Hogyan és mennyi ideig tárolhatja a főtt céklát a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítené ízét és megőrizné szerkezetét

Bármilyen főtt zöldséget azonnal vagy rövid idő elteltével ajánlatos elfogyasztani. Ugyanez vonatkozik a céklára is. Főzés után gondoskodni kell a megfelelő tárolási körülményekről. A zöldségek tárolásának többféle módja van. A főtt céklát hűtőszekrényben, fagyasztóban és szobahőmérsékleten tárolhatja. Az is számít, hogy milyen tartályban tárolják. A főtt zöldség tárolási helyétől függően a teljes eltarthatósági ideje függ.

Tárolási feltételek

A főtt zöldségeket nem szabad azonnal hideg helyre tenni. A gyökérzöldségnek teljesen le kell hűlnie. A legjobb tárolási hely a hűtőszekrény. Főtt zöldségeknél az optimális hőmérséklet 2-4 ⁰C. A gyökérzöldségek fagyasztóban még tovább is eltarthatók. Ott -12-es hőmérsékleten ⁰Több mint egy hónapig feküdhet ott.

Fontos, hogy a főtt céklát ne pucoljuk meg vagy vágjuk fel a tárolás előtt. A zöldséget darabokra lehet osztani, amíg a fagyasztóban tároljuk. Az egészben és hámozatlan gyökérzöldségeket jobb a hűtőbe tenni. Ha meghámozzuk és felvágjuk, az eltarthatósága jelentősen lecsökken.

A főtt céklát célszerű szorosan lezárt edényben tartani. Így jobban megőrzi a termék tulajdonságait és minőségét. A jó tárolási feltétel egy cipzáras táska, amelyen elszívott levegő található. Javasoljuk, hogy egy egész és hámozatlan zöldséget tegyen bele, a zacskót szorosan zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe a felső vagy a középső polcra.

Tárolási módszerek

A főtt gyökérzöldség nem csak hűtőszekrényben, fagyasztóban, hanem szobahőmérsékleten is tárolható. De az eltarthatósági idő az utóbbi esetben észrevehetően rövidebb lesz.

Hűtőszekrényben

Ez a legjobb lehetőség főtt zöldségek tárolására. A gyökérzöldségek hűtőszekrényben való tárolásának optimális hőmérséklete 2-4 ⁰C. Erre a legjobb hely a készülék középső vagy felső rekesze.

Egy egész gyökérzöldség héjával áll el a legtovább a hűtőszekrényben. A vákuumcsomagolás meghosszabbítja az eltarthatóságot. De használhat más konténereket is. A gyökérzöldség hámozása és felszeletelése csökkenti a hűtőszekrényben való tárolási idejét, de vagy meghámozhatjuk, de nem vághatjuk fel, vagy teljesen meghámozzuk és félbe, negyedekre, kockákra, szeletekre vágjuk, vagy lereszeljük.

A főtt cékla hűtőszekrényben való tárolására a következő 4 módszer ajánlott:

1. Üveg, zománc vagy kerámia tál. Csak hámozott és apróra vágott zöldség tárolható benne. A tartályt le kell fedni, mert ha légrés van, a főtt gyökérzöldség kiszárad és romlik.
2. Polietilén zacskó vagy fólia. Csak a papírtörlővel lehűtött és megszárított főtt céklát tároljuk így. Finomítatlan és tisztított formában is tárolható. Fontos, hogy szorosan lezárt zacskóban tartsuk, de légnyílásokkal.Ugyanez vonatkozik a fóliára is. Ha a levegő nem hatol be a zacskóba vagy a fóliába, a főtt gyökérzöldség gyümölcslevet termel, amelyben a baktériumok szaporodni kezdenek.
3. Vákuumos csomag. Ez a módszer lehetővé teszi a főtt zöldségek leghosszabb ideig történő tartósítását, de egy speciális eszköz szükséges a levegő kiszivattyúzásához a zsákból. Nincs más mód a csomagolásból való eltávolítására.
4. Üvegtartály. Főtt céklát bármilyen formában tárolhatsz benne. A tartály fedelén légnyílásnak kell lennie. Ehelyett lyukakkal ellátott fóliát használhat. Javasoljuk, hogy a tartály aljára hálót helyezzen el, amelyen keresztül a répalé az aljára folyik.

Ezek közül a tárolási lehetőségek közül a legjobbak az üvegedények (nem műanyag) és az üveg-, zománc- vagy kerámiatálak.

A fagyasztóban

A főtt zöldségek a legtovább a fagyasztóban tárolhatók. De fontos, hogy megfelelően előkészítse az ilyen tároláshoz. Forró vagy még meleg gyökérzöldségeket ne tegyen a fagyasztóba. A friss főtt zöldségeket is jobb a fagyasztóba tenni. A megmaradt főtt cékla kiolvasztás után nem lesz jó ízű.

Mielőtt a gyökérzöldséget a fagyasztóba helyezné, először meg kell hámoznia. Ezután fontos, hogy papírtörlővel törölje szárazra. Javasoljuk, hogy csak finomra vágott vagy reszelt gyökérzöldséget tegyen a fagyasztóba. Lezárt cipzáras zacskókba kell helyezni úgy, hogy a levegőt elszívják.

Tanács. A főtt céklát fagyasztóban, -12 fokon belüli hőmérsékleten ajánlott tárolni ⁰C és -18 ⁰C. Ne olvassa le, majd fagyassza le a terméket. A fagyasztásnak egyszeri eljárásnak kell lennie.

Szobahőmérsékleten

Minél hűvösebb a lakás, annál tovább tárolják benne a főtt céklát. 18-21 fokos hőmérsékleten ⁰A legjobb egészben és tisztítatlanul tárolni. Javasoljuk, hogy sötét helyre tegye, ahol a napfény nem hatol be. A főtt céklát is egy tálba kell helyezni, és a tetejét fedővel le kell fedni, hogy levegőhöz jusson.

Ha otthonában van pince, ajánlatos ott elhelyezni a főtt gyökérzöldséget. A pincék általában sokkal hűvösebbek, mint a ház többi része. Ott a zöldség elég sokáig heverhet.

Mi a legjobb tárolási módja?

Az a hely, ahol a főtt gyökérzöldség további tárolása szerepet játszik. Ha szobahőmérsékletű lesz, jobb, ha üvegtálba tesszük, és lazán lefedjük fedéllel. Üveg, kerámia vagy zománcozott edénybe is tehetjük. Lazán le kell zárni egy szeleppel ellátott fedéllel, amelyen keresztül levegőnek kell áthaladnia.

Ha a zöldség az alagsorban lesz, akkor jobb, ha száraz fadobozokba helyezi, amelyek alja fóliával van bélelve. A cékla tetejét lyukakat tartalmazó fóliával kell lefedni.

A főtt céklát jobb hűtőszekrényben tárolni üvegedényben, szelepes fedél alatt, vagy laza fedelű tálban. A zöldséget fóliába is csomagolhatjuk, és tányérra tesszük.

A főtt gyökérzöldségeket a legjobban a fagyasztóban tároljuk, ha előzőleg felkockáztuk vagy lereszeltük. A főtt céklát a fagyasztóban, cipzáros vákuumzacskóba helyezve ajánlott tárolni. Ilyen zacskó helyett használhat normál műanyag zacskót is.

A főtt cékla tárolási feltételei

A helytől és körülményektől függően a főtt cékla a következő időszakokban tárolható:

• 18-25 fokos hőmérsékleten feldaraboljuk vagy lereszeljük ⁰C – 12 óra;
• egész és finomítatlan szobahőmérsékleten – 24 óra;
• hámozatlan és nem vágott darabokra a hűtőszekrényben - 4 nap;
• hámozott, de egészben a hűtőszekrényben – 3 nap;
• meghámozva és felezve vagy negyedelve hűtőszekrényben – legfeljebb 2 napig;
• meghámozva, felkockázva vagy reszelve hűtőszekrényben – 24 óra;
• a fagyasztóban -12-18-ig ⁰C – 3 hónap.

Hűtőben egy tálban főtt zöldség 3 napig is eláll, akárcsak egy műanyag zacskóban. Vákuumos zacskóban és hűtőszekrény polcán 10 napig tárolható. A maximális időtartam hat hónap. Ez azokra az esetekre vonatkozik, amikor a főtt gyökérzöldséget levegő nélküli vákuumzacskóba helyezik, és -18 fokos fagyasztóba helyezik. ⁰C.

Javaslatok az otthoni tároláshoz

A főtt gyökérzöldséget célszerűbb részletekben tárolni, részenként különböző zsákokba vagy tartályokba rakni. Az újrafagyasztás nem javasolt. Ez nemcsak a jótékony tulajdonságait, hanem az ízét is befolyásolja. A répa kiolvasztáskor vizes lesz.

Ha a gyökérnövény tárolás után kiszáradt, rövid ideig forralt vízbe kell helyezni. Ennek köszönhetően felszívja a nedvességet és visszanyeri korábbi formáját és lédússágát. Ha a főtt céklát hosszú ideig lefagyasztják, akkor ajánlatos a fagyasztás dátumát feltüntetni a csomagoláson. Lehetővé válik a lejárati idő nyomon követése és a termék időben történő elfogyasztása.

A reszelt főtt répát érdemesebb a fagyasztóba tenni. Ebben a formában képes lesz megőrizni minden előnyös tulajdonságát, amennyire csak lehetséges.Az egész gyökérzöldséget nem szabad a fagyasztóba tenni, mert a kiolvasztás után vizes lesz és túl puha lesz.

A főtt zöldséget szakaszosan kiolvasztják. Először a fagyasztóból a fő hűtőrekeszbe helyezzük. Ott kell tartani 4 órán keresztül. Csak ezután lehet kivenni a hűtőszekrényből, és megvárni, amíg szobahőmérsékleten teljesen felolvad.