Le lehet-e fagyasztani 20 és 33 százalékos tejszínt a habveréshez: lépésről lépésre

A legjobb a friss tejszín használata, de bizonyos esetekben hosszabb ideig kell tárolni. Felmerül tehát egy logikus kérdés: le lehet-e fagyasztani 20 és 33 százalékos tejszínt? Igen, ez teljesen lehetséges, mivel ez a termék legfeljebb 40% zsírtartalommal fagyasztható, különben az olajos folyadék egyszerűen nem fagy meg.

Mi történik, ha lefagyasztod a tejszínt

Leggyakrabban a tejszínt lefagyasztják, hogy később kávéhoz adják, vagy különféle szószok, desszertek készítéséhez. A fagyasztott tejszínt nem lehet felverni - vagy nem tud felverni a stabil szintjére, vagy szétválik tejsavóra és vajra. Ezenkívül a kiolvasztás után a termék nagyon folyékony állagot kap.

Hogyan kell lefagyasztani a krémet

Bármilyen típusú krémet lefagyaszthat, ez a folyamat csak a szükséges összetevők jelenlétében különbözik.

Amire szükséged lesz ehhez:

1. Szabályos. Maradék tejszín vagy tejtermék, amely hamarosan lejár.
2. Édes. Szükséged lesz 130 ml tejszínre és 1 tk. Szahara.
3. Felvert. Ehhez elég gazdag és sűrű tejszínre lesz szükség.

Szabályos

A fagyás lépései:

1. Öntse a tejszínt egy megfelelő edénybe. Csomagolja be tartós polietilénbe és rögzítse, így megakadályozhatja az idegen szagok bejutását.
2. Hagyjon legalább 15 mm helyet a zacskó és a krém teteje között, mert fagyáskor kissé kitágul.
3. Tedd a fagyasztóba.

Édes

A krém fagyasztóban történő fagyasztásának ezt a módszerét gyakran használják további sütéshez vagy desszertek elkészítéséhez. A cukor felhasználása a készítményben lehetővé teszi a termék jobb megőrzését.

Fagyasztási szakaszok:

1. Öntse a krémet egy mély edénybe.
2. Enyhén verjük, amíg kissé kemény lesz.
3. Keverjük össze a tejszínt 1 tk. Szahara. Vegye figyelembe ezt az arányt 130 ml termékre.
4. Öntse a krémet egy megfelelő edénybe. Csomagolja be szorosan egy zacskóba.
5. Hagyjon egy kis helyet a fedél és a krém között.
6. Tedd a fagyasztóba.

Felvert

Turmixgéppel vagy mixerrel verjük fel a tejszínt. Az ezzel a módszerrel készült fagyasztott termék felhasználható cupcake-hez, vagy tejszínből krémsajtot készíthet belőle. Ugyanakkor a felvert masszához néha cukrot is adnak, mint a fent leírt lehetőségnél.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. Egy sütőlapra tegyünk egy sütőlapot.
2. A tejszínt felverjük a kívánt állagúra.
3. Egy kanál segítségével kis adagokat kanalazunk ki egy bélelt sütőlapra. Fedjük le szorosan polietilénnel.
4. Helyezze a tepsit a fagyasztóba. Amikor a krém alaposan megdermedt, légmentesen záródó edénybe helyezhető későbbi tárolás céljából. A fagyasztott krém szétválásának elkerülése érdekében javasoljuk, hogy szilárd edénybe helyezze.
5. Szorosan lefedjük és visszatesszük a fagyasztóba.

A fagyasztott tejszín eltarthatósága

A fagyasztott tejszín legfeljebb 90 napig tárolható. Ne felejtse el, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek enyhén vizesek lehetnek fagyasztva.

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy jégtartályokban fagyasztson. És bár ez kényelmesnek tűnik, a leolvasztás során a krém rosszabbul fog viselkedni, ellentétben az egy darabban megfagyott folyadékkal.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A kiolvasztás attól függ, hogy milyen krémet fagyasztott le:

1. Egyszerű. A kiolvasztáshoz a krémet egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. Ha a termék forró ételek (például levesek) elkészítéséhez szükséges, akkor a tejszínt közvetlenül a főzés során, fagyasztott állapotban adják hozzá. Ne felejtse el, hogy a kiolvasztás után a termék nagyon folyékony lesz, és már nem alkalmas felverésre.
2. Édes. Ha pékáruhoz vagy desszerthez kívánja adni, a krémet felolvaszthatja úgy, hogy egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyja. Mint már említettük, nem habosíthatók fel (amihez friss terméket kell vásárolni), de az így lefagyasztott krémnek meg kell őriznie bolyhos állagát, és alkalmasnak kell lennie desszertek készítésére. Ebben az esetben megpróbálhatja a felolvasztás utáni tejszínt frissen felvert tejszínhabbal kombinálni – ez néha kiváló eredményeket mutat.
3. Felvert. Ez a krém szobahőmérsékleten kiolvad, ehhez csak 15 percig az ablakpárkányon kell hagynia. Használja ugyanúgy, mint a friss tejszínhabot.

Hogyan használjuk a kiolvasztott krémet

Tehát a fagyasztott tejszín felhasználási területe eltér a friss termékekétől. Nem alkalmasak például sűrű krémek készítésére.De az eredeti kupakok formájában lefagyasztott 33%-os kemény tejszín kiválóan alkalmas desszertek díszítésére. Gyakran használják gofri, palacsinta és pite díszítésére is.

Bármilyen zsírtartalmú, jégkockatartóban elkészített fagyasztott tejszín kávéhoz adható és különféle szószok készíthetők.

Ne felejtse el, hogy a fagyasztott tejszín nem biztos, hogy olyan ízletes, mint a friss. Ezeket az ajánlásokat leggyakrabban csak a gyorsan romló termék tartósítására használják. Ezt nem ajánlott folyamatosan megtenni.

A krém meglehetősen gyorsan felszívja a többi harmadik féltől származó aromát. Ha helytelenül tárolják, vagy ha a fedél nincs szorosan lezárva, akkor a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerek ízét és illatát elnyeri. A szakértők azt is tanácsolják, hogy csak pasztőrözött tejszínt fagyasszon le.