A tojások eltarthatósága a hűtőszekrényben: nyers és főtt tojást tároljon

A kérdés, hogy meddig tárolható a csirketojás, akkor merül fel a háziasszonyban, ha sok van a házban: húsvét előtt és ünnep után, sikeres vásárlátogatás után stb. Nem nehéz válaszolni. A főtt tojás legfeljebb 7 napig, a nyers tojás 28 napig tárolható bizonyos feltételek mellett.

Miért fontos tudni a tojások eltarthatóságát a hűtőszekrényben? Mert ez a termék a világ minden hűtőszekrényének állandó lakója. Aktívan használják a főzésben önálló ételként: főzve, sütve, töltve, és számos recept összetevőjében is szerepelnek, a sütéstől a készételek szószokig. Ráadásul a főtt színes tojás a nagy húsvéti menü egyik központi étele. Ilyenkor tényleg rengeteg van belőlük a házban!

Általában ezt a terméket családonként 1-2 tucatnyi mennyiségben vásárolják meg. Ebben az esetben a háziasszonynak csak a csomagolás dátumára kell figyelnie, és nem kell különösebben figyelnie, mennyi ideig tárolják, mivel általában egy héten belül felhasználják. De ha nagy mennyiségben vásárolnak tojást, vagy a hozzá tartozó kosarat a nagymama ajándékozza, akkor figyelnie kell a határidőket. Nézzük meg közelebbről, hogyan kell ezt megtenni.

Mennyi ideig kell tárolni?

A tojásokat általában hűtőszekrényben tárolják, de ha erre nincs lehetőség (ha nincs hűtőszekrény, ha hirtelen elromlik stb.), akkor szobahőmérsékleten is eltartható.Nézzük meg, hogy állapotuktól függően mennyi ideig tárolják őket.

Tehát az eltarthatósági idő hűtőszekrény használatakor:

• A nyersek legfeljebb 28 napig tárolhatók.
• A főtt tojás eltarthatósága attól függ, hogy mennyit és hogyan készítették el. A keményen főzötteket 5-7 napig tárolják, „zsákban” főzve - legfeljebb 2 napig, lágyan - legfeljebb 2 napig. Ha a héja kemény forrásnál megreped, a tojás 2-3 napon belül élelmiszerre használható.
• A húsvéti színezés nem befolyásolja a tojás tárolását, ha természetes színezékekről (hagymahéj, kurkuma, céklalé stb.) beszélünk. A hagyományos főtt tojáshoz hasonlóan legfeljebb egy hétig tárolják. Ha dekorációjuk hőfóliával készült, az eltarthatóság 1-2 nappal csökken, mivel nem engedi a terméket lélegezni. Ezenkívül gyakran, ha a hőfóliával történő díszítést helytelenül végzik, egy kis víz marad alatta, amely idővel kellemetlen dohos szagot kap.
• A nyers, héjas tojás 1-2 napig frissen áll a hűtőben.
• A főtt, héjas tojás edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.

Csirke tojás

Szobahőmérsékleten a tárolást a következőképpen kell megszervezni:

• nyers - 7-10 nap.
• főtt - legfeljebb 2 napig.

A fenti határidők, amelyek leírják, hogy egy adott termék mennyi ideig maradhat friss, bizonyos követelmények teljesülése esetén érvényesek. Otthoni tároláskor sötét, hűvös helyet kell választani, ahol a páratartalom nem haladhatja meg a 85%-ot. Ha a feltételek nem teljesülnek, a határidők lerövidülnek.

Például a meleg évszakban az útra főtt tojás friss és legfeljebb 12 órán keresztül fogyasztható, mivel a kinti meleg hőmérséklet hozzájárul a gyorsabb romlási folyamathoz. Az alábbiakban arról fogunk beszélni, hogy milyen feltételeket kell teremteni a termék megfelelő karbantartásához a hűtőszekrényben.

Libatojás

Tanács - mennyi ideig tárolható a nyers tojás a hűtőszekrényben:

• A libát és a kacsát legfeljebb 2 hétig tárolják;
• pulykatojás - legfeljebb 4 hét;
• fürj - legfeljebb 3 hónap.

Pulyka tojás

Hogyan kell tárolni?

Mint fentebb említettük, a határidők a tojások megfelelő tárolása esetén érvényesek. Tehát hogyan kell megfelelően tárolni a tojást? Nézzünk néhány elvet.

1. A legtöbb hűtőszekrényben a termék tárolórekeszei az ajtón találhatók. Azt azonban nem mindenki tudja, hogy hány fok van. A hűtőszekrény átlaghőmérsékletéhez (+4°C) képest sokkal melegebb van az ajtón (+8-10°C). A tojást 2-4°C hőmérsékleten kell tárolni. Ezért az ideális hely számukra a hűtőszekrény alsó polca.
2. A tojásokat hegyes végükkel lefelé helyezzük a tartályba.
3. A legjobb megoldás egy kartondoboz. Megvédi a terméket az idegen szagoktól és megtartja a nedvességet.
4. A héjakat nem szabad kimosni a hűtőszekrényben való tárolás előtt, még akkor sem, ha szennyezettek. Ez csökkenti az eltarthatósági időt. Éppen ellenkezőleg, meg kell tisztítani a héjat a szennyeződésektől a főzés megkezdése előtt, vagy mielőtt egy edénybe törné.
5. Bolti tojás vásárlásakor a tartályon feltüntetett csomagolási dátumra támaszkodhat. Mielőtt azonban kiszámolnánk belőle a lehetséges felhasználási időt, érdemes 3-5 nap kedvezményt levonni a csomagolás és a „gyártási” dátumok eltéréséből.
6. A saját gazdaságból származó tojások esetében nyugodtan kiszámíthatja a lejárati dátumot.

Hogyan ellenőrizhető a frissesség?

Bízhat az időzítésben, de érdemes figyelembe venni a következő tulajdonságot: ha a tárolási idő lejárt, ez nem jelenti azt, hogy a termék éppen abban a pillanatban romlott el. És fordítva, ha 2-3 nap van hátra a lejárati idő végéig, akkor a tojás biztosan friss lesz. Ezért ha 2-3 hétig a hűtőben vannak, érdemes fogyasztás előtt ellenőrizni a frissességüket. Ezt otthon is meg lehet tenni így.

1. Rázza fel a tojást a füle közelében. Ha nincsenek hangok, akkor friss. Ha „csikorgást” hall, akkor jobb, ha nem kockáztatja, és nem eszi meg.
2. Nézz „át” a héjon erős napfényben. Ha nem láthatók sötét foltok, akkor a termék friss.
3. Ne törje fel a tojást közvetlenül az edénybe. Ha megromlik, akkor minden vele kevert termék élelmiszerre alkalmatlanná válik. Külön tálba kell osztani, frissességét szag és egyéb jelek alapján értékelni, majd hozzáadni az edényhez.
4. Az állott tojásban a fehérje zavarossá válik, és szivárványos árnyalatot vesz fel.
5. Ha a nyers tojást egy tégely sós vízbe teszed, a friss tojások az oldalukon fekszenek az alján, vagy kissé megemelkednek. És azokat, amelyek lebegnek vagy lógnak, nem kívánatosak enni.

Az utolsó tesztopció nemcsak a termék frissességét tudja megmutatni, hanem azt is, hogy mennyi ideig tárolták. Ezt hasznos tudni, ha tojást használ főzéshez. Például buggyantott hús csak egy hétnél tovább tárolt friss diétás termékből nyerhető, akárcsak a sikeres pékáruk. A termékválasztás ilyen megközelítésével az eredmény kiváló lesz. A frissesség azért is fontos, hogy elválassza a fehérjét a sárgájától. Ez a folyamat egyszerű egy olyan termék esetében, amely akár 5-7 napig is eltartható. A tojás helyzete az edény alján jelzi ezt az eltarthatósági időt.

A tojás az előnyök tárháza és mindenkori termék.Nem véletlen, hogy a legtöbb országban hagyományosan ezekből készült ételeket szolgálnak fel reggelire – ez a nap legfontosabb étkezése. Tárolja őket megfelelően, és élvezze!