A csicsóka tárolása: szárítás, fagyasztás és tartósítás

Ha a földes körtét önállóan termeszti nyaralójában, számos hatékony megközelítés létezik a termés feldolgozására. És hogy egyáltalán ne kelljen kitalálnia a csicsóka tárolásának módját, csak a közeljövőben elfogyasztott termék mennyiségét kell kiásnia.

A maradványok szükség esetén összegyűjthetők, a gyökérnövény jól tűri a fagyot. Egy termék lakásban való tárolása is lenyűgöző lehetőségeket rejt magában. A csicsóka szárítható, konzerválható és fagyasztható, ami lenyűgöző ízválasztékot biztosít a készételekben.

A csicsóka személyes parcellán való tárolásának módszerei B

A csicsóka hagyományosan alacsony hőmérsékletű és magas páratartalmú pincében tárolható, de emlékezni kell arra, hogy még a hőmérséklet enyhe emelkedése is negatívan befolyásolhatja a gumókat. Ha van egy kis földterülete, akkor a földkörte tárolása a következő formában történhet:

• A legegyszerűbb módja egy közepes mélységű lyuk ásása, amelybe a termés maradványait helyezik el, amelyekre egész télen nem lesz szükség. A legjobb, ha fadobozokba helyezzük őket.

Tipp: A csicsóka faedényben is tárolható otthon - az erkélyen, de csak akkor, ha az nincs fűtve és semmilyen módon nincs szigetelve. Amikor a hőmérséklet +2ºС-ra emelkedik, a termék táplálkozási tulajdonságai gyorsan csökkennek.

• Havazás. Optimális lehetőség földes körte kültéri tárolására. A területet megtisztítjuk és egyenletes rétegben ráöntjük a gumókat. Helyezzen rá 10 cm havat, majd ismét egy gumóréteget. A többrétegű szerkezet felépítésének befejezése után fűrészporral meg kell szórni és szalmával szigetelni.
• Tárolás árkokban. Mielőtt megfagyna a talaj, sekély árkot ásunk benne, melynek alját lucfenyőágakkal béleljük ki. Műanyag virágcserepeket helyezünk rájuk szennyeződéstől megtisztított gyökérzöldségekkel megtöltve. Mindent lefedünk egy hóréteggel, majd szigeteléssel (széna vagy ágak), és mindent lefedünk egy tetőfedővel.

A csicsóka tárolására szolgáló kültéri körülmények között a legfontosabb, hogy a bőrt ne érje friss levegő. Elősegíti a káros összetevők felszabadulását, amelyek negatívan befolyásolják a szervezet állapotát. A jelenség további megelőzése lehet speciális, nem mérgező paraffinkészítmények alkalmazása.

Hogyan kell megfelelően szárítani és fagyasztani a földkörtét?

A csicsóka otthoni tárolása nem korlátozódik a hűtőszekrény használatára, különösen azért, mert a gumók legfeljebb egy hónapig tartanak benne. Aztán ha légmentesen záródó edénybe vagy műanyag zacskóba teszi őket. A hámozott és apróra vágott gyökérzöldségek csak néhány napig maradnak frissek.

Jobb, ha házi készítésű készítményeket készít a következő módok egyikével:

• Fagyasztó. A csicsóka gyökerét megtisztítjuk, megmossuk, csíkokra vagy kockákra vágjuk. Blansírozza a terméket tejes-túrós savóban maximális hőmérsékleten 5-10 percig. Ezután hűtse le a terméket és tárolja a fagyasztóban.
• Homok használata. Vászon- vagy nejlonzacskókat veszünk, nedves homokkal, tőzeggel vagy fűrészporral kibéleljük és földkörtével megtöltjük. Óvatosan meg kell kötni a tartályt, akkor a termék probléma nélkül áll egy nem túl meleg erkélyen vagy fűtetlen loggián, amíg az időjárás fel nem melegszik.
• Thagyományos szárítás. A földes körte szárítása előtt meg kell hámozni, meg kell mosni és vékony szeletekre vágni. Csak jó gumókat használunk, féreglyukak és sérülések nélkül. Az így kapott darabokat vékony rétegben tálcára helyezzük, és a tányérok elkészültéig tartsuk a szabadban, óvjuk a közvetlen napfénytől.

Tipp: A csicsóka vágásához kerámia- vagy csontkés használata javasolt, mert... a fém erősen oxidálódik, ami miatt a műszer használhatatlanná válik.

• Hőkezelés. A csicsóka gyümölcseit a sütőben is száríthatjuk, sokkal gyorsabb lesz. Egy liter vízben hígítsunk fel egy teáskanál szódabikarbónát, és forraljuk fel a kapott oldatot. Blansírozzuk benne a darabokra vágott gumókat legfeljebb 9 percig. Ezután várja meg, amíg kihűl, vágja vékony szeletekre, és szárítsa készre a sütőben 60ºC-on. Helyezze a kész terméket légmentesen záródó üvegedénybe, különben hibák lesznek benne.

A szárított csicsókát durva lisztté őrölhetjük. Ez a por számos szokatlan és hagyományos receptben használható.

Ízletes és egészséges tartósított csicsóka

Több tucat recept létezik a földes körtekészítményekhez. Sőt, az irány nem ér be a szokásos savanyúságokkal és salátákkal. Kívánság szerint csicsókából finom lekvárt készíthet.

• Ecetes csicsóka. Szükségünk lesz sárgarépára, magukra a gyökérzöldségekre, két evőkanál ecetre, konyhasóra és mézre liter vízhez. A zöldségeket megtisztítjuk és tetszőleges darabokra vágjuk, steril üvegekbe tesszük. A maradék hozzávalókból pácot készítünk, amit az ételre öntünk. Pasztörizálja a tartályokat negyed órán át, majd tekerje fel.
• Csicsóka saláta. Egy kilogramm gumóhoz fél kilogramm sárgarépát, citromot és sót veszünk. A zöldségeket felaprítjuk, a citromot finom reszelőn lereszeljük, vagy turmixgépben ledaráljuk. Keverje össze ezeket az összetevőket, adjon hozzá sót ízlés szerint, és várja meg, amíg a keverék levet termel. Ezután a masszát üvegekbe töltjük, fél órát pasztőrözzük és feltekerjük.
• Csicsóka lekvár. Egy kilogramm földes körtéhez ugyanannyi sütőtök pépet, citromot és egy pohár kristálycukrot veszünk. A gyökérzöldségeket és a sütőtököt meghámozzuk és darabokra vágjuk, a citromot reszelőn vagy turmixgépben ledaráljuk. Keverje össze az összes összetevőt, és hagyja körülbelül egy órát. Ezután tegye a keveréket a tűzre, forraljuk fel, és lassú tűzön, állandó keverés mellett, legfeljebb öt percig főzzük. A kész terméket üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk. Napközben az üvegeket fejjel lefelé kell tartani a takaró alatt.
• Táplálkozási összetétel az immunitás fokozására. Keverjünk össze két pohár homoktövislevet egy pohár forralt vagy desztillált vízzel. Vágjon egy kilogramm gyökérzöldséget kockákra, töltse fel a kapott folyadékkal, és fedje le egy pohár homokkal. Helyezze a keveréket a tűzre, és forralja fel. Azonnal levesszük a tűzről és üvegekbe töltjük. Fél órát pasztőrözzük, majd feltekerjük.

A fenti módszerek alkalmazásával lehetőség nyílik a termékben található hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzésére és ízének optimális fokozására.