4 mód a bazsalikom téli lefagyasztására: az íz és az előnyök megőrzése

Friss fűszernövények egész évben – ez az igazi! Próbáld ki a bazsalikom fagyasztását télre: ez az aromás ételkiegészítő feldobja a téli menüt. 4 receptet kínálunk minden alkalomra.

1. módszer - egész levelek

A piacról vagy a saját kertjéből származó bazsalikom fagyasztva akár egy évig is tárolható, közvetlenül az új betakarítás előtt.

Hogyan kell lefagyasztani az egész leveleket:

1. A frissen szedett leveleket alaposan meg kell mosni. Sok háziasszony javasolja a bazsalikom rövid idejű áztatását, hogy a víz a lehető legtöbb szennyeződést kiszívja belőle. Egy óra „fürdés” elég. A purity-hu.htgetrid.com magazin az öblítővíz 2-3 alkalommal történő cseréjét javasolja.
2. Most az ágakat meg kell szárítani. Helyezze őket egy tálcára egyenletes rétegben, időnként megfordítva. Emelt hőmérsékleten szárítani nem szabad, különben a bazsalikom törékennyé válik, és csak fűszerezésre lesz alkalmas további szárításra.
3. A szárított bazsalikom néha kissé ernyedtnek tűnik, de ez rendben van. Csak tedd zacskóba és kösd szorosan.
4. A törékeny bazsalikomleveleket jobb edényekben lefagyasztani, lazán elhelyezve. Így nem törnek el, és gyönyörűek lesznek a salátában.
5. Ha a zacskókat részesíti előnyben, vegyen két réteget, hogy a zöldek élénk aromája ne befolyásolja a kamrában lévő szomszédos termékeket. Ez az intézkedés magát a bazsalikomot is megvédi az idegen szagok behatolásától.
6. Készüljön fel arra, hogy a zöldek kissé megsötétülnek a tárolás során. De ha mindent helyesen csinált, akkor ugyanolyan illatos és egészséges marad.

Tanács
A bazsalikom dugvány ne legyen fás! Csak lágy, lágyszárúakat használjon, vagy teljesen nélkülözze ezeket az alkatrészeket. Vágja le a leveleket a fő ágról ollóval. Egyébként kényelmesebb a leveleket ollóval aprítani.

2. módszer - apróra vágott bazsalikom

Ha nem szeretne sok időt tölteni a főzéssel, akkor előre gondoskodjon a zöldfűszerezésről: csak vágja fel a bazsalikomleveleket, mielőtt a fagyasztóba helyezi.

1. Készítse elő a zöldeket az első módszer szerint. Győződjön meg róla, hogy a bazsalikom teljesen száraz.
2. Vágja le a leveleket bármilyen kényelmes módon, de ne vágja túlságosan.
3. Kis zacskóba oszlassuk el, minél szorosabban kössük össze, hogy kevesebb levegő maradjon.

Tanács
Egy nappal a bazsalikom fagyasztóba helyezése után vegyük ki a zacskót, rázzuk meg kissé és tegyük vissza a helyére. Ekkor a zöldek nem gyűrődnek össze.

3. módszer - olívaolajjal

Egyes háziasszonyok panaszkodnak, hogy az egészben lefagyasztott bazsalikom csúnya lesz, és elveszti alakját. Van egy egyszerű kiút - készítsen belőle pürét vaj hozzáadásával. A zöldségcsoportok közül a legnépszerűbb az olíva, a napraforgó és a kukorica. Lehetőleg ne használjon alacsony hőmérsékletre érzékeny olajokat.

Az olajos bazsalikompüré ideális saláták öntetéhez, leves ízletes önteteként, sütéshez, burgonyapüréhez, hús- és halételekhez, de még páchoz is.

Főzés módja, receptje:

1. Öblítse le a leveleket, szárítsa meg gofritörülközőn vagy kézi centrifugával.
2. Turmixgéppel pépesre őröljük.
3. Adjunk hozzá körülbelül 1 evőkanál minden pohár zöldet. l. növényi olaj.
4. A keveréket ismét pürésítse néhány másodpercig, vagy egyszerűen keverje meg egy kanállal.
5. Részletekben szétosztjuk jéggel vagy tepsiben.
6. Két zacskóba csomagolva küldjük tárolásra.

Tanács
Használjon szilikon formákat - ezek a legkényelmesebbek a zöldek egy részének kipréselésére. Fémből és műanyagból késsel kell felvennie a fagyasztást.

Egy kis trükk: nehogy minden alkalommal eltávolítsuk a formát a készítménnyel, egy nappal a kamrába helyezés után vegyük ki a bazsalikomot, szabadítsuk fel az adagokat és csomagoljuk külön zacskóba.

4. módszer - vajjal

A vajat öntetként is használják. Vegyünk állati zsírokat tartalmazó terméket, mivel a kenhető készítmények és a növényi olajokkal készült keverékek nem olvadnak jól, és befolyásolják a termékek ízét. A bazsalikom öntethez egyébként sózhatunk.

Recept:

1. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, amíg fel nem forr.
2. Mossa meg, szárítsa meg és vágja fel a bazsalikom leveleit bármilyen kényelmes módon.
3. Keverjük össze vajjal és öntsük jégkocka tálcákba, vagy használjunk kis műanyag edényeket.

Készíthet kiegészítőket lila és zöld bazsalikomból egyaránt. Mindkettő nagyon aromás és tele van vitaminokkal.

Végül

Ez volt a négy legegyszerűbb módja a finom bazsalikom elkészítésének, de a háziasszonyok ötletei nem állnak meg itt. Vannak, akik a zúzott leveleket vízben lefagyasztják, hogy jégkockákat készítsenek. Egy másik recept víz helyett húslevest használ. Népszerű módszer az előblansírozás. Ehhez a bazsalikomot meghámozzuk, és enyhén leöntjük forrásban lévő vízzel.

A bazsalikom felolvasztása ugyanolyan egyszerű, mint a fagyasztási receptek. Ha a tűzhelyen főz, egyszerűen tegyen egy kocka zöldet az edénybe.Egy saláta egész levelekkel történő öltöztetéséhez nincs szükség hosszú kiolvasztásra sem.

Ne feledje, hogy minél hosszabb ideig tárolja a bazsalikomot, annál kevesebb vitamint tartalmaz. Próbálja meg a preparátumokat tavasz előtt felhasználni, és hamarosan új korai zöld termés jelenik meg.