Meddig tárolható a főtt cékla a hűtőben?

A háziasszonyokat nagyon aggasztja egy természetes kérdés: mennyi ideig tárolható a főtt cékla a hűtőszekrényben? Hogyan lehet a legjobban elkészíteni és csomagolni, hogy minél tovább szép és használható maradjon?

Hogyan tároljuk a főtt céklát a hűtőszekrényben?

Főzés után a zöldségek általában elveszítik tápanyagaik nagy részét – a cékla azonban nem. Természetesen itt sem nélkülözhetjük a C-vitamin részleges megsemmisülését, de még mindig számos hasznos vegyület van, amelyet a hőkezelés nem érint. A főtt cékla (ahogy délen a céklát nevezik) megőrzi gyógyító tulajdonságait, ugyanakkor sokkal finomabb, mint a nyers cékla. Csak az a kár, hogy egy ilyen terméket nem lehet hosszú ideig tárolni.

Ha előre úgy dönt, hogy a főtt gyökérzöldséget tartalékba hagyja, emlékeznie kell a következő szabályokra:

• Főzés után a vizet a serpenyőből azonnal le kell engedni. Minél tovább marad a termék forró folyadékban, annál kisebb az esélye a hosszú távú tárolásra. Ezenkívül a zöldség elveszíti élénk bordó színét és sok hasznos tulajdonságát.
• Hűtés nélkül, szobahőmérsékleten a főtt zöldség körülbelül 12 órán keresztül eláll romlás nélkül. A céklát a héj eltávolítása nélkül meg kell szárítani, száraz serpenyőbe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.
• A hámozott és darabokra vágott cékla sokkal rövidebb ideig eláll a hűtőben, mint a hámozott cékla. Ezért az eltarthatóság növelése érdekében ne tisztítsa meg az összes gyökérzöldséget egyszerre.Jobb, ha szükség szerint megtisztítjuk, a maradékot pedig hűtőbe tesszük. A megtisztított termék azonban 24 órán keresztül tökéletesen rendben marad a hűtőszekrény polcain, ha először lezárt edénybe, vagy még jobb esetben vákuumzacskóba helyezi.
• A héjában főtt cékla +6°C és +10°C közötti hőmérsékleten 10 napig tárolható. Ez a maximális mutató, és számos tényezőtől függ: változatosság, az elkészítés minősége, a hűtőszekrény jellemzői. Nélkülözhetetlen feltétel, hogy zárt edényben vagy speciális zacskóban tartsuk, ami korlátozza az oxigén hozzáférését.

A cékla teljes tárolási ideje alatt rendszeresen be kell nézni a zacskóba, és ellenőrizni kell a termék állapotát. Ez megóvja Önt a kellemetlen meglepetésektől, és a leginkább alkalmatlan pillanatban nem derül ki, hogy a zöldség alkalmatlan a használatra.

A cékla tárolása a fagyasztóban

A nyers cékla több hónapig is eltartható pincében vagy pincében. Ez egy hihetetlenül eltartható termék, amely nem igényel különleges tárolási körülményeket - mindaddig, amíg nincs fagy és erős páratartalom. A városi lakások lakóit azonban gyakran megfosztják attól a lehetőségtől, hogy nagy mennyiségű friss zöldséget tartsanak, és kénytelenek a fagyasztók segítségét igénybe venni.

Az, hogy a főtt céklát mennyi ideig lehet tárolni a fagyasztóban, számos tényezőtől függ:

• hőmérséklet a kamrában;
• gyökérnövényfajták;
• főzési mód.

-10°C-os hőmérsékleten a cékla eltarthatósága nem haladja meg a 3 hónapot. Ha a kamra -20 °C-os, a zöldségeket hosszabb ideig - legfeljebb hat hónapig - tárolják. Ugyanakkor meglehetősen sok hasznos anyagot megtartanak, bár kevesebbet, mint a frissen főtt gyökérzöldségekben.

Fagyasztás előtt a gyökérzöldségeket megfőzzük, meghámozzuk, kockákra, szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük, és zárt zacskóba vagy élelmiszertartóba helyezzük.

Bármely termék, különösen a cékla, nem fagyasztható kétszer. Amikor a zöldségeket újra lefagyasztják, elveszítik az összes megmaradt jótékony tulajdonságukat.

A tapasztalt háziasszonyok a fagyasztásra előkészített zöldségeket kis „egyszer használatos” zacskókba csomagolják, és a zacskón feltüntetik a készítmény fagyasztóba helyezésének dátumát. Így könnyen nyomon követhető, mikor jár le a fagyasztott termék.

A főtt céklát tökéletesen tárolják a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, és szinte nem veszítik el ízüket és esztétikai tulajdonságaikat. Ha gyorsan el kell készítenie a heringet egy bunda alatt, borscsot, vagy zöldséget kell hozzáadnia valamilyen salátához, akkor nagyon kényelmes, ha otthon van egy ilyen készítmény. A legfontosabb a termék megfelelő csomagolása és a tárolási feltételek betartása.