefék meglehetősen vastag rétegben, bármilyen konténerben szállíthatók az újrahasznosító helyre. A bogyók héja elég erős, és nem kell attól tartani, hogy szétrepednek.

Friss viburnum tárolása

Otthon a bogyókat közvetlenül fürtökben tárolhatja, lazán zárható edénybe helyezve a hűtőszekrénybe, vagy felakasztva bármilyen hűvös helyiségbe. Nem kell attól tartanod, hogy a termék romlik vagy elveszíti gyógyító tulajdonságait, ez nem fog megtörténni több hónapig.

A bogyók fürtjeinek lakásban történő tárolása esetén a termék élettartama kissé csökken. Ha nem lehetséges a bogyókat alacsony hőmérsékleten tárolni, akkor célszerű feldolgozni.

Fagyasztó viburnum

A fán maradva a bogyók egészen nyugodtan átvészelik a fagyos telet, ha nem válnak a telelő madarak táplálékává. Még az erkélyen lógó viburnum kefék is ellenállnak a hosszan tartó fagyoknak, és a leolvasztás után is megőrzik ízüket és előnyös tulajdonságaikat. A gyógybogyók élettartamának meghosszabbítása érdekében lefagyaszthatja őket úgy, hogy a szárával együtt leválasztja a fürtről.

Tanács

A fagyasztóba való tároláshoz nem kell kimosni a viburnuumot, ezt közvetlenül a használat előtt kell megtenni.

Ha rajta hagyja a szárakat, megakadályozza, hogy a bogyók tárolása során a lé kifolyjon. A gyümölcsöket zacskóba vagy műanyag edénybe helyezik. Ha a bogyók szárazak, fagyasztás után is omlósak maradnak. A fagyasztott viburnumból gyümölcsitalokat, kompótokat, zselét és gyógyászati ​​infúziókat készíthet.

Szárító viburnum

Ezeket a bogyókat a kemencében való szárítással elkészítheti télre. Az ecseteket sütőlapra fektetjük, a szabályozót 50–60 ⁰С-ra állítjuk. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie, hogy a viburnum leve ne szivárogjon ki a szétpattanó bogyókból. A szárak a bogyók szárítása után eltávolíthatók. A szárított viburnuumot száraz üvegedényekben kell tárolni, fedővel lezárva.

Tanács

A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha a bogyók ráncossá válnak.

A bogyókat télre kevésbé intenzíven száríthatja, hanem egyszerűen a szabadba, árnyékba fektetve. A gyümölcsöket tiszta fehér papírra fektetjük, tetejükre gézzel vagy vékony ruhával borítjuk. Ez a szárítási módszer időt és türelmet igényel, a bogyókat időnként alaposan meg kell keverni.

Cukorral bedörzsöljük

A viburnum gyógyító tulajdonságainak megőrzése érdekében ez a téli előkészítési módszer, például a bogyók cukorral való bedörzsölése tökéletes. Ehhez ki kell válogatni a bogyókat, szét kell választani azokat, amelyek nem jó minőségűek, a gyümölcsöket hideg vízben le kell öblíteni és meg kell szárítani.

A köszörüléshez a következő módszereket használják:

• szitán átdörzsölni;
• turmixgép őrlés;
• a masszát húsdarálóval ledaráljuk.

Tanács

Nem kell különválasztani a magokat a bogyóktól, különben elveszíti az egészséges gyümölcslevet. A zúzott magvak nem zavarják a pürésített viburnum használatát.

Az összetört masszát 2:1 arányban cukorral kell összekeverni, vagyis kétszer annyi cukor legyen, mint a bogyók. Steril tégelyekbe rakják, és hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tárolják. A hosszú távú tárolás során a lé kiválhat és leeshet a tartályból, de ez nem befolyásolja az eredeti termék minőségét. A bogyók téli előkészítésének ez a módja lehetővé teszi az összes vitamin megőrzését.

A pürésített bogyókat forrásban lévő vízben sterilizálva tárolhatja. A zúzott bogyókkal és cukorral töltött fél literes üvegeket 10 percig, a literes üvegeket pedig kétszer olyan hosszú ideig kell sterilizálni.A befőzés során a cukor mennyisége a felére csökkenthető az előző recepthez képest. Sterilizálás után a pürésített bogyókat feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

A lé kipréselése

Ha elválasztja a gyümölcslevet a bogyóktól, egészséges terméket tölthet fel télre. A kiválasztott gyümölcsöket megmossák, szétválogatják és a facsaróba küldik. A préselés után kapott léhez cukrot adunk és összekeverjük. 1:1 arányban összekeverjük és sterilizált edényekbe (tégelyekbe, üvegekbe) öntjük. A viburnum levét csak hűtőszekrényben szabad tárolni.

A cukor egy részét helyettesítheti mézzel, vagy a következő recept szerint tárolhatja a gyümölcslevet télen:

• viburnum bogyók - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• méz - ízlés szerint.

Miután kinyomta a levét a viburnumból, minden összetevőt össze kell keverni, 10 percig forralni és hűvös helyen kell tárolni. Ez a készítmény használható viburnum mályvacukor vagy lekvár, lekvár, gyümölcsital, kompót készítésére.

A likőr készítése

Ezekből az egészséges bogyókból gyógylikőr készíthető, megőrizve gyógyhatásukat télre. Magába foglalja:

• Viburnum juice - 100 ml;
• víz - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Ennek a receptnek az összes összetevőjét el kell mozgatni és két napig szobahőmérsékleten kell tartani, majd lezárni a likőrt és palackozni. Ez az ital bármilyen hőmérsékleten, még szobahőmérsékleten is tárolható.

Főzés lekvár, zselé, pasztilla

Rengeteg édes viburnum finomságot készíthetsz télre. A zselé elkészítéséhez csak egy kilogramm bogyót, cukrot és két pohár vizet kell venni. Először a bogyókat fél órán át vízzel forraljuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot ehhez a masszához, és a zselét további 45 percig főzzük. Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni és feltekerni.

A lekvár elkészítéséhez kilogrammonként 300 ml vizet és 1,3 kg cukrot kell bevennie.A gyümölcsök egyenletes áztatásához 10-12 órán át forró szirupban kell állniuk. Ezután a lekvárt megfőzzük, eltávolítjuk a habot, és csomagoljuk.

Egy kilogramm bogyóból ízletes és egészséges finomság - viburnum mályvacukor - készül, egy pohár vízben puhára főzzük. A szitán átdörzsölt masszát cukorral összekeverjük, és ismét lágy tészta állagúra főzzük. Ezt a masszát fa tepsire kell kenni és a sütőben szárítani.

Viburnum olaj

Ehhez a termékhez használhatja a lékészítésből visszamaradt süteményt. Húsdarálón átengedjük, és 1:4 arányban megtöltjük növényi vagy olívaolajjal (négyszer több olaj, mint a süteménynél). Ezt a gyógyszert sötét helyen kell hagyni három hétig, hogy behatoljon. A sütemény kinyomkodása után edényekbe öntjük. Ennek a méltatlanul elfeledett receptnek az értéke összevethető a homoktövis olaj előnyeivel és gyógyító tulajdonságaival.

Ecet készítés

Az ilyen természetes termék előnyei összehasonlíthatók az almaecet előnyeivel. A viburnum ecethez fél kilogramm bogyót kell tenni egy háromliteres edénybe, egy pohár cukrot, és fel kell önteni két liter vizet. Az ecetet feketeribizli- és cseresznyelevéllel ízesíthetjük. Ennek az edénynek sötét helyen kell állnia szobahőmérsékleten körülbelül két hónapig. Az első héten a tartalmát időszakonként megkeverik. A viburnum ecet készen áll, ha átlátszóvá válik.

Ezeknek a gyógygyümölcsöknek a rendelkezésre állása, egyszerű tárolása és elkészítése miatt az egyik legelterjedtebb egészségügyi készítmény.