Hogyan kell megfelelően tárolni a sütőtököt egy lakásban, hogy ne romoljon. Ágy alatt, fagyasztóban vagy üvegekben?

Az ízletes narancssárga gyümölcsök egész télen eltarthatnak, megőrizve minden előnyös tulajdonságukat. A lényeg az, hogy a sütőtököt megfelelően tároljuk.

Tárolás előkészítése

Ahhoz, hogy a sütőtök hosszú ideig eltartható legyen, legalább 5 cm-es vágással együtt kell leszedni, ha a piacon vásárolunk gyümölcsöt, akkor a „nyeles”-et válasszuk.

Mossa meg a sütőtököt folyó vízben, lehetőleg tisztítószerrel. A héjról nemcsak a szennyeződéseket, hanem a kórokozókat is el kell távolítani.

Törölje le a gyümölcsöket egy törülközővel és szárítsa meg.

Jól nézze meg a teljes termést. Ha repedéseket, puha területeket vagy rothadásos foltokat talál a héján, tegye félre ezeket a gyümölcsöket. Konzerválhatók, vagy fagyasztóba tehetők.

Az egész, kemény gyümölcsök készen állnak a hosszú távú tárolásra.

Hol és hogyan tároljuk a sütőtököt?

Őseink a lombkoronában tárolták termésüket. Ebben a szobában nem volt fűtés, de a házból annyi hő érkezett, hogy a folyosón pozitív hőmérsékletet fenntartson.

Talán az Ön házában van egy hasonló helyiség: melléképület, veranda, fűtetlen folyosó. Nyugodtan tegyünk oda zöldségeket, és tavaszig kitartanak anélkül, hogy elveszítenék jótékony tulajdonságaikat.

Ha nincs ilyen helyiség, a gyümölcsöket a pincében vagy közvetlenül a házban lehet tárolni.

A pincében

A sütőtök tárolására csak száraz, szellőző pincék alkalmasak. A gyümölcsök nem tolerálják a nedvességet, és rothadni kezdenek. Ennek elkerülése érdekében tegyen néhány doboz fűrészport vagy hamut a pincébe. Felszívják a felesleges nedvességet a levegőből.

Nem tehetsz zöldséget a padlóra. Ott összegyűlik a nedvesség, és elpusztítja a sütőtököket. A gyümölcsök ideális helye a festett vagy olajozott fapolcok.

Ha nincs hely a polcoknak, készítsen fából készült rácsos padlót, és fektesse le a padlóra.

• Fedje le a felületet ruhával.
• A gyümölcsöket 1 sorban helyezzük el úgy, hogy 10-15 cm távolság legyen közöttük.
• 3-4 naponta fordítsa meg a sütőtököket egyik oldalról a másikra, hogy a polccal érintkező hely ne rohadjon meg. A folyamat során gondosan ellenőrizze a termést. Ha rothadást vagy penészedést észlel, azonnal távolítsa el a gyümölcsöt, hogy ne „fertőzze meg” a szomszédokat.

Eleinte gyakran megjelennek a romlott zöldségek. Ne ijedjen meg, ez normális: így jelennek meg a rejtett gyümölcshibák. 2-3 hét múlva eltávolítja az összes beteg sütőtököt, és a fennmaradó betakarítás tavaszig tart.

Tanács. Minden évben kezelje a polcokat vagy a rácsokat gombaellenes szerrel, és foltozza meg őket. Így elpusztítod a sütőtökkel együtt hozott gombaspórákot.

Ha megfelelő körülményeket teremtett a pincében, a zöldségek 6-8 hónapig elállnak.

A lakásban

Válasszon jól szellőző, hűvös helyet, hirtelen hőmérséklet-változások nélkül. Szigetelt loggia akkor megfelelő, ha ott a hőmérséklet nem esik +3-5 alá ^OC, fűtetlen előszoba, tároló helyiség beépített szellőzővel.

Ha nincsenek ilyen helyiségek, helyezze a betakarítást a hálószobába az ágy alá, vagy bármilyen megfelelő helyre, távol a radiátoroktól és a napfénytől. De az eltarthatósági idő csökkenni fog.

Fontos: Ne tegyen gyümölcsöt a konyhába vagy a fürdőszobába! Ezek a helyiségek túl melegek és nedvesek, és a termés gyorsan elrohad.

• Falécekből készítsünk rácspadlót a gyümölcsnek és fessük le. A padló és a sütőtök között légáramlást kell biztosítani. Ha a padlóburkolat készítése nem lehetséges, legalább több réteg zsákvászon fektessen le.
• A sütőtököket 10-15 cm távolságra tárolja egymástól, és rendszeresen forgassa, hogy biztosítsa a levegő áramlását.
• 2-3 naponta ellenőrizze a gyümölcsöt. Azonnal távolítsa el azokat, amelyek romlásnak indultak.

Jobb, ha a romlott gyümölcsök mellett hevert gyümölcsöket elkülönítjük a betakarítás fő részétől. Talán gombaspóráknak voltak kitéve. Melegben a rothadási folyamat gyorsabban megy végbe, mint a pincében, ezért jobb, ha biztonságosan játszunk.

Hűtőszekrényben

A friss sütőtök meghámozva és szeletekre vágva körülbelül 10 napig tárolható hűtőszekrényben. De nincs értelme egész gyümölcsöket oda helyezni. Sok helyet foglalnak el, és rosszabbul tárolódnak, mint az ágy alatt.

Bölcsebb, ha meghámozzuk a gyümölcsöt, kivesszük a magokat, és betesszük a fagyasztóba. A fagyasztott pép kényelmesebb használatához:

• Vágja kényelmes méretű darabokra. A kis kockák a leveshez, a nagy és az egész szeletek a sütéshez.
• Reszeljünk le több nagy darabot, hogy tölteléket készítsünk a pitékhez.
• A maradék pép turmixgéppel lyukasztható és edényekbe önthető. Ez a készítmény hasznos a püréleveshez.

Kérjük, vegye figyelembe: A felolvasztott sütőtök nagyon puha. Nem tudod levágni, a darabok szétesnek a kés alatt. Ezért előre gondolja át a nyersdarabok alakját és méretét.

Milyen formában kell tárolni?

Biztos, hogy egész gyümölccsel akarsz vacakolni? Érdemes lehet a sütőtököt üresen feldolgozni.

• A konzervek eltarthatósága sokkal hosszabb: 1-3 év.
• A pép nem romlik.
• Kevesebb gond a főzéssel.Csak nyisd ki az üveget és kész!
• A konzervek kevesebb helyet foglalnak, mint az egész sütőtök.
• Nem kell bajlódni a szoba előkészítésével, a folyamatos átfordítással, a gyümölcsök ellenőrzésével.

Sok tökből készült téli készítmény létezik.

Szárított sütőtök

A sütőtököt ugyanúgy szárítják, mint az almát vagy a körtét.

1. A gyümölcsöt apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
2. Helyezze sima felületre, nagy felülettel. Használhat tálcákat vagy tepsit, de kényelmesebb speciális lapokat készíteni a szárításhoz.
3. A darabokat úgy helyezzük el, hogy ne érjenek egymáshoz.
4. Meleg, napsütéses időben vigye ki a sütőtököt a szabadba, és hagyja a napon egész nap. Ne felejtse el letakarni a munkadarabot gézzel, hogy megvédje a portól és a rovaroktól.
5. Ismételje meg az eljárást, amíg a pép megszárad. Ez általában 3-5 napig tart.

A sütési idő csökkentése érdekében használja a sütőt.

Fontos: Csak azok a modellek alkalmasak, amelyek alacsony hőmérsékleten működnek.

1. Állítsa a szabályozót 60-ra ^OC és csatlakoztassa a konvekciót.
2. Helyezze a sütőtök darabokat egy rétegben egy tepsire vagy rácsra.
3. Helyezze a tésztát a sütőbe 10-12 órára. A feldolgozási idő a darabok vastagságától és nedvességtartalmától függ.

Van egy gyorsabb módszer, de ehhez elektromos szárító szükséges. Egy speciális technika megszárítja mind a vékony lemezeket, mind a legfeljebb 1 cm-es kockákat. Csak töltse be a pépet a kamrába az utasítások szerint, és felejtse el. Néhány óra múlva kiveszi a tökéletes darabot az elektromos szárítóból.

Tárolja a szárított sütőtököt textilzacskóban. Ha nincs zacskója, használjon üvegeket vagy edényeket, csak ne zárja le szorosan. A szárított termékek jó szellőzést igényelnek.

Eredeti ötlet. A szárított sütőtök porrá őrölhető.Pépes ételekhez, töltelékekhez és tésztákhoz adják, hogy narancssárga színét és jellegzetes aromáját adja.

Kandírozott gyümölcs

Ha mindent helyesen csinálsz, finom, egészséges és teljesen természetes cukorkákat kapsz. A kandírozott gyümölcsöket önálló csemegeként fogyasztják, pékárukhoz vagy zabkásakhoz, müzlihez adják.

Az étel elkészítéséhez válasszon muskotályfajták gyümölcseit, sűrű, száraz péppel.

Szükséged lesz:

• 1,5 kg hámozott sütőtök pép.
• 750 g cukor.
• 1 tk. citromsav.
• 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő.
• 3 evőkanál. l. porcukor.

Fűszerek: szerecsendió és fahéj vagy citromhéj. Az első esetben fűszeres, pikáns kandírozott gyümölcsöket kap, a másodikban - kifejezett citrus aromával.

Az étel otthoni elkészítése 3 napot vesz igénybe.

1. A sütőtököt 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük.
2. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni 10-12 órán keresztül. Kényelmesebb az előkészületet este elkészíteni, hogy reggel tovább tudjon dolgozni.
3. Amikor a pép elegendő levet engedett és a cukor feloldódott, adjunk hozzá fűszereket és citromsavat a serpenyőbe.
4. A keveréket a tűzre tesszük, és 2-3 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. Ne vidd túlzásba: takaros kockát akarsz, nem sütőtök lekvárt.
5. Ha a pép elérte a kívánt állapotot, kapcsolja ki a hőt, és szűrje le a keveréket. A pépet szitába vagy szűrőedénybe szűrjük, és külön edénybe tesszük.
6. A maradék szirupot nagy lángon forraljuk 5-7 percig.
7. A forró szirupot a tökkockákra öntjük, és hagyjuk kihűlni.
8. Helyezze a sütőtököt ismét egy szűrőedénybe, és ismételje meg a 6-7.
9. Hagyja a pépet szűrőedényben 1-2 órán át, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül.
10. Melegítsük elő a sütőt 100-ra ^OVAL VEL.
11. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egy rétegben ráhelyezzük a kandírozott gyümölcsöket, hogy a kockák ne ragadjanak össze.
12. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és szárítsa 3-4 órán keresztül nyitott ajtó mellett. A feldolgozási idő a tökkockák méretétől és nedvességtartalmától függ.

A kandírozott gyümölcsök mérete zsugorodik és megkeményedik. Az állaga sűrű és rágós lesz, mint a szárított karamell. De ne hagyja, hogy a kandírozott gyümölcs műanyag kemény legyen, a cukorkáknak kissé ragacsosnak kell maradniuk.

A készenlét másik jellemző jele, hogy a munkadarab áttetszővé válik.

Tegye át a szárított kandírozott gyümölcsöket tiszta pergamenre, és hagyja szobahőmérsékleten egy napig párolódni. Ha kész a cukorka, keverjük össze a porcukrot a keményítővel, és forgassuk bele a csemegét. Válasszuk szét az összes ragacsos darabot, hogy a keverék egyenletesen fedje be az egyes kandírozott gyümölcsöket.

Tárolja a természetes édességeket csavaros üvegekben vagy tartályokban.

Sütőtök konzerv

A sütőtök a cukkini közeli rokona, ami azt jelenti, hogy lehet pácolni vagy keleszteni.

Sós sütőtök

Nem kell hozzá más: hámozott sütőtök pép, víz és só.

• Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
• Vágjuk a sütőtököt 1 x 1 cm-es darabokra, és tegyük előkészített edényekbe.
• Készítsen 15 százalékos sóoldatot. Ehhez adjunk hozzá 15 g sót 85 g forrásban lévő vízhez. Változtassa meg a sóoldat mennyiségét az üvegek térfogatától függően, de tartsa be a megadott arányokat.
• Öntsük forrásban lévő sós lével a sütőtököt, és azonnal tekerjük fel.
• Hűtsük le az üvegeket takaró alatt.

Ezt a készítményt félkész termékként használják első és második fogás elkészítéséhez. Köretként tálalhatod a sós sütőtököt, de előbb próbáld ki a konzerv változatot. Ha az étel túl sós, áztassa tiszta hideg vízbe 3-4 órára.

Adyghe stílusú ecetes sütőtök

Szintén egy nagyon egyszerű recept minimális hozzávalókkal.Szükséged lesz sütőtökre, sóra, vízre és fűszerekre: szemes fekete borsra, erős pirospaprikára és babérlevélre. Kívánság szerint bármilyen fűszert hozzáadhat: kardamom, kakukkfű, bazsalikom, fokhagyma, petrezselyem, koriander, mustármag.

1. A sütőtök pépet darabokra vágjuk, és 1-2 percig blansírozzuk, nem tovább. A pépnek rugalmasnak kell lennie.
2. A vizet, amelyben a sütőtököt főzték, leöntjük, és sózzuk. 1 liter vízhez 2 evőkanál kell. l. só.
3. Forraljuk fel a sós vizet, adjuk hozzá a fűszereket, és kapcsoljuk ki a hőt. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
4. Tegye a pépdarabokat üvegekbe, és töltse meg hideg sóoldattal.
5. Fedjük le az üvegek nyakát szövet „fedelekkel”. Hajtson több réteg gézt vagy tiszta vásznat, fedje le a tartályokat és kösse össze zsineggel. Használhat műanyag fedelet, de lyukakat kell lyukálnia a levegő keringéséhez.
6. Hagyja a készítményt a szobában 3-4 napig, hogy az erjedési folyamat meginduljon. Majd tedd a pincébe vagy a hűtőbe a legmelegebb polcra. Két hét múlva az erjesztési folyamat befejeződik, és egy finom és nagyon egészséges terméket kap.

Tálaljuk ecetes sütőtököt gyógynövényekkel és növényi olajjal. Hogy étvágygerjesztőbb legyen az étel, szórjuk meg pirított tökmaggal.