Hol és hogyan kell otthon tárolni a céklát télire, hogy tavaszig megőrizze lédússágát és feszességét: a 4 legjobb módszer

A gyökérnövények termesztése az összes mezőgazdasági művelési technikával, a helyes és időben történő betakarítás csak a siker fele. Fontos tudni a cékla tárolásának módját is, hogy hosszú ideig elálljon, megőrizze minden tulajdonságát, megjelenését és ne rothadjon el. Az ilyen ismeretekre nemcsak a gazdálkodóknak lesz szükségük, hanem a nyári lakosoknak is, akik maguk termesztik a téli növényeket, valamint azoknak a kisállat-tenyésztőknek, akiknek étrendje friss zöldségeket tartalmaz. A hibák elkerülése és a teljes betakarítás elkerülése érdekében elegendő megvizsgálni a cékla megfelelő tárolásának főbb lehetőségeit a betakarítás után.

A cékla előkészítése hosszú távú tárolásra

Mielőtt a céklát hosszú távú tárolásra küldené, megfelelően elő kell készíteni. A műveletek algoritmusa a következő:

1. Mindenekelőtt a gyökérnövényeket gondosan válogatják. Csak az egész cékla alkalmas hosszú távú téli tárolásra, a sérülések vagy a rothadás nyomai elfogadhatatlanok.Gondosan meg kell vizsgálni a zöldséget, nem lehetnek sérülések, betegségek vagy kártevők nyomai. Ezek a gyökérzöldségek a legalkalmasabbak a feldolgozásra. A téli tárolásra ideális cékla így néz ki - egészséges megjelenés, hiba nem észlelhető, átmérője 10-15 cm között változik. Természetesen lehet nagyobb termést is venni, de akkor figyelembe kell venni, hogy rostos szerkezetűek és egy idő után elveszíti ízét és lédússágát.
2. A gyökérnövények kiválasztása után jól meg kell szárítani őket. Ehhez ki kell venni a céklát, és több napig száraz és jól szellőző helyiségbe kell helyezni. A világítást szórt kell tartani. Elfogadhatatlan, hogy a céklát közvetlen napfény érje, mivel az negatív hatással lesz a betakarításra. Ha a zöldségeket nedves időben gyűjtötték be, és nedvesen jöttek haza, akkor legalább egy hétig szárítani kell.
3. Mielőtt a svenklát hűtőszekrénybe helyezné vagy a pincében tárolná, el kell távolítania a tetejét. A levelek vágásához éles vágást használjunk - lehetőleg egyenletesnek kell lennie, a levélnyél kb. 1 cm-en marad. A fő gyökeret is el kell távolítani, csak a hosszt hagyjuk kicsit hosszabbra - 6 cm. Az oldalsó gyökerek teljesen le vannak vágva.

Fontos! A felsőrészeket kézzel csavarni tilos.

A gyökérzöldségeket tárolás előtt nem kell megmosni. Ha földdarabok vannak, javasoljuk, hogy puha kefével távolítsa el őket. Természetes védelemként vékony talajréteget hagynak meg, aminek következtében a gyökérnövények nem rothadnak, nem száradnak ki, nem károsodnak a baktériumok.

Milyen formában a legjobb a céklát tárolni?

Mindenki maga dönti el, milyen formában jobb neki, ha a céklát tárolják. Vannak, akik szívesebben fogyasztják frissen, és a pincében tárolják.Mások, nem akarnak vesződni, öntetet készítenek és befőzik a gyümölcsöket. Amint azt a gyakorlat mutatja, a tulajdonságok legjobban fagyasztva maradnak meg.

A répa tárolásának 4 fő módja

Műanyag zacskóban

A műanyag zacskók bármilyen méretűek lehetnek, sok múlik a tárolni tervezett termény mennyiségén. Mivel a zsákokban idővel páralecsapódás kezd kialakulni, ennek előfordulását meg kell akadályozni. Ehhez kis lyukakat készítenek a zsákokban, és egy réteg száraz fűrészport vagy mustárport öntenek az aljára.

Ezt követően a répát a zacskóba helyezheti. Javasoljuk, hogy minden réteget fűrészporral szórjon meg. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a rothadás folyamata kiküszöbölhető. Nem ajánlott zsákokat répával kötni. Jobb, ha nyitva vannak. A pince vagy alagsor, valamint az üvegezett erkély tökéletes a gyökérzöldségek tárolására ebben a formában, de feltéve, hogy a hőmérséklet nem esik 0 fok alá.

A bankokban

Az egyik legjobb lehetőség talán az, ha céklából készítjük elő a téli időszakot. Ebben az esetben a főtt gyökérzöldségeket pácolhatjuk reszelt formában vagy egészben is, ha a gyümölcsök kis méretűek és elférnek egy üvegben. A céklát előfőzzük, miután elkészült, lehűtjük, héját eltávolítjuk. Annak érdekében, hogy az üvegekben lévő cékla megőrizze vonzó vörös színét, citromsav hozzáadása javasolt.

Hűtőszekrényben

A buryak akár hűtőszekrényben is tárolható. De meg kell értenie, hogy az eltarthatóság ebben az esetben nem lesz különösen hosszú, és csak annyi zöldséget tehet a hűtőszekrénybe tárolásra.Természetesen egyes fajták tovább tartanak, de ezt nem érdemes megtenni, mivel a nedvesség és a vitaminok elvesztése után az íze sok kívánnivalót jelent.

A cékla előkészítése a hűtőszekrényben való tároláshoz a következőképpen történik:

1. Válassza ki az egész gyümölcsöt sérülés nélkül, távolítsa el a talajt. Nem mosható.
2. Minden gyümölcsöt külön kell becsomagolni sütőpapírral vagy fóliával.
3. Óvatosan helyezze a zöldségrekeszbe.

Tanács! Egy másik lehetőség a fagyasztószekrényben való tárolás megfontolása. Ebben az esetben a céklát egészben vagy apróra vágva lehet főzni és zsákokban tárolni.

A pincében vagy a pincében

Otthon a céklát leggyakrabban hosszú távú tárolásra küldik az alagsorban vagy pincében. Ahhoz, hogy a betakarítás tavaszig tartson, tudnia kell, milyen feltételeket kell betartani. Például a hőmérsékletnek 0 és +2 Celsius fok között kell lennie. Eleinte a gyökérnövények nagyon érzékenyek a hőmérséklet-ingadozásokra. Ha a hőmérséklet akár néhány fokkal is emelkedik, a teteje aktívan növekedni kezd, és a zöldségek romlásnak indulnak. Pincei körülmények között a páratartalom nem haladhatja meg a 90%-ot.

Számos módszer létezik a cékla pincében vagy pincében való tárolására:

1. Szétszórva a padlón. Talán a legegyszerűbb lehetőség. Alternatív megoldásként a céklát szórhatjuk a burgonya tetejére. Ennek a megoldásnak köszönhetően egyszerre két termény számára lehet optimális tárolási feltételeket kialakítani. Így a cékla felszívja a szükséges nedvességet a burgonyából, és a burgonya védve van a magas páratartalomtól.
2. A kukákban. Ebben az esetben egy speciális fadoboz készül, rácsos aljzattal a szellőzés érdekében. Az alja a padlótól 15-20 cm magasságban legyen, a deszkák közötti távolság 5 cm legyen.
3. Egy homokos dobozban. Mind a fa, mind a műanyag dobozok és konténerek tökéletesek. A tartályt répával töltik meg és száraz homokkal borítják. Egész télen figyelemmel kell kísérnie a homok állapotát, nem szabad nedvessé válnia. Szükség esetén a homokot sóval és hamuval lehet helyettesíteni.
4. A levelekben. Egyes nyári lakosok új módot találtak a répa téli tárolására. A páfránylevelek nagyszerűek. Ehhez fedje le levelekkel a tartály alját, ahol a zöldségeket tárolják, rakja ki a céklát, és fedje le egy újabb réteg lombozattal.
5. Sóoldatban. A gyökérzöldségek tárolása előtt javasolt erős sóalapú oldattal kezelni, majd szárítani a céklát. Ez a héj megbízhatóan védi a gyökérnövényeket a rothadástól és a káros mikrobáktól, valamint megnöveli élettartamukat.

Figyelem! A kiváló minőségű szellőzés a kulcsa a zöldségek hosszú távú tárolásának.

A cékla eltarthatósága

Az időzítés nemcsak a tárolási hőmérséklettől függ, hanem attól is, hogy milyen formában tervezik a gyökérnövények megőrzését:

1. A héjában. A friss répa héjában egész télen tárolható a pincében vagy az erkélyen.
2. Szobahőmérsékleten. A cékla nem szereti a meleget, ezért ilyen körülmények között rövid az eltarthatósága. +12 fokos hőmérsékleten a zöldség legfeljebb 3-4 hónapig eláll.
3. A fagyasztóban. A fagyasztás az egyik legjobb módja annak, hogy a zöldségek ízét hosszú ideig megőrizzük. Megfelelő előkészítéssel akár egy évig is eltarthat.
4. Hűtőszekrényben. Egy hónapig a cékla ugyanolyan ízletes és egészséges marad, egy hónap múlva a gyümölcsök elsorvadnak.
5. Megtisztítva. Ha a céklát megtisztítják és vákuumzacskókba helyezik, akár 30 napig is ott maradhatnak, vákuum nélkül - legfeljebb 3 napig.
6. Frissen facsart gyümölcslé - legfeljebb 3 napig.
7. Főtt. Finomítatlan - legfeljebb 3 napig.
8. Lereszelve.Akár 8 hónapig vákuumcsomagolásban.

Javaslatok a cékla otthoni tárolására

Ha kint erős fagy van, és a termény tárolására szolgáló helyiségben a meglévő szigetelés nem segít, akkor ajánlott meleg takaróval letakarni a céklát.

Ha úgy dönt, hogy a céklát az erkélyen tárolja, és a szoba területe ezt lehetővé teszi, akkor jobb lesz, ha a céklát egy rétegben helyezik el. Ennek köszönhetően megelőzhető a rothadás folyamata.

Nem ajánlott teljesen levágni a tetejét, hagyni kell 1-1,5 cm-t, a pép ne látszódjon. Ebben a formában a termés eltarthatósága jelentősen megnő.

Annak érdekében, hogy a jövőben ne pazarolja az időt a cékla tisztítására és elkészítésére, azonnal feldolgozhatja őket, és önteteket készíthet konzerv formájában, vagy egyszerűen megfőzheti a gyökérzöldségeket és tárolhatja a fagyasztóban.

Miután a zöldségeket elküldtük tárolásra, nem lehet elfelejteni. Javasoljuk, hogy a gyümölcsöket a lehető leggyakrabban ellenőrizze, hogy azonnal felismerje a penész és a rothadás nyomait, és eltávolítsa a romlott céklát.

Ha a termést következetesen és bőségesen öntözik, és nitrogén alapú műtrágyákat alkalmaznak, akkor a betakarított termés sokkal tovább tart.

Ha a betakarítás meglehetősen lenyűgöző, akkor a rétegek közé helyezett speciális vízálló szintetikus betétek kiválóan alkalmasak a tárolására.

Tanács! Ha a cékla nedves, de nincs romlásra utaló jel, akkor szárítható és visszaküldhető hosszú távú tárolásra.

Kérdések és válaszok

Milyen hőmérsékleten a legjobb a céklát tárolni?

Az optimális hőmérséklet 0 és +2 fok között van; ha a mutató magasabb, a gyökérnövények csírázni kezdenek és lomhák lesznek.

Mit tegyünk, hogy megakadályozzuk a cékla rothadását?

A rothadás csak gondos előkészítéssel előzhető meg.A zöldségek hosszú távú tárolására való küldésekor el kell távolítani az alsó gyökeret, a tetejét és az oldalsó hajtásokat.

Mely répafajták tartósak a legtovább?

A magas eltarthatóságú fajták közül a Bravo, az Incomparable, a Bordeaux 237-et említhetjük.