6 módszer az áfonya jótékony tulajdonságainak megőrzésére télen

Még azok számára is, akik már régóta ismerik ezt a bogyót, továbbra is releváns az áfonya tárolásának kérdése. Végül is ez az egyik leghasznosabb bogyó, „széles hatásspektrummal”, és hosszú ideig szeretné megőrizni előnyös tulajdonságait. Az áfonya régóta szerepel az egészségükkel foglalkozó emberek étrendjében. Kis bokrokon nő, amelyek teljes ültetvényei Eurázsia és Amerika hideg övezeteiben található tőzeglápokban és mohalápokban találhatók. Oroszországban évente több száz tonnát takarítanak be ebből a csodálatos bogyóból. Sok hasznos savat, cukrot és vitamint tartalmaz. Az áfonyát gyakran használják az immunitás erősítésére, az erő helyreállítására és a káros anyagok könnyű eltávolítására a szervezetből. Ezenkívül segít a vitaminhiány, a hörghurut, a torok és az urogenitális rendszer betegségei elleni küzdelemben. Az áfonyalé pedig jól oltja a szomjat, kezeli a megfázást és lázcsillapító hatású. A táplálkozási szakértők erőfeszítéseinek köszönhetően ezeket a mocsári bogyókat aktívan használják különféle ételek elkészítéséhez, új jegyeket adva ízükhöz.

Ami fontos, hogy az áfonya azon kevés bogyók egyike, amely fagyasztás után is megőrzi jótékony tulajdonságait.Mielőtt azonban megtudná, hogyan érheti el ezt, ki kell választania a megfelelő alapanyagokat a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan válasszunk áfonyát tárolásra?

Két szüret van az áfonyából: korán, még szeptemberben, amikor a bogyók még nem érnek teljesen, és későn, az első fagy után, amikor a lehető leglédúsabbak. Ha egész télen fagyasztott áfonyát fogsz tárolni, akkor jobb, ha kissé (!) éretlen bogyókat választasz. Ha túl érettek, a felolvasztás után a termék íze jelentősen csökken.

Hogyan készítsünk bogyókat?

Mielőtt bármilyen manipulációt végezne az áfonyával, bizonyos módon elő kell készítenie őket. Először is válogatja szét a gyümölcsöket. Dobj félre minden levelet, gallyat, rovart. Ha ráncos vagy túl érett, tegyük félre. Nem szabad kidobni, mert ezekből a bogyókból kiváló gyümölcsital készíthető (lásd a receptet a cikk végén). De fehér, azaz teljesen éretlen bogyókat nem szabad használni. Ezután az áfonyát alaposan megmossuk, és szitán vagy tálcán szárítjuk.

Tehát, miután eldöntöttük, hogy mely bogyók a legjobbak a hosszú távú tároláshoz, elmondjuk Önnek az áfonya tárolásának legnépszerűbb és legsikeresebb módjait.

Az áfonya tárolásának módjai

Ecetes áfonya

Szükséged lesz: vízre, tiszta edényekre (kannák, műanyag palackok, tálak).

• 1.opció.

Ez talán a legősibb és legegyszerűbb tárolási mód. Először is alaposan meg kell mosni a bogyókat, majd előre elkészített edényekbe kell tenni. Ne töltse meg teljesen a tartályt – hagyjon egy kis helyet az edényben vagy palackban. Forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, hűtsük le és öntsük a gyümölcsökre. A tartályokat hűvös helyen kell tárolni. Erre tökéletes egy hűtőszekrény vagy pince.

• 2. lehetőség.

Az enyhén savanyú íz eltávolítása érdekében az áfonyát inkább cukorsziruppal lehet tölteni, nem csak vizet. 1 kilogramm bogyó tárolásához vegyünk 1 evőkanál cukrot és egy csipet sót. Ízlés szerint tehetünk bele szegfűszeget, kevés fahéjat vagy egyéb fűszereket.

Mínusz: tárolás közben a bogyók felszívják a vizet, így később ízük kissé megváltozik. Az áfonya többé nem ropog a fogakon, hanem főzéshez, gyümölcsitalok és zselé készítéséhez alkalmas marad. Ezenkívül minden előnyös tulajdonság megmarad.

Fagyasztó

Ha enyhén éretlen bogyókat választ a fagyasztásra, nagyon egyszerű előkészíteni őket a tároláshoz. A száraz áfonyát műanyag zacskókba helyezzük, szorosan megkötjük és fagyasztóba tesszük.

Tanács

Egy zacskóba annyi bogyót tegyünk, amennyit egyszerre felhasználunk. Nem fagyaszthatod le kétszer.

Ha az áfonya nagyon érett, a fagyasztási folyamat kissé bonyolultabb lesz. Egy tálcára kell teríteni egy rétegben, és dermedni kell, amíg megszilárdul. Csak ezt követően lehet a bogyókat zsákokba helyezni.

Áfonya cukorral

Ez a módszer biztosan tetszeni fog az édesszájúaknak. Előnye, hogy a terméket nem kell felhasználás előtt előkészíteni. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz ízlés szerint, és aprítsuk fel. Ezután tegye a kapott keveréket üvegekbe, zárja le fedővel és tárolja hűtőszekrényben.

Tanács

Az edényeket jól szellőző helyen tároljuk, mert ha sok szén-dioxid van a levegőben, a bogyók megromolhatnak.

Friss áfonya

Az áfonya meglehetősen hosszú ideig tárolható különösebb manipuláció nélkül. Egyszerűen öntse a szétválogatott bogyókat fa- vagy fémdobozokba, és hagyja hűvös helyen.

Szárított áfonya

Ez a módszer nem segít megőrizni a bogyók jótékony tulajdonságait, de a szárított áfonya kiválóan alkalmas kompótok vagy töltelékek készítésére. Tehát helyezze a megmosott és szárított bogyókat egy tálcára, és szárítsa meg őket néhány hétig. Ezt követően dolgozzuk fel a sütőben vagy sütőben, majd tegyük zacskóba. A szárított bogyók fő előnye, hogy bárhol eltartható, és több mint három évig használható.

Megőrzés

Meglehetősen gyakori módszer, mivel a használat eredményeként kapott áfonya hihetetlenül ízletes. A tartósításnak pedig nagyon sok fajtája létezik, ami lehetőséget ad a választásra.

Szükséged lesz: egy liter bogyó, negyed liter narancslé, 3 kg cukor.

Adjuk hozzá a narancslevet a bogyókhoz, és turmixgépben turmixoljuk simára. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Főzzük a keveréket alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül, rendszeresen keverjük. Hagyjuk kihűlni, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Ezeket célszerű hűvös helyen tárolni.

Most, hogy tudja, hogyan kell tartósítani az áfonyát télre, térjünk át az egyik legnépszerűbb üdítőre, amelyet ebből a mocsári bogyóból készítenek. Finom ízű, meleg időben jól oltja a szomjat. Emellett az áfonyalé erősíti az immunrendszert és hatékonyan kezeli a megfázást.

Hogyan készítsünk áfonyalevet?

Ha otthon szeretné elkészíteni ezt a remekművet, nem kell aggódnia a bogyók miatt – lehetnek frissek, fagyasztottak, egészek, de még egy kis zúzódás is megteszi.

1. A bogyókat megmossuk és turmixgépben ledaráljuk.
2. Adjunk hozzá vizet a kapott masszához, és melegítsük alacsony lángon, amíg az első buborékok megjelennek.
   

   Tanács

   A morse NEM forrhat. Ellenkező esetben minden hasznos savat, cukrot és vitamint elveszít.

3. Vegye le a főzetet a tűzről, és adjon hozzá előre elkészített cukorszirupot - arányai csak az Ön preferenciáitól és az édességek iránti szeretetétől függenek. Cukor helyett mézet adhatunk a kihűlt italhoz.

Az áfonya azon kevés bogyók egyike, amely hosszú távú tárolás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait. Benzoesavat tartalmaz, aminek köszönhetően otthon is ilyen sokáig eltartható. Ez az anyag a természetes tartósítószer tulajdonságaival is rendelkezik - így nem kell sót, ecetet vagy más összetevőket használni. Ha rendszeresen fogyaszt áfonyát, fagyasztva vagy frissen, szervezete sokkal ellenállóbb lesz a különféle betegségekkel és fertőzésekkel szemben. Nem ok nélkül hívták az ókorban a bogyók királynőjének.