Mi a különbség az őszibarack és a nektarin között: származási országok, megjelenés és tápérték

Nem minden gyümölcskedvelő érti, miben különbözik az őszibarack a nektarintól a néven és néhány külső különbségen kívül. Mindkettő csonthéjas, lágy és lédús húsú, de nagyjából ez a hasonlóság. És a különbség sok tényezőben rejlik - a növekedési régióktól a tápértékig.

Hogyan lehet megkülönböztetni az őszibarackot a nektarintól

Mielőtt rátérnénk a különbségekre, el kell oszlatnunk azt a népszerű mítoszt, hogy a nektarint mesterségesen tenyésztik, az őszibarack szilvával vagy cseresznyés szilvával való keresztezésével. A gyümölcs természetes, természetes eredetű, és az őszibarack fajtája. Az első említés az 1600-as évek elejére nyúlik vissza, amikor az őszibarackfák sima, nem szőrös héjú gyümölcsöket kezdtek fejleszteni. Ez az önképzés során bekövetkezett mutációk eredményeként következett be.

Vagyis bizonyos értelemben a nektarin egyfajta anomália, a természet „vicce”. S eredetét tekintve nem magával az őszibarackkal (mert a nektarin is őszibarack) célszerű összehasonlítani, hanem a közönséges őszibarackfajtával.

A gyümölcsök a következő tulajdonságokban különböznek egymástól:

1. Származási országok. Az őszibarackot elsősorban Amerika és Eurázsia régióiban terjesztik, ahol az éghajlat meleg vagy mérsékelt. A nektarin fő szállítói pedig a mediterrán országok - Görögország, Tunézia, Olaszország, Izrael, Ciprus.A „kopasz” gyümölcsök Bulgáriából, Kínából, Csehországból és az Egyesült Királyságból is érkeznek a világpiacra.
2. Bőr. Amellett, hogy az őszibarack bőrét apró szálak borítják, amelyek a nektarinokban nem találhatók meg, a különbség a rugalmasságában és az erősségében rejlik. A szőrös gyümölcsök könnyebben károsodnak, így nehezebben szállíthatók. A „csupasz” gyümölcsök vastagabb héjúak, és jobban bírják a szállítást.
3. Pép. Az őszibarack abban különbözik a nektarintól, hogy belül puha és lédús, és összenyomva könnyen összetörik. A sima gyümölcsök belseje pedig sűrűbb és egyenletesebb, észrevehető rostok nélkül.
4. Illat és íz. Az érett nektarin enyhe illatú, míg az őszibarack élénk, édes aromát áraszt. Ha nincs szaga a „szőrös” gyümölcsökből, akkor nagy valószínűséggel alulérettek. A fogyasztók között viták vannak az ízről, de még mindig sok nektarinfajta édesebb, mint „ősei”.
5. Tápérték. Mivel az őszibarack és a nektarin közeli rokonságban állnak egymással, hasonló összetételűek. De a „kopasz” gyümölcsök kalóriatartalma és cukortartalma jobb. Ezenkívül gazdagabbak foszforban, rézben, vasban, B-, C-, E- és PP-vitaminban.

A nektarinnak is hosszabb az eltarthatósága, míg az érett őszibarack nagyon gyorsan megromlik. Emiatt a nagy távolságra történő szállításra szánt „bozontos” gyümölcsöket éretlenül szedik le.

Őszibarack

Az őszibarack, vagy ahogy régebben nevezték, „perzsa alma” fajtától függően szalma, sárga, sárga-vörös, narancssárga, rózsaszín és még bordó héjú is lehet. A pép általában sárga, néha fehéres.

A nektarin mellett még sok más őszibarackfajta létezik, amelyek a következő kategóriákba sorolhatók:

• valódiak - gyapjas bőrrel, puha péppel és könnyen szétválasztható kővel;
• pavvi - „szőrös”, a belső rész puha, a csont nehezen választható el;
• klings - a hús durva, a csont nem válik szét;
• A brugnonok serdülő, lapított alakúak, puha belső résszel.

Szinte minden fajta gyümölcs alkalmas természetes formájában fogyasztásra, gyümölcslevek és gyümölcslé tartalmú italok, befőttek, lekvárok készítésére, valamint desszertekhez, pékárukhoz is adják. Kivétel a kling – ezeket a gyümölcsöket szinte soha nem fogyasztják frissen, többnyire befőzéshez használják.

Nektarin

A nektarin nem sokban különbözik az őszibaracktól a különböző bőrszínekben. De gyakrabban ezek a gyümölcsök még mindig élénk, vöröses színűek.

A mai napig több mint 500 fajtát nemesítettek ezekből a gyümölcsökből. Hagyományosan 2 nagy csoportra osztják őket, a virágok típusától függően:

• nagy rózsa alakú;
• harang alakú.

Annak ellenére, hogy a nektarin Nyugat-Ázsiában, Angliában és Európában évszázadok óta elterjedt, Oroszországban a gyümölcs csak a 20. század végén kezdett népszerűvé válni. Később a hazai tudósok számos télálló fajt fejlesztettek ki, amelyeket jelenleg az Észak-Kaukázusban és a Volgograd régióban termesztenek.

Csakúgy, mint a „bozontos” gyümölcsök, a „kopasz” gyümölcsök frissen és konzervként is fogyasztásra alkalmasak, különféle desszertekben szerepelnek, italok, lekvárok, lekvárok készítésére használják.

Az őszibarack és a nektarin kiválasztásakor ugyanazokra a jelekre kell figyelnie. A kiváló minőségű gyümölcsök ép héjúak, foltok és horpadások nélkül, rugalmasak, bár nyomáskor enyhén összenyomódnak, kellemes, édeskés aromát árasztanak.