Le lehet-e fagyasztani a kókusztejet tároláshoz, és milyen koktélokat kell készíteni a kiolvasztás után?

A kételyek azzal kapcsolatban, hogy a kókusztej lefagyasztható-e, alaptalanok. A termék jól tolerálja a fagyasztást, anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait vagy ízét. Ezt a tárolási módot tartják a leghosszabbnak. A tej akár 6 hónapig is eltartható a fagyasztóban, és bármikor felhasználható italok és ételek elkészítésére.

Érdemes-e fagyasztani - előnyei és hátrányai

Senki nem fog kifejezetten kókusztejet vásárolni azzal a szándékkal, hogy lefagyasztja. A fagyasztást általában akkor alkalmazzák, ha a fel nem használt élelmiszermaradékot kell konzerválni. Pontosan ez a fő előnye ennek a tárolási módnak. A fagyasztással a kókusztej nem megy veszendőbe, és később felhasználják.

A helyzet az, hogy a csomagolás felbontása után a termék legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben. A kannából (bádogtartályról beszélünk) a tejet felnyitás után azonnal üvegpalackba kell önteni. Ha már világos, hogy a terméket a következő napokban nem használják fel, kihagyhatja ezt a szakaszt, és azonnal megkezdheti a fagyasztást.

A tej fagyasztásának előnyei a következők is:

• hosszú eltarthatóság;
• a további használat egyszerűsége;
• íztulajdonságok megőrzése.

A fagyasztásnak is megvannak a maga hátrányai. Mivel a kókusztej egy emulzió, felengedve szétválik.Ez nem jelenti azt, hogy a termék gyenge minőségű, csak fel kell rázni a folyadékot egy villával, és az állaga helyreáll. A terméket kétszer nem lehet lefagyasztani. Csak emlékeznie kell erre, és ki kell vennie a fagyasztóból egy adagot, amely egyszerre elhasználódik.

Hogyan kell fagyasztani

Az ital fagyasztásának módja a csomagolástól függ. Ha a tejet felcsavarható tetővel ellátott kartondobozban vásároltuk, akkor nem kell másik edénybe önteni, hanem eredeti csomagolásában a fagyasztóba kell tenni. A konzervdobozból készült tejet egy másik edénybe kell önteni a szoros lezárás érdekében.

A termék lefagyasztása előtt meg kell győződnie a minőségéről. A kókusztejnek ne legyen idegen íze (nyitott dobozban tárolva a termék rövid idő után ónos ízűvé válik). Ezenkívül a tej színe nem változhat. A szürkés vagy rózsaszínes árnyalat a romlás jelének tekinthető.

Fagyasztási tippek

Először is gondoskodnia kell a tejtartályról. A tartályoknak tisztának és száraznak kell lenniük. Használatra alkalmas:

1. Sűrű, nagynyomású polietilénből készült cipzáras táskák. Hasonló terméket vásárolhat az interneten, ahol 100 darabos kiszerelésben értékesítik. Megfelelő méret: 60x80 mm. Az anyag nagy sűrűsége és a tömített zár garantálja a szivárgásmentességet.
2. Kis műanyag palackok kupakkal. Folyékony joghurtok és egyéb italok használt edényeit használhatja. A takarékos háziasszonyok minden esetre mindig tartanak több ilyen tartályt a házban.
3. Jégformák.Tejet öntünk beléjük, és előre lefagyasztjuk, hogy kockákat kapjunk, amelyeket később egy közös zacskóba öntünk, és a tárolás során szükség szerint kivesszük. Tejcsillagok, kagylók vagy szívecskék készítéséhez nem közönséges, hanem formázott formákat használhatunk, különösen, ha vannak gyerekek a házban, akik imádják a hozzáadott kókusztejet tartalmazó italokat.

Az üvegedényeket nem szabad használni. A folyadékok fagyás közben kitágulnak, és a tartály eltörhet. A tej zacskókban és műanyag palackokban történő lefagyasztásához ugyanazon okból (térfogat növekedése) nincs teljesen feltöltve.

Tárolási feltételek

Amikor a tej a fagyasztóban van, be kell kapcsolnia a gyorsfagyasztás üzemmódot, amelyben a hűtőközeg folyamatosan kering. Ha a termék lassan lefagy, a tápanyagok egy része elveszik. Tárolás közben a fagyasztó hőmérséklet-szabályozóját –24°C-ra kell állítani.

Ebben az esetben a baktériumok növekedése teljesen leáll, és a tejet a lehető leghosszabb ideig tárolják - akár hat hónapig. A hőmérsékletnek mindig stabilnak kell maradnia. Felolvasztás után a tejet nem szabad újra lefagyasztani, különben a termék megromlik.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A lényeg az, hogy a leolvasztás zökkenőmentesen menjen végbe. A kókusztej kiolvasztásának többféle módja van:

1. A hűtőtérben. Ez a kiolvasztás legkíméletesebb módja. A tejet tartalmazó edényt 6-8 órával felhasználás előtt áthelyezzük a fagyasztóból a hűtőszekrény alsó polcára.
2. Szobahőmérsékleten. A csomagot vagy üveget kivesszük a hűtőből és a konyhaasztalon hagyjuk. A tartály térfogatától és a levegő hőmérsékletétől függően a leolvasztási folyamat 2-4 órát vesz igénybe.
3. Vízben.A tejes edényt először hideg, majd meleg vízbe merítjük. Ez a módszer a tejet valamivel gyorsabban olvasztja fel, mint szobahőmérsékleten.

Nem ajánlott a terméket hőhatásnak kitéve (tűzhelyen felmelegíteni, mikrohullámú sütőbe tenni) leolvasztani. Ebben az esetben a kókusztej nemcsak elválik, hanem elveszíti jótékony tulajdonságait is.

Hol kell használni

A fagyasztott tejkockák ideálisak forró italokhoz - kávéhoz, kakaóhoz, ízük lágyítására és egyben hűtésére. A konzerv terméket ázsiai levesekhez és currykhoz adják. Nagyböjtben kókusztejjel süthetünk palacsintát, ami elég gazdag lesz. Ezt a terméket koktélok és turmixok összetevőjeként is használják.

Koktél recept kókusztejjel és gyümölcsökkel

Az ital kielégítő, egészséges, kényezteti az ízlelőbimbókat és feldobja a hangulatot.

Hozzávalók:

• 200 ml kókusztej;
• 150 ml vaníliás joghurt;
• 100 g apróra vágott alma;
• 1 hámozott érett banán;
• 1,5 evőkanál. l. folyékony méz.

A koktél elkészítése egyszerű. Az összes összetevőt egyszerre töltjük egy turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg homogén állagot nem kapunk. A sűrű, finom italt poharakba töltve desszertként vagy snackként tálaljuk. A recept bizonyos összetevők eltávolításával és másokkal való helyettesítésével módosítható. Például egy almát friss bogyós gyümölcsökkel, a joghurtot pedig normál tehéntejjel helyettesíti.

Fontos tudni, hogy a kókusztej kalóriatartalma magasabb, mint a tehéntejé, ezért a fogyasztási arány is alacsonyabb. A terméket nem csak úgy isszák, hanem italok, ételek adalékaként használják.

A lefagyasztott kókusztej biztonságosan használható hagyományos receptekben.Minősége és íze változatlan marad. A termék pelyhes állaga ebben az esetben normális. Ahhoz, hogy a tej ismét homogén legyen, erőteljesen fel kell keverni.