Hogyan kell megfelelően tárolni a retket télen pincében, gödörben vagy hűtőszekrényben?

A legendák szó szerint íródnak az ilyen zöldség előnyeiről, mint a retek. Ezért nem csak a salátarecepteket kell ismernie, hanem a retek tárolásának módját is. Hiszen az immunrendszer erősítése szempontjából nélkülözhetetlen. Nyilván ezért is termesztik nemcsak a tartományokban, vagyis vidéken, hanem a városban is. Mi sem egyszerűbb - egy kis területre vetni a magokat, amelyek közvetlenül az erkély alatt találhatók, vagy ha van egy kis föld - vagyis egy veteményeskert. De ezzel még nincs vége.

A betakarítás után, bár nem olyan nagy, a saját dachában, vagy egyszerűen csak zöldséget vásárolt télire, kérdések merülnek fel. Hogyan tudjuk például garantálni, hogy tavaszig megőrizzük a vitamintartalékokat? Lényeges kérdések válaszokkal.

A tárolás előkészítésének feltételei

Ez fontos szempont a város és a falu számára egyaránt. Hiszen a hidegben nemcsak salátákban szép a szépségünk. Életmentő az évnek ebben a szakaszában, főleg megfázás esetén. És ezért hiába gondolja valaki, hogy egyszerűen egy kupacba lehet dobni, aztán csak szükség szerint el lehet venni. Ezt a zöldséget gondosan és megfelelően elő kell készíteni a tároláshoz. És itt van néhány lényeges pont. Ezek figyelembevétele kiváló feltételeket biztosít a gyökérnövények számára.

1. Kezdetben fontos a megfelelő téli fajták kiválasztása - jobban tárolhatók, ízletesebbek és termékenyebbek.
2. Szükséges a növények helyes termesztése, öntözés és műtrágyázás időben és minden szabály szerint.
3. Nem szabad késleltetni a gyűjtést, különben a túlérett példány keserű ízű lesz, elveszíti minőségét vagy teljesen eltűnik.
4. Csak száraz időben célszerű betakarítani (egyébként nem kerülhető el a penész!) és természetesen fagy beállta előtt.
5. Tárolás előtt a gyümölcsöket meg kell tisztítani a talajtól (nagyon óvatosan, a héj sérülése nélkül!). Bár van egy vélemény, hogy ez nem mindig szükséges.
6. Tisztítás után le kell vágni a tetejét anélkül, hogy károsítaná magát a zöldséget (azonban 1-2 centiméter marad).
7. A gyökérzöldségeket szárazon kell tárolni, nem nedvesen (a gyümölcsöket csak árnyékban szabad szárítani!).
8. Nagyon fontos, hogy a tárolóhelyet megfelelően rendezd be, hogy a vitaminsalátáid tavaszig örvendeztessenek.

Tanács

Szárítás után a gyümölcsöket alaposan meg kell vizsgálni. Fontos kizárni a hibás példányokat, valamint azokat, amelyek kihajtottak, elszáradtak vagy férgekkel fertőzöttek. Vagyis erős gyökérzöldségeket választanak, amelyek méretének közel azonosnak kell lennie. Általában azokat, amelyek kisebbek, és azokat, amelyeket különféle okok miatt elutasítottak, beengedik az élelmiszerbe.

Tárhely

Nem mindenki él olyan faluban, aki az értékes tulajdonságai miatt szereti ezt a zöldséget, ahol pincék és hasonló tárolók vannak. Bár a városban is lehet valami hasonlót építeni (mondjuk egy mélygarázsban). De a megközelítésnek komolynak kell lennie. Hiszen hősnőnk a kertben élő többi testvéréhez hasonlóan azt a kockázatot kockáztatja, hogy nem tud ellenállni bizonyos kísértéseknek, és egyszerűen alkalmatlan lesz mind fogyasztásra, mind kezelésre (emlékezzünk a gyümölcslére vagy borogatásra, keserű zöldségekkel való ivásra).

Szóval, hol, milyen helyen érdemes vagy lehet retket tárolni télen? Több lehetőség is létezik, nézzük a legnépszerűbbeket.

• Hűtő.

Ez ideális választás a városlakók számára. A betakarítás egy részét polietilénbe csomagolva tárolja (télen legalább 1-2 hónapig tökéletesen eláll).Igaz, van egy probléma - a hűtőszekrények kapacitása nem elegendő nagy mennyiség tárolására, mert más zöldségekre is szükség van. De mindent meg lehet oldani. Nézzünk más megbízható lehetőségeket.

• Gödör.

60-70 centiméter mélyre és akár száz centiméter szélesre is ás. Miután az alját szalmával bélelték ki, ide helyezik a zöldséget, és homokkal megszórva egy földréteggel borítják. Fagyok idején a lyukat célszerű hóval befedni. Mivel karakterünknek nincs szüksége szellőztetésre, tavaszig nagyon jól fogja érezni magát itt. Ide általában egészséges példányokat helyeznek el. A többit betesszük a hűtőbe (ételnek) és a pincébe.

• Pince.

A legideálisabb módja. Végül is a retek nem tart sokáig a szabadban (föld alatt, homok, hó stb.). Egyébként van mód a pincében való tárolására is: léglyukkal ellátott nejlonzacskóban (a gyökérzöldségeket meg kell szórni homokkal).

De leggyakrabban egyszerűen a pincébe teszik. Ahhoz, hogy tovább bírja, minden feltétel adott.

1. Először is a csomagolást átgondolják - fadobozok vagy hordók. Itt tiszta és egészséges zöldségek hevernek nedves homokkal megszórva. Mindezt közvetlenül a padlóra helyezik, egyszóval a leghidegebb helyet választják.
2. Másodszor, fontos a kívánt hőmérséklet létrehozása, ez nulla - plusz egy fok.
3. Harmadszor, valahogy meg kell szabadulnunk a nedvességtől, hősnőnk ellensége, és más zöldségek is.
4. Negyedszer, mindig szellőztetni kell, vagyis a szellőztetés kérdése nem az utolsó az összes árnyalatok láncolatában.
5. Ötödször, a lerakás előtt minden repedést és kátyút le kell zárni, és akkor a rágcsálók nem félnek.
6. Hatodszor, jobb, ha a földes padlót friss, tiszta, száraz homokkal meghintjük.
7. Hetedik, a hőmérséklet nem több, mint 1-2 fok, a páratartalom - nem kevesebb, mint 85-90%.

Tanács

A retket nem kell almával vagy körtével összekeverni - a gyümölcsök, miután magukba szívják keserű szomszédjuk aromáit, ízetlenné válnak, és gombákat is megoszthatnak velük, amelyek csökkentik az eltarthatóságukat.