Hogyan kenjünk ki egy tepsit sütés előtt? A tészta már nem ragad
Sok háziasszony számára ismerős probléma: a sütemény nem válik le a tepsiről, az alja megégett, az edényeken sötét égésnyomok maradnak, amelyeket semmivel nem lehet letisztítani. E bajok elkerülése érdekében sütés előtt elegendő a tepsit megfelelően kikenni. Ha az olaj nem a te dolgod, próbálj ki alternatív módszereket.
Kell kennem?
Az, hogy meg kell-e kenni a formát, az anyagtól függ, amelyből készült. Köztudott, hogy a szilikon muffinsütőket csak egyszer kell megolajozni – az első használat előtt. Ezt követően a tészta tökéletesen elválik a falaktól és az aljától, további kenés nélkül.
Az üveg- és fémedényeket minden alkalommal ki kell zsírozni, beleértve a tapadásmentes edényeket is. Ha nincs vajad, használj alternatív módszereket, például sütőpapírt.
Milyen olajjal kenjük ki a formát?
Jobb, ha szagtalan növényi olajat használunk - finomított. A napraforgó vagy az olajbogyó aromája tönkreteheti a tészta ízét.
A legnépszerűbb olaj a napraforgóolaj, néhány háziasszony szezám- és lenmagolajjal kísérletezik.
Ahhoz, hogy a piték aranybarna kérgét kapjanak, használjon vajat. Először olvasszuk fel vagy lágyítsuk meg. A vaj aromát és kellemes ízt is ad.
A vaj olcsó alternatívája a margarin. Nincs íze vagy illata, de jó munkát végez a tészta védelmében, bár néhány háziasszony még mindig égést tapasztal.
A kenéshez használjon szilikon kulináris ecsetet, vagy kenje be a formát kézzel, miközben védőkesztyűt visel. Ügyeljen arra, hogy az oldalát letakarja, ha a pékáru megkel a sütőben.
A pékáruk védelmének egyéb módjai
A pergamenpapír egy olajozott szőnyeg, amellyel könnyedén elválaszthatja a tésztát az aljától és az oldalától. A pergamen előnye, hogy viszonylag tisztán tartja a formát. Nem kell áztatni és súrolni az égett területeket, vagy többször elmosogatni, hogy megszabaduljon a zsírosodástól.
A papír nemcsak az edények védelmét segíti, hanem megakadályozza, hogy sütés közben a felesleges zsír felszívódjon a pite tésztájába.
Tanácsok a purity-hu.htgetrid.com magazintól
Nem minden pergamen van olajozva, tájékozódj a csomagoláson!
A penész mosásával járó gondok elkerülése érdekében bélelje ki normál élelmiszerfóliával. Ez az anyag a sütőpapírral ellentétben hajlamos a tésztára tapadni, ezért további olajozás szükséges.
Egy modern alternatíva a teflonlemez. Úgy működik, mint egy hasonló anyagból készült forma: csak tedd egy tepsire, és nyugodtan helyezd rá a tésztát.
Néha nem elég az olaj. Ebben az esetben a háziasszonyok lisztet használnak: olajozott lapra szórják, és a tészta hozzá fog ragadni, nem pedig az aljához. Ez a technika nagyon hasznos pizza sütésekor, amelynek tésztája meglehetősen vékony és törékeny.
Tanács
Ne féljen lisztet hozzáadni, ez nem befolyásolja a kész tészta állagát.
Szóráshoz búzadarát és finom zsemlemorzsát is használnak. Még egy trükk a csokitortához: a kivajazott alját szórjuk meg kakaóporral és finom cukorral. Így finom és édes alsó héjat kapsz.
Ne feledkezzünk meg az adott étel receptjében megadott sütési időről és hőmérsékletről sem.
Az egyszerű trükkök segítségével könnyedén eltávolíthatja a pizzát vagy más pékárut a tepsiről, és élvezheti a finom ételt.
Choux péksütemények sütése. Csak margarint használok, ahogy anyám tanította
kenje meg a formát növényi olajjal, majd szórja meg búzadarával - rázza le a felesleget
Napraforgóolajjal nem lehet egy lapot (tepsit) kikenni, az olaj megég, és később nem távolítható el, de ez nem történik meg a vajjal.
Fagyasztott disznózsír
A nagymama helyesen tanított disznózsírra, sertészsírra.
megfeledkezett a szilikon formákról és szőnyegekről. Egyáltalán nem igényelnek kenést.
Sok éve használok egy tapadásmentes keveréket, amelyet disznózsírból, növényi olajból és lisztből vernek fel 1 * 1 * 1 térfogat
A nagymama sütés előtt letörölte a tepsit egy darab sótlan disznózsírral.
Nővérek!
Amíg a tepsit forró, kenjük be viasszal.Elég, ha egy viaszdarabot keresztbe teszünk a közepén, majd vattakoronggal bedörzsöljük. Semmi sem fog megtapadni, még ha meg is ég.
Amikor kivesszük a sütőből, legközelebb azonnal kenjük be. A viasznak nincs íze vagy szaga.
A margarin MÉREG!!!!!
Semmi esetre se kenj be semmit margarinnal és abszolút ne adj ételhez!!!!!!
A tetejére vékonyan szórjunk meg lisztet szagtalanított napraforgóolajjal, távolítsuk el és rázzuk le róla a felesleget.
Szilikonos sütőpapír van.Nagyon kényelmes.Nem kell zsírozni.
Nem szoktam gyakran sütni semmit, és mindig felmerül egy kérdés. Hogyan lehet megakadályozni, hogy a pékáruk megégjen a serpenyőn? Kipróbálok különböző lehetőségeket a cikkből, hogy kiválaszthassam a legjobbat.