Lefagyasztható-e az egres télre: a leghasznosabb készítmények

Az egres téli lefagyasztása egyszerű. Körülbelül egy órát fog tölteni, de ízletes, aromás és egészséges készítményt kap. Ezek a bogyók A-, B-, C-vitamint, valamint vasat, foszfort és más tápanyagokat tartalmaznak, amelyek télen annyira hiányoznak.

Hogyan készítsünk egrest a fagyasztásra?

Kezdjük a bogyók kiválasztásával. A világos zöldes gyümölcsök savanyú ízt adnak, míg a sötétek - borostyánsárgától a borvörösig - nagyon édesek, kivi vagy szőlő ízűek. Gondolja át, hogy pontosan mit fog főzni a bogyókból télen, és ennek megfelelően válassza ki az egres fajtát.

Mielőtt elkezdené, készítse elő:

• szűrő vagy szita;
• törölközők bogyók szárításához;
• kényelmes kis olló - gyerekeknek vagy manikűrnek;
• fagyasztólap (sok fagyasztómodellhez tartozik) vagy bármilyen megfelelő tepsi;
• négyzet vagy téglalap alakú kis műanyag tartályok vagy műanyag zacskók.

Válasszon kis tartályokat – olyanokat, amelyek szorosan kitöltik a fagyasztóteret.

Kezdjük azzal, hogy a kora reggel összegyűjtött egreseket kiválogatjuk, míg a kirepedt, túlérett és romlott egrest kidobjuk. Ezután ollóval vágja le a bogyók végét és farkát.

Szita vagy szűrőedény segítségével alaposan öblítse le az előkészített gyümölcsöket tiszta hideg vízzel, és hagyja megszáradni törölközőn - fel kell szívniuk a felesleges nedvességet.

Fagyasztási folyamat

Helyezze az egreseket egy speciális lapra a fagyasztáshoz egy rétegben.Még jobb lesz, ha a gyümölcsök nem érnek egymáshoz - a bogyók egyben, egyenletesek és gyönyörűek lesznek. Ezt követően a munkadarabot a fagyasztóba küldjük, bekapcsolva a „gyorsfagyasztás” módot (általában -23 Celsius fok). Minél nagyobbak a bogyók, annál hosszabb a fagyasztás: kis fajtáknál - körülbelül 60 perc, nagyoknál - akár 1,5-2 óra.

Kivesszük a fagyasztott bogyókat, és gyorsan megtöltjük velük az edényeket. Ha nejlonzacskóba csomagoljuk, akkor 500-600 g-ot teszünk mindegyikbe, de több is lehetséges, ha a család szereti az egres desszerteket.

Fontos, hogy a gyümölcsöket úgy rakjuk egymásra, hogy pontosan egy adag kerüljön ki a fagyasztóból. Az egres finom bogyó, nem tűri az ismételt fagyasztást.

A készítményeket betesszük a fagyasztóba – most már fogyaszthatóak.

De ez a legegyszerűbb lehetőség. Ha finomságokkal szeretné kényeztetni családját, próbálja meg főzni a fagyasztott egrest cukorban vagy szirupban.

Egres cukorban

A fagyasztásra való előkészítés hasonló az előző módszerhez: a bogyókat mossuk meg, szárítsuk meg és hámozzuk meg. Ezután szórjunk rá 300 g cukrot 1 kg egresre. Ezt követően óvatosan összekeverjük, szorosan záródó fedelű kis edényekbe tesszük, és a fagyasztóba tesszük.

A savanyú egresfajtáknál növelheti a cukor mennyiségét, az édes fajtáknál viszont csökkentheti. Ez a módszer alkalmas pékáruk, kompótok, kandírozott gyümölcsök elkészítésére, és garantálja az összes hasznos anyag maximális megőrzését.

Egres szirupban

A megmosott, szárított, szétválogatott bogyókat edényekbe helyezzük úgy, hogy térfogatuk 2/3-át kitöltsék. Ezután elkezdjük elkészíteni a szirupot:

1. Öntsön egy liter vizet a serpenyőbe.
2. Adjunk hozzá 0,5 kg cukrot és forraljuk fel.
3. Ne felejtsd el keverni.
4. Ha a cukor elolvadt, kész a szirup. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük bele a lebontott bogyókat.

Ügyeljen arra, hogy a bogyókat teljesen befedje a szirup – legalább 1,5 cm-nek kell maradnia az edények széleitől, mert fagyáskor a folyadék kitágul. Ha túl sok szirupot öntünk bele, a közepén lévő jég kidomborodik, és nem tudja lecsukni az edény fedelét.

Ez a módszer vékony héjú és lédús pépű egresre alkalmas. Ha jól kiolvasztod, további feldolgozás nélkül fogyaszthatod a desszertet, olyan finom lesz.

Egres lekvár naranccsal

Ez egy hihetetlen ízű és aromájú desszert. Meg fog lepődni, hogy az egres és a narancs milyen harmonikusan kombinálódik a lekvárban. És természetesen nincs hőkezelés - minden vitamin és hasznos mikroelem a gyümölcsben marad.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg egres;
• 1,25 kg cukor;
• 1 közepes méretű narancs.

A bogyókat úgy készítsük elő, mint az egyszerű fagyasztáshoz, mossuk meg és vágjuk fel a narancsot.

Ha a héját elhagyjuk, a citrus íze és aromája a lekvárban felerősödik, de fűszeres keserűség jelenik meg. Nem mindenki szereti őt.

Ezután tedd turmixba a bogyókat és a narancsot, adj hozzá cukrot, és darálj mindent simára. Ha nincs turmixgépünk, használhatunk húsdarálót. Szereljen be egy kis lyukakkal ellátott hálót - így megkapja a kívánt csiszolási fokot.

Először hűtsük le a kapott masszát a hűtőszekrényben (ez körülbelül másfél órát vesz igénybe). Ezután helyezze a munkadarabot lezárt tartályokba. Ne tegyen lekvárt a tartály szélére körülbelül 1,5 cm-rel: a fagyasztott massza térfogata kissé megnő.

Minden készen áll. Most a lekvár lefagyasztható.

A termékek eltarthatósági ideje és a leolvasztási szabályok

A fagyasztott élelmiszerek hosszú ideig tárolhatók, de nem örökké. Minden a hőmérséklettől függ:

• A fagyasztott bogyók akár 2 hónapig is eltarthatók -5-6 közötti hőmérsékleten ^OVAL VEL;
• 6 hónapig – -10-15^OVAL VEL;
• hat hónapon túl – -15-20^OVAL VEL.

Evés előtt a bogyókat természetesen fel kell olvasztani. Az ideális megoldás az, ha a tartályt a hűtőszekrény felső polcára helyezi. Így a készítmény megolvad, maximálisan megőrzi az előnyöket és az ízt. Az egres szobahőmérsékleten sokkal gyorsabban kiolvad. De ebben az esetben több levet veszít, és hanyagnak tűnik.

A leggyorsabb lehetőség a mikrohullámú sütőben történő leolvasztás („Folvasztás” mód). Sajnos ebben az esetben nem maradnak vitaminok a bogyókban.